Dai a Jack Frost un duro pugno al rum in questa stagione con questo superlativo stufato di Milos Zica, il barista principale della mecca dei cocktail. Solo per dipendenti di New York City.

Lo Star Superior

2 fette sottili di zenzero fresco
2 once di rum Bacardi Superior
1 oncia di sciroppo di camomilla per poveri
& frac12 once di succo di limone fresco
1 albume d'uovo
3 trattini di Bitter di Peychaud
Anice stellato, per guarnire

Pestare lo zenzero in un mixing glass,

quindi aggiungere il rum, lo sciroppo di camomilla, il succo di limone, l'albume e l'amaro. Aggiungere il ghiaccio e agitare energicamente per 12 secondi. Filtrare in una coppetta da cocktail e guarnire con anice stellato.

A proposito del barista

'IO'Non dimenticherò mai quel momento in cui sono entrato in Employees solo 10 anni fa', dice Milos Zica, che si era appena trasferito a New York dalla Serbia. “Dushan Zaric, il comproprietario, mi ha invitato a sedermi al bar. Mi ha portato un bicchiere d'acqua e ha detto: 'Guarda e guarda come facciamo

fare le cose. 'Così ho guardato e ho pensato:' Questo è qualcosa che potrei fare. ''

Zica poi è andata a lavorare in altri bar. Ma dopo i suoi turni, andava in Hudson Street e osservava Zaric e la sua squadra di crack. 'Non ero solo', dice, 'allora tutti nel settore facevano la stessa cosa'.

Infine, nell'ottobre 2006, Zica ha ottenuto il cenno del capo. Ma come chiunque abbia visto il film Ehi barista posso dirti, a Employees Only, Zica ha dovuto iniziare dal fondo del programma di apprendistato notoriamente rigoroso che culmina con l'ottenimento dell'ormai famoso cappotto bianco da barista EO. 'Ci è voluto del tempo per mettermi alla prova', dice. 'Devi guadagnarti quella giacca bianca.'