Benvenuti nella nostra analisi degli esperti di categorie alimentari popolari, che delinea le principali sfide (e soluzioni di abbinamento) per gli amanti del vino con gusti giramondo.

In questo round ci concentriamo sull'accoppiamento Cibo indiano con il vino.

La sfida: 'Sebbene gli stili alimentari regionali differiscano notevolmente in India in base al clima e agli ingredienti locali disponibili, alcuni alimenti di base, come fagioli mung, ceci, lenticchie e riso si trovano comunemente, insieme a spezie come coriandolo, cumino, cardamomo e curcuma', afferma ToranosukeMatsuoka, presidente e direttore delle bevande del ristorante KOA, che serve cucina cinese moderna. 'Inoltre, i piatti vegetariani costituiscono una base forte di questa cucina.'

Correzione del vino: “Gli ingredienti terrosi presenti in molti piatti indiani mi portano a Junmai interesse ', Afferma Matsuoka. “Questi stili puri di saké possono essere abbastanza delicati da non sopraffare un piatto vegetariano, specialmente uno che ha il riso come ingrediente base.

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