È un momento emozionante per bere vino, soprattutto nei ristoranti. Questo è il messaggio che Nils Bernstein, redattore di cibo di Wine Enthusiast, e Jameson Fink, redattore digitale senior, hanno espresso durante il programma radiofonico di musica e cibo, Melodie Snacky . Ecco alcuni punti salienti di una conversazione ispirata dal nostro I 100 migliori ristoranti di vino d'America del 2016 caratteristica.

Melodie Snacky

La domenica alle 16:30 ET

Episodio 261 Rivista Wine Enthusiast e Starchild & The New Romantic

In onda: domenica 31 luglio 2016

Ciò che esemplifica la cultura del vino nuovo

Fink: “Rosato secco. L'esplosione di popolarità di esso. Le persone stanno sperimentando diversi stili di rosé. E il coltivatore Champagne. Le persone che bevono champagne e spumante non solo per festeggiare, penso che sia stato enorme. E anche il rosé è così, dove non è solo un drink estivo, la gente lo beve tutto l'anno '.

Rompere gli stereotipi

Bernstein: 'Sono più costernato dalle generalizzazioni sul vino: tutto lo Chardonnay è in un certo modo, tutto il Pinot Grigio è un certo [modo], tutto il Prosecco è semplicistico e di fascia bassa. Queste [sono] generalizzazioni prevalenti che inducono le persone a temere la varietà di cose là fuori '.

Come migliorare la tua conoscenza del vino

Fink: “Una delle cose migliori da fare è approfittare di tutte le degustazioni in corso [nelle enoteche]. Molte volte queste degustazioni sono gratuite. È un ottimo modo per sentirsi più a proprio agio in una situazione di bassa pressione. '

Sui Vini Al Bicchiere

Bernstein: 'Se stai pensando in termini di un ottimo programma sul vino [che è] tutto incentrato sulla scoperta e ti apre a nuove cose, il programma del vetro è davvero il modo migliore per farlo.'

Fink: 'Inoltre, ciò che è bello sono i luoghi che offrono bicchieri di diverse dimensioni.'

Ristoranti di vino fuori dai sentieri battuti

Fink: “Uno dei posti che abbiamo sulla lista è FLX Wienery nei Finger Lakes. Ed è un posto dove vai e mangi ottimi hamburger, cani e patatine fritte. E hanno anche un programma di vini davvero interessante. Puoi portare il tuo vino Finger Lakes senza costi di tappo. È uno dei posti più divertenti in cui puoi bere vino. E capovolge l'idea di prezzo e accessibilità '.

Bernstein: “Un ristorante interessante è Kindred a Davidson, nella Carolina del Nord, a circa mezz'ora a nord di Charlotte. È fenomenale. Sarebbe un ottimo ristorante in qualsiasi città '.

La New Steakhouse

Fink: “Sia il cibo che il vino si stanno evolvendo. Molti di questi posti hanno anche altre ottime opzioni [non bistecche]. Il vino, dove forse pensi sia tipicamente Cabernet: un Cab e una lastra. Matt Kettman, uno dei nostri editori in California, ha scritto una colonna per la rivista sui Pinots steakhouse. Ci sono alcuni Pinot più corposi che sono ottimi vini da bistecca. Stanno espandendo i menu verso piatti più leggeri e anche i vini. '

Bernstein: “Qualcosa che cerchiamo di fare alla rivista è abbattere molto del dogma sull'abbinamento cibo-vino. E questo sta succedendo davvero spesso nelle steak house. '

La bottiglia più memorabile dell'anno passato

Per le sorprendenti selezioni di Fink e Bernstein, ascolta lo spettacolo: