Le migliori miscele rosse da bere subito
Le miscele rosse esistono sin dalle origini della vinificazione. Dai vini da tavola casual alle bottiglie di spicco come il miscela di vino originale Bordeaux, i viticoltori mescolano i vini da secoli. Ma i vini rossi, in particolare, sono diventati sempre più popolari nel corso dell'anno per il loro complessità e grande variabilità.
In effetti, i vini di miscelazione rossa sono ora il secondo vino rosso più popolare al mondo NOI. dopo Cabernet Sauvignon e continuano a dominare il proprio settore dei mercati del vino in tutto il mondo, secondo il Rapporto 2023 sullo stato dell'industria vinicola statunitense della Silicon Valley Bank .
Ma con così tante bottiglie tra cui scegliere e etichette un po' ambigue, le miscele rosse possono essere complicate da navigare. Per fortuna, ti abbiamo coperto. Ecco tutto ciò che devi sapere sui vini rossi da miscelare. Inoltre, una carrellata delle migliori bottiglie da sorseggiare per guidare il tuo viaggio di degustazione.
Cos'è un vino rosso miscelato?
Il termine 'miscela rossa' si riferisce al vino rosso ottenuto da più di un vitigno. Le miscele rosse sono prodotte in tutto il mondo e variano enormemente in base ai tipi di uva utilizzati e al luogo in cui vengono coltivate.
Le combinazioni di uve comuni utilizzate per produrre vino rosso includono Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec e Grenache-Syrah-Mourvedré (tipicamente abbreviato come G-S-M ). Altri prevedono formule più complesse. Ad esempio, Miscele rosse stile bordolese sono tradizionalmente ottenuti da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot , ma può anche incorporare Malbec , Carmenère e Piccolo Verdot .
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'Può significare molte cose diverse', dice Jim Gordon , Appassionati di vino caporedattore di degustazione senior. E con varie combinazioni possibili, comprendere le etichette dei vini rossi può essere complicato.
In generale, le miscele rosse sono etichettate in base alla loro provenienza, ad esempio Bordeaux , o semplicemente etichettato come una miscela rossa. Questa etichettatura, il più delle volte, aiuta a distinguere tra Vecchio Mondo e Nuovo Mondo miscele, secondo Gordon.
Le miscele rosse New World sono le bottiglie che troverai nella sezione “miscela rossa” di a negozio di alimentari o enoteca. Tendono a portare etichette come G-S-M, miscela rossa o vino rosso. Questo per evitare di nominare i vini in base al vitigno, ma può essere piuttosto ambiguo per i non addetti ai lavori.
D'altra parte, il rosso del Vecchio Mondo si fonde come Chianti Classico e Rioja, sono etichettati in base alla loro provenienza. 'Queste sono tutte miscele rosse perché non sono etichettate da un singolo vitigno', afferma Gordon. 'Ma nessuno le chiama mai veramente miscele rosse.' Château Margaux, Costa del Rodano e Super toscani sono altri esempi di miscele del Vecchio Mondo che rientrano in questa categoria.
Quindi sì, qualcosa come il Chianti (prodotto prevalentemente da Sangiovese , più una piccola quantità di altre uve nere) è spesso un vino rosso da taglio. Ma probabilmente non troverai una bottiglia di Chianti nella sezione delle miscele rosse di un negozio di alimentari.
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Inoltre, molte delle principali regioni di coltivazione hanno regole in atto per ciò che costituisce una miscela basata sul rapporto delle uve presenti. Ad esempio, California la legge richiede che i vini monovitigno siano prodotti con almeno il 75% del vitigno indicato. Ciò significa che una bottiglia etichettata Cabernet Sauvignon deve essere prodotta con almeno il 75% di uve Cabernet Sauvignon. Ma la bottiglia può benissimo contenere il 10% di uve Merlot che tecnicamente lo rende una miscela, anche se non è etichettato come tale.
Pronto per iniziare ad esplorare i diversi profili aromatici del vino rosso da miscelare? Ecco, il Appassionato di vino Il dipartimento di degustazione condivide le proprie scelte di bottiglie da tutto il mondo.
Le 8 migliori miscele rosse
La migliore miscela in stile California Rhône: Margerum 2018 M5 Riserva Rosso (Contea di Santa Barbara)
96 punti Appassionato di vini
Doug Margerum e l'enologo Michael Miroballi stanno facendo il loro passo con questa miscela annuale, che in questa annata comprende 47% Grenache, 40% Syrah, 9% Mourvèdre, 2% Counoise e 2% Cinsault provenienti da otto vigneti. Ricchi aromi di mirtillo rosso, fiore viola, terra trasformata e anice stellato conducono in un palato che scivola con facilità dalla lavanda al sambuco, mentre il pepe bianco e il timo essiccato ne elevano la complessità. —M.K.
$ 28,99 wine.comSecondo classificato: Stolpman 2021 G-S-M (Canyon di Ballard)
94 punti Appassionato di vini
Aromi robusti di mirtillo rosso selvatico, prugna scura e spezie marroni creano un naso intenso su questa miscela di 55% Grenache, 30% Mourvèdre e 15% Syrah. Al palato è sostanzioso, offrendo sapori di bacche tostate, maggiorana e foglie di curry, mentre la tensione sale sul finale. —Matt Kettmann
$ Varia Cercatore di viniLa migliore miscela rossa spagnola per $ 30: Miguel Torres 2019 Famiglia Torres Secret Del Priorat Rosso (Priorità)
92 punti Appassionato di vini
Granato scuro alla vista, questo vino offre aromi di mora, lampone e vaniglia. Una rete di tannini delicati sostiene sapori di melograno, lampone, mentolo e polvere di cacao. Sul finale arrivano note di scorza d'arancia candita e viola. —Mike De Simone
$ 32,09 VivinoIl miglior rosso francese a meno di $ 20: Château Eugenie 2020 Zar Pietro il Grande (Cahors)
93 punti Appassionato di vini
Il vino, che prende il nome da Pietro il Grande, l'imperatore russo del XVIII secolo, ha tannini solidi che si accompagnano ai frutti neri. Ancora giovane, naturalmente, ha una bella ricchezza e potenza. Bere dal 2026. —Roger Voss
$ Varia Cercatore di viniMigliore Miscela Tradizionale Toscana: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano (Chianti Classico)
93 punti Appassionato di vini
Dal bicchiere emergono aromi di grafite, cuoio, fiori blu e frutti di bosco. Elegante e delizioso, il palato fresco ed elastico distribuisce prugna nera matura, cassis, menta e liquirizia insieme a tannini a grana fine. Bere fino al 2027. —Kerin O'Keefe
$ 24,95 VivinoLa migliore miscela rossa spagnola oltre $ 50: Mas Igneus 2019 M Rosso (Priorità)
93 punti Appassionato di vini
Questo vino dal colore viola intenso ha un bouquet di ribes nero, cacao in polvere e chicco di caffè. Al palato è sapido, con ricordi di mora, amarena, finocchio brasato, pomodoro arrostito e cioccolato agrodolce. I tannini profondi sono esaltati da una brillante nota fruttata che persiste nel lungo finale. —M.D.
$ Varia Cercatore di viniMiglior miscela rossa austriaca: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Rosso (Austria)
93 punti Appassionato di vini
Questo scorre come il raso, con una sensazione leggermente ferma al melograno, alla prugna e ai trucioli gessosi che aggiungono un tocco minerale. Un bordo floreale piccante emerge a metà palato e si aggrappa all'acidità che si insinua con tanta grazia, conferendogli la spina dorsale insieme a tannini a grana fine che si sciolgono al palato. Bello ora, quindi non c'è bisogno di cantina a meno che tu non voglia note terziarie. —Aleks Zecevic
$ 90,99 VivinoMiglior miscela rossa mediorientale: Ana Beirut 2018 Grande Riserva Monte Libano Rosso (Valle della Bekaa)
91 punti Appassionato di vini
Granato inchiostro nel bicchiere, questo vino ha aromi di lampone, cassis e noci tostate che si uniscono al palato a sapori di amarena, mora, anice, bulbo di finocchio tostato e bacche di ginepro. I tannini profondi si ritirano in un finale profumato di viola. —M.D.
$ 25,99 Totale vino e altroDomande frequenti
Cosa rende un buon vino rosso miscelato?
Le miscele rosse possono assumere una vasta gamma di colori, aromi, sapori, strutture e invecchiabilità. Pertanto, quando si tratta di ciò che rende un buon vino rosso da miscelare, non c'è una risposta semplice.
'È davvero difficile da dire perché sono così diversi da un posto all'altro', dice Gordon. Ad esempio, un Chianti Classico prodotto prevalentemente da uve Sangiovese coltivate in Italia non avrà niente a che vedere con un tipico blend californiano di Syrah, Merlot e Zinfandel.
Generalmente, un buon blend rosso sarà ottenuto da uve di qualità in una combinazione che bilancia il cinque componenti più importanti del vino —dolcezza, acidità, tannino, alcol e corpo.
Per il bevitore curioso, le miscele rosse possono anche fornire un mezzo per andare oltre le bottiglie prevedibili ed esplorare un prodotto che non è semplicemente la somma delle sue parti.
'La miscelazione è un buon modo per ottenere più complessità in un vino', afferma Gordon. 'Sono spesso più morbidi nella consistenza e più interessanti quando li assaggi.'
Gordon crede che le miscele rosse siano anche un ottimo modo per sperimentare il terroir di una determinata regione. 'Ottieni sfumature in una miscela rossa che non puoi ottenere in un singolo vitigno', afferma. 'Quando hai una miscela, smorza il carattere delle singole varietà in modo da avere un'idea generale del sapore del vino per quel posto.'
Come sono fatte le miscele rosse?
Le uve utilizzate per produrre un vino rosso da taglio vengono coltivate, raccolte e fermentate separatamente. Questo è diverso dalle miscele di campo, che sono costituite da un mélange di uve diverse coltivate fianco a fianco nel vigneto e co-fermentate insieme.
Dopo la fermentazione, i vini monovarietali che ne derivano vengono combinati per creare un vino rosso da taglio. Per saperne di più su come vengono realizzate le miscele rosse, dai un'occhiata al nostro articolo su perché, quando e come della miscelazione .
Il vino rosso è dolce?
La dolcezza di un vino rosso da taglio dipende dall'uva e dagli zuccheri rimasti dalla fermentazione o aggiunti durante il processo. Dai un'occhiata al nostro guida definitiva ai vini dolci per saperne di più sul ruolo dello zucchero nei vini.
Raffreddi il vino rosso?
La temperatura di servizio ideale per le miscele rosse è simile a quella di altri vini rossi, appena al di sotto della temperatura ambiente (55°F–65°F). Per ulteriori indicazioni, consulta la nostra guida su le cose da fare e da non fare per raffreddare il vino .
Come si abbinano i vini rossi?
Le miscele rosse tendono ad essere audaci al palato, anche se alcune sono più corpose di altre. Per questo motivo, le miscele rosse possono essere difficili da abbinare. Ma come regola generale, le miscele rosse tendono ad andare bene con piatti ricchi di carne come il nostro Easy Oven Baby Backed Costolette o pasti vegetariani come Pizza Napoletana .
Un altro approccio è quello di abbinare le miscele rosse ai piatti tradizionali della regione da cui provengono. “Se stai bevendo un Super Tuscan o un Chianti, puoi averlo Bistecca Fiorentina ”, suggerisce Gordon. “O se stai bevendo un Bordeaux rosso, qualcosa come un costoletta di agnello alla griglia è difficile da battere.”
Abbinare un vino rosso miscelato a piatti regionali è un modo per elevare il suo terroir, oltre a esaltare i sapori di una cultura in un modo che può trasportarti in un altro luogo.
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