Non lasciarti intimidire da tutti quei fantasiosi descrittori di vino o dai suoni sibilanti e sibilanti che i professionisti emettono mentre assaggiano. Per valutare il vino, tutto si riduce alle 'cinque S'.

Valutazione delle qualità visive del vino / Illustrazione di Ryan McAmis

Vedere. Simile a un sensitivo che guarda in una sfera di cristallo, ispezionare il vino nel bicchiere può aiutare a prevedere gran parte di ciò che accadrà al naso e al palato. Il colore , la profondità e l'intensità di un vino possono offrire uno sguardo sulla sua età, concentrazione, corpo e stile generale.

Suggerimento: i vini bianchi acquistano colore con l'invecchiamento, mentre i vini rossi perdono colore.

È tutto nel polso / Illustrazione di Ryan McAmis

Swirl. Il vortice è parte integrante per aerare il vino e consentire ossigeno per 'aprirlo'. Questa arte seducente rivela le complessità di un vino e aumenterà l'intensità nella maggior parte degli imbottigliamenti giovani e opulenti, nonché in quelle bellezze invecchiate. Meglio ancora, se fatto correttamente, stupirà e potenzialmente ipnotizzerà coloro che ti circondano.

Tecnica che sta proprio sul naso / Illustrazione di Ryan McAmis

Annusare / Odore. Non aver paura di ficcare tutto il naso nel bicchiere. I vini con intensità da media a pronunciata non dovrebbero aver bisogno di un'immersione così profonda, ma altri potrebbero essere un po 'timidi all'inizio. In questi casi, torna al passaggio n. 2 e agita ancora un po '. L'aroma di solito è quello in cui senti tutti quei suoni freschi, eccentrici termini del vino come 'pipì di gatto', 'cane bagnato' e 'anguria grigliata'.

Questione di buon gusto / Illustrazione di Ryan McAmis

Sorso. Ci vuole un po 'per degustare effettivamente un vino durante il processo di esame, ma spesso vale la pena aspettare. Inoltre, tutti i passaggi precedenti dovrebbero fornire una buona idea di come il vino dovrebbe apparire al palato.

Quando i professionisti assaggiano il vino, potresti notare dei suoni piuttosto scoraggianti e decisamente disgustosi, ma ci sono ragioni per questo. Il fruscio, lo swooshing e il deglutire assicurano che il vino colpisca tutte le parti della lingua e della bocca. Così, il degustatore può valutare dolcezza, acidità, amarezza, tannini e identificare la sensazione complessiva in bocca. L'aspirazione dell'aria consente un'ulteriore aerazione al palato e aiuta i componenti volatili a essere percepiti dal sistema olfattivo per attingere a tutte le caratteristiche del vino.

Come degustare il vino come un professionista

Qui si cercano caratteristiche primarie (frutta, fiori e spezie), caratteristiche secondarie (rovere e aromi legati alla fermentazione) e carattere terziario (quelle che derivano da affinamento in bottiglia , come funghi, tabacco e nocciola), a seconda dell'età del vino.

Non dimenticare di goderti / Illustrazione di Ryan McAmis

Assaporare. È qui che entra in gioco il traguardo. Vuoi assaporare l'essenza finale di un vino. Qui non cerchi solo la lunghezza, ma l'equilibrio di frutta, acidità, tannino e struttura. Quando un vino ti lascia con un desiderio travolgente per un altro sorso, sai di aver trovato un vincitore.

Consiglio finale

Se un vino giovane ha un finale di gran lunga superiore al gusto al palato, probabilmente ha bisogno di un po 'di aerazione o anche di un po' più di tempo in cantina.