Molte delle verdure da giardino preferite, come ad esempio fagioli , peperoni , patate , E pomodori (tecnicamente frutti!), sono annuali. Completano il loro ciclo vitale in un'unica stagione di crescita, quindi devi piantarli anno dopo anno. Non ci sono molte vere piante da orto perenni e quelle che lo sono possono variare leggermente in base alla regione, ma ce ne sono alcune là fuori che non necessitano di essere ripiantate ogni anno. Mentre pianifichi l'orto di quest'anno, includi alcune verdure leggermente insolite tra i pomodori e le patate e ricompenseranno i tuoi sforzi fornendo cibo fresco l'anno prossimo senza il lavoro di reimpianto.

Ognuna di queste verdure (sì, il rabarbaro è una verdura!) tornerà da sola. Potrebbero aver bisogno di qualcosa in più di anno in anno, come tagliare la pianta dopo la raccolta o dividerla e ripiantarla se qualche appezzamento inizia a sembrare troppo cresciuto. Queste sette verdure possono essere coltivate come piante perenni nella maggior parte delle zone:

• Carciofi
• Asparago
• Topinambur
• Alcuni membri della famiglia delle cipolle
• Radicchio
• rabarbaro
• Acetosa

Ed Gohlich Photography Inc

1. Carciofi

Questo membro della famiglia dei cardi produce piante vegetali perenni grandi e attraenti. Se i boccioli dei fiori commestibili (quelli che mangiamo come carciofi) non vengono raccolti, si aprono rivelando fiori viola sfocati. Coltivare il carciofo (Cynara scolymus) in pieno sole (almeno sei ore di luce solare diretta) e umido, terreno ben drenato . I carciofi necessitano di umidità ampia e costante per una crescita ottimale. Possono sopravvivere alla siccità ma non producono altrettanto bene in condizioni asciutte.

Inizia i carciofi dalle divisioni delle radici o dai semi (le piante coltivate da semi in genere non producono così bene come le divisioni delle radici). Pianta da 24 a 36 pollici l'uno dall'altro in file distanti circa 36 pollici l'uno dall'altro. Modificare il terreno prima di piantare con 2 pollici di compost. Fertilizzare mensilmente con un fertilizzante ad alto contenuto di azoto.

Quando si coltivano i carciofi come piante perenni, modificare il terreno attorno alle piante ogni primavera con uno strato di compost da 1 a 2 pollici. Nelle aree in cui i carciofi sono marginalmente resistenti, tagliare la pianta in autunno e coprire con uno strato di paglia spesso 6 pollici. Raccogli i carciofi perenni in primavera, con un picco secondario in autunno. Raccogli i boccioli dei fiori quando il gambo è completamente esteso ma il bocciolo non si è aperto. Scegliete la raccolta anticipata piuttosto che quella tardiva per evitare la legnosità nel cuore. I carciofi sono marginalmente resistenti nelle zone 6-7 e resistenti nelle zone 8-10 .

Dean Schoeppner

2. Asparagi

Questo raccolto resistente dura per decenni in giardino ed è uno dei primi ortaggi che possono essere raccolti in primavera. Pianta gli asparagi (Asparagi officinali) in pieno sole e terreno umido e ben drenato. Mescola uno strato di compost spesso 2 pollici nel sito di semina. Poiché gli asparagi sono longevi, è importante preparare bene il terreno prima di piantarli.

Coltiva gli asparagi dalle corone radicate, disponibili nei garden center e online. Un mese prima dell'ultimo gelo all'inizio della primavera, scavare trincee profonde 6 pollici (in terreno argilloso) o profonde 8-10 pollici (in terreno sabbioso). Distanzia le trincee a 36 pollici di distanza. Aggiungere un fertilizzante fosforico alla trincea di semina secondo le indicazioni sulla confezione. Evita i fertilizzanti ricchi di azoto, che favoriranno la produzione di fogliame rispetto al gambo.

Posiziona le corone radicali a 12 pollici di distanza nelle trincee. Coprire le corone senza stringere con circa 3 pollici di terreno. Dopo che le nuove piante crescono per circa sei settimane, aggiungi altri 3 pollici di terreno arricchito di compost. Finisci di riempire la trincea in autunno.

Diserbo manuale per evitare danni alle piante. Lascia gli asparagi non raccolti l'anno in cui li pianti, in modo che diventino ben stabili nel giardino. Nel secondo anno dopo la semina, raccogli solo per due settimane. Entro il terzo anno, raccogliere per le consuete cinque-otto settimane.

Inizia la raccolta quando le lance hanno un diametro di ½ pollice. Raccogliere ogni giorno quando fa caldo e circa ogni tre giorni quando fa freddo. Ogni anno, lascia che alcuni germogli diventino piante simili a felci che ringiovaniscono le radici per il raccolto dell'anno successivo. Gli asparagi sono resistenti nelle zone 4-8.

Marty Baldovino

3. Topinambur

Della stessa famiglia dei girasoli, i topinambur ( Helianthus tuberosus, chiamati anche sunchokes) sono cresciute come le patate per i loro tuberi sotterranei. Puoi mangiarli crudi o cotti come le patate. Tuttavia, poiché i loro carboidrati si scompongono in fruttosio anziché in glucosio, i topinambur possono essere una scelta migliore delle patate per le persone con diabete.

Piantare i tuberi non appena il terreno può essere lavorato in primavera in terreno fertile, ben drenato e in pieno sole. Posizionali a 3-5 pollici di profondità in file larghe 36-42 pollici e lasciando 15-24 pollici tra le piante. Diserbare manualmente per evitare di disturbare la pianta durante la crescita.

Entro agosto, la pianta sarà alta più di 6 piedi con fiori gialli. Tuberi lunghi circa 4 pollici e 3 pollici di diametro iniziano a formarsi alla fine dell'estate. Aspetta fino a dopo il gelo per raccogliere. Maneggiateli con cura poiché la buccia dei tuberi è molto sottile. Puoi lasciare alcuni tuberi nel terreno affinché diventino piante nuovamente la primavera successiva. I topinambur sono resistenti nelle zone 4-9.

I topinambur sono piante vigorose che si diffondono tramite rizomi sotterranei e possono diventare difficili da sradicare. Alcuni giardinieri li considerano invasivi.

Non solo l'erba cipollina (Allium schoenoprasum) ha un sapore delizioso e ritorna ogni anno, ma produce anche fiori viola gonfi. Marty Baldovino

4. Membri della famiglia delle cipolle

Alcuni tipi di cipolle, come quelle a grappolo autunnale e le cipolle egiziane, continuano a produrre nuove cipolle anche quando alcune vengono raccolte. Coltiva tutte le cipolle in pieno sole o in ombra parziale in un terreno ben drenato e ricco di materia organica.

In primavera applicare fertilizzanti ricchi di fosforo e potassio ma poveri di azoto. Pianta le cipolle in gruppi, semi o trapianti in primavera non appena il terreno può essere lavorato. Distanziali di 6 pollici l'uno dall'altro, in file distanti circa 1 piede l'una dall'altra. I trapianti dovrebbero essere posizionati a circa 1 pollice di profondità.

Cipolla a grappolo ( cipolla all'aglio era. solanio, chiamata anche cipolla gallese) è un tipo di cipolla moltiplicatrice. Non cresce in grandi bulbi. Sia le radici che le cime possono essere mangiate, ma alcune possono essere lasciate crescere fino a diventare cipolle più grandi.

La cipolla egiziana ( cipolla all'aglio era. vita ) produce piccoli bulbilli all'apice del gambo a fine estate. Puoi usare queste piccole cipolle così come sono o piantarle in autunno per far crescere più cipolle egiziane.

Erba cipollina (Allium tuberosum) crescere simile a erba cipollina (Allium schoenoprasum) , con foglie sottili lunghe fino a un piede e fiori bianchi a forma di stella a fine estate. Sia l'erba cipollina che l'erba cipollina formano grumi abbastanza rapidamente. La maggior parte dei membri della famiglia delle cipolle sono resistenti nelle zone 4-8.

Peter Krumhardt

5. Radicchio

Questo ortaggio dal sapore deciso è tecnicamente una pianta biennale resistente, il che significa che cresce per due anni. È un tipo di cicoria ed è imparentato con l'indivia belga. Le foglie rosso scuro con venature bianche formano una testa strettamente raggruppata che ricorda il cavolo o la lattuga romana.

Coltivare il radicchio (Cichorium intybus) in un terreno fertile e ben drenato in pieno sole. Seminare i semi in primavera o in autunno, quindi raccogliere le teste interne nel tardo autunno quando sono sode e hanno il colore più intenso, bianco e rosso, lasciando le radici nel terreno per produrre un altro raccolto. Evita di raccoglierlo troppo presto; le foglie immature hanno un sapore amaro. Aggiungere olio d'oliva e sale alle foglie fresche per eliminare il sapore amaro. Il radicchio è resistente nelle zone 4-8.

Marty Baldovino

6. Rabarbaro

Anche se molte persone lo trattano come un frutto, il rabarbaro (Rheum rhabarbarum) è in realtà un ortaggio perenne e resistente ( perché mangi i gambi , non i frutti della pianta). Pianta il rabarbaro in pieno sole e in un terreno umido e ben drenato. Posizionalo dove non sarà disturbato perché può continuare a produrre per anni.

Pianta le corone all'inizio della primavera non appena il terreno può essere lavorato. Posiziona la gemma centrale 2 pollici sotto la linea del terreno. Distanzia le corone a 6 piedi di distanza. Distribuisci uno strato di compost spesso 2 pollici attorno alle nuove piante quando la temperatura dell'aria supera i 80 ° F. Taglia tutti i gambi dei fiori che si sviluppano alla base della pianta.

Applicare un fertilizzante bilanciato all'inizio della primavera. Dopo il raccolto, stendi uno strato di compost da 2 pollici attorno alle piante. Quando gli steli diventano sottili, di solito dopo sei-otto anni, scava e dividi la pianta in primavera o autunno.

I gambi di rabarbaro hanno il colore e il sapore migliori se raccolti durante la stagione fredda. Lasciare le piante del primo anno non raccolte. Entro il terzo anno, raccogli tutti gli steli più larghi di 1 pollice per un massimo di otto settimane. Utilizzate solo i gambi nelle vostre ricette con il rabarbaro; le foglie contengono acido ossalico e sono velenose. Il rabarbaro è resistente nelle zone 2-9.

Denny Schrock

7. Acetosa

L'acetosa è un'erba perenne dal sapore aspro e di limone utilizzata per zuppe, stufati, insalate e salse. Le due principali acetose coltivate sono l'acetosa comune ( Rumex acetosa ) , e acetosa francese ( Rumex scutato). Sono parenti del rabarbaro e le foglie contengono piccole quantità di acido ossalico che non è dannoso se consumato in piccole quantità. Le foglie sono anche una buona fonte di vitamina C.

L'acetosa ha un sapore migliore all'inizio della primavera; diventa amaro quando il clima si riscalda. È difficile da trovare nei mercati perché appassisce poco dopo il raccolto. Per coltivare l'acetosa, semina i semi direttamente nel giardino in pieno sole e nel terreno medio a 6-8 pollici di distanza l'uno dall'altro in file distanti 2 piedi l'una dall'altra. Le piante stabilite possono essere divise. L'acetosella è resistente al gelo fino alla Zona 5; L'acetosa francese è resistente alla Zona 6.

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