Potresti pensare che alcune persone prendano il vino troppo sul serio, mentre altri potrebbero desiderare che fosse preso un po' più seriamente dai loro coetanei. Forse tutto dipende da quando sei cresciuto. Abbiamo chiesto a due membri del team WE di dirci cosa vorrebbero che la loro generazione sapesse prima sul vino. Frosé tutto il giorno O assolutamente no, frosé?

Cresciuto negli anni '80

La cultura del vino ha fatto molta strada da quando sono diventato maggiorenne negli anni '80 e '90. L'attenzione era sulla tradizione. Sebbene ci sia qualcosa da dire sul tramandare metodi, costumi e credenze consolidati, vorrei aver imparato prima che il vino potrebbe essere più divertente.

Ho sempre pensato che il vino avesse troppe regole. Devi bere vino bianco con pesce bianco E vino rosso con carni rosse . Dovevi bere certi vini occhiali specifici . Hai solo accoppiato Vino italiano con cibo italiano e Vino francese con cibo francese. Le descrizioni dei vini per una varietà dovevano essere le stesse. E non pensare nemmeno di mettere i cubetti di ghiaccio nel tuo vino. L'elenco delle regole può continuare all'infinito.

Vorrei sapere di poter abbinare il vino alla musica, cannabis , patatine fritte , Popcorn , ali , cibo cinese e i Big Mac. Vino in scatola avrebbe cambiato in meglio le mie estati. Vorrei sapere che potrei frosè tutto il giorno, divertiti vino frizzante nel mio cocktail , fare dei cubetti di ghiaccio al vino, incorporare liquori in bolle e fare sangria nella mia stampa francese .

Quando stavo crescendo, il vino era per le persone elitarie e sofisticate, le persone che sapevano come berlo. Oggi, questa nuova generazione sta rendendo il vino più accessibile, avvicinando maggiormente le persone e suscitando gioia. Il vino è un business e il sostentamento di milioni, e le sue tradizioni dovrebbero essere rispettate. Ma proprio come con il vino, l'equilibrio è fondamentale . – Jacy Topps Assistente redattore, stampa

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Stato di bevitore legale recentemente raggiunto

La cultura del vino oggi si è allontanata molto dalle sue radici. Le persone della mia età tendono ad essere contrarie alle usanze e alle regole sul vino in cambio di innovazione portata all'estremo, e questo sta influenzando la nostra capacità di apprezzare veramente ciò che il vino può, anzi, dovrebbe essere.

Mi sembra di non avere quasi la possibilità di provare il vino a meno che non lo cerchi attivamente. Invece, il vino è mascherato da altri ingredienti in un cocktail esagerato o spinto in una lattina. Oppure (se sono fortunato) viene ordinata una bottiglia per la tavola, non per la sua eccezionale qualità o espressione di una particolare regione, intendiamoci, ma per il gusto di Instagrammare la sua bella etichetta e stabilire una sorta di #classe.

Queste cose non sono intrinsecamente cattive o sbagliate. Ma consumando passivamente vino, ci stiamo semplicemente perdendo qualcosa. Sebbene le regole del vino non siano evangeliche, sono necessarie per sperimentare la ricca storia che ogni bicchiere ha da offrire. La regione, l'annata e il profilo aromatico di un vino sono personaggi di supporto al suo ruolo primario: facilitare la connessione e la gioia. Invece di trascurare questi elementi, vorrei che la mia generazione curasse esperienze più ponderate intorno a loro. Può essere semplice come servire il vino alla sua temperatura ideale o con un piatto intenzionalmente abbinato. Queste usanze sono lì per esaltare: esaltare gli aromi, i sapori, il senso del tempo e del luogo. Perché rifuggire?

Per una generazione di progressisti self-driver e fantasiosi trasformatori che stanno arrivando all'età del bere vino, forse questa versione non è esattamente appetibile. Ma se iniziamo ad appoggiarci alla tradizione come un modo per ottimizzare le nostre esperienze di consumo, possiamo iniziare a vedere come il vino offre proprio le opportunità di innovazione e di espressione di sé che stiamo cercando. – Samanta Sette Produttore web digitale

Questo articolo è apparso originariamente nel numero di maggio 2023 di Appassionato di vino rivista. Clic Qui per iscriverti oggi!