Con la sua latitudine settentrionale e gli inverni nevosi, Minneapolis non è una destinazione ovvia per gli amanti del vino. Ma le straordinarie bottiglie fornite dalle enoteche locali e dalle straordinarie selezioni dei ristoranti raccontano una storia diversa. La scena del vino di Minneapolis è diventata di per sé.

'È super divertente vivere qui in questo momento, vedere le persone crescere nell'industria del vino', afferma Leslee D. Miller, sommelier certificato con sede a Minneapolis e proprietario di una società di consulenza sul vino Divertita , insieme a un wine club nazionale, Sip Better . 'C'è stato uno sviluppo piuttosto significativo negli ultimi cinque-sei anni.'

Miller osserva che il livello della scena vinicola di Minneapolis è aumentato di pari passo con la vivace cultura gastronomica della città.

'Le persone non hanno necessariamente familiarità con l'uva. Marquette, Frontenac, La Crescent ... non dovrebbero avere il sapore di Pinot e Cabernet. Hanno il loro sapore. Incoraggio le persone a provarli tutti. È davvero un bel momento per bere in Minnesota '. - Leslee D. Miller, proprietaria, Amusée e Sip Better

'Stai vedendo liste di [vini] interessanti, esplorative e avventurose', dice. 'Abbiamo molto di più a disposizione [che] non abbiamo visto in passato.'

Secondo Miller, i distributori hanno ampliato ciò che è disponibile, gli acquirenti stanno promuovendo la loro formazione e i consumatori sono aperti a provare vini provenienti da regioni emergenti. 'C'è molto di più sullo scaffale, molto di più tra cui scegliere', dice.

Oltre a una gamma sempre crescente di vini da tutto il mondo, ce ne sono anche di più 70 cantine del Minnesota da cui sorseggiare.

'Siamo una giovane regione vinicola, con alcune uve in fase di sviluppo negli anni '90 fino ad oggi', afferma Miller, che è stato membro del consiglio e portavoce del Minnesota Grape Growers Association . 'Le persone non hanno necessariamente familiarità con l'uva. Marquette, Frontenac, La Crescent ... non dovrebbero avere il sapore di Pinot e Cabernet. Hanno il loro sapore. Incoraggio le persone a provarli tutti.

'È davvero un bel momento per bere in Minnesota. Ognuno ha la propria nicchia. [Ci sono] così tanti vini diversi '.

Bollicine e cocktail di vino al Trapeze / Foto di Morgan Marks

Wine bar

Trovatore Wine bar è un rifugio accogliente nel quartiere di Uptown da vedere e da vedere. Offre più di 40 vini disponibili al bicchiere e musica dal vivo serale. Il menu semplice, con panini, formaggi e taglieri di salumi, è progettato per essere abbinato ai vini.

Un'altra destinazione del vino Uptown è Trapezio , un intimo bar frizzante aperto dal giovedì al sabato con pareti rosa brillante e un murale floreale funky. C'è una selezione a rotazione di tre spumanti e tre vini fermi, oltre a più di una dozzina di cocktail a base di vino e liquori.

“Ci concentriamo su qualsiasi regione e varietà purché i vini siano prodotti da produttori di vino artigianali indipendenti che supportano l'agricoltura sostenibile e praticano una vinificazione a basso intervento. Siamo davvero impegnati nell'agricoltura sostenibile e nel sostegno alla diversità '. —Gretchen Skedsvold, co-proprietario, Henry & Son

Sono disponibili circa 50 spumanti in bottiglia, che vanno da un minuscolo 350 ml a bottiglie da tre litri per le celebrazioni. Un menu di cibo comprende spuntini leggeri che includono ostriche, carpaccio di manzo, mousse al cioccolato e creme brûlée.

Haskell's è uno dei più importanti fornitori di vino della città dal 1934, con più di una dozzina di negozi in tutta l'area metropolitana. Haskell's Wine Bar si trova nel centro commerciale Nicollet del centro e offre più di 20 vini al bicchiere e in bottiglia. Un elenco separato di vini di riserva è offerto in tre once e cinque once, oltre che dalla bottiglia. Le opzioni alimentari includono panini, piccoli piatti a base di formaggio e specialità giornaliere di zuppe e insalate.

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Enoteche

Surdyk's offre oltre 3.500 vini, inclusa una cantina con 250 vini da collezione che includono i cult California Cabernet e i classici di fascia alta di Bordeaux e Borgogna. Mentre sono rappresentate regioni vinicole di tutto il mondo, Surdyk's è particolarmente noto per la sua impressionante selezione di vini tedeschi. Il 'giovedì 4 per $ 40' i clienti scelgono le bottiglie da una selezione di rossi e bianchi che vengono messi a disposizione per la degustazione. C'è anche una vasta gamma di liquori e birra, e il negozio di formaggi adiacente offre più di 350 varietà di formaggi, oltre a generi alimentari speciali e un banco gastronomia.

Il vino si è concentrato sull'agricoltura sostenibile e sulla diversità in mostra da Henry & Son / Photo credit Dodd Demas

Per reperti unici di produttori indipendenti, controlla Henry & Son , che presenta una selezione in continua evoluzione di circa 500 vini.

'Ci concentriamo su qualsiasi regione e varietà purché i vini siano prodotti da produttori di vino artigianali indipendenti che supportano l'agricoltura sostenibile e praticano una vinificazione a basso intervento', afferma il co-proprietario Gretchen Skedsvold. 'Siamo davvero impegnati nell'agricoltura sostenibile e nel sostegno alla diversità'. Ciò significa che le selezioni potrebbero includere imbottigliamenti provenienti da Francia e Italia in primo piano come i vini locali del Minnesota, o anche uno spumante dall'Armenia.

Degustazioni al France 44 / Foto per gentile concessione di France 44 Wines & Spirits

Francia 44 vini e liquori trasporta più di 3.000 vini, anche se mantiene una selezione speciale focalizzata sui produttori più piccoli. Il negozio ha un ricco programma di degustazioni, con degustazioni gratuite il venerdì dalle 16:00 alle 19:00 e il sabato dalle 13:00 alle 18:00.

'È il modo migliore per conoscere il vino che raramente avresti la possibilità di provare', afferma il proprietario Rick Anderson. I campioni vengono selezionati internamente, dice, piuttosto che essere diretti dal fornitore, con un occhio ai vini che i clienti potrebbero non aver provato. Oltre al vino, France 44 offre birra e superalcolici, mentre il negozio di formaggi e gastronomia offrono panini, insalate, formaggi e vino al bicchiere.

Selezioni presso Urban Forage Winery & Cider House / Foto per gentile concessione di Urban Forage Winery & Cider House

Cantine locali

Il co-proprietario / enologo Jeff Zeitler ha un approccio unico all'approvvigionamento degli ingredienti. Si affida a frutta, fiori e miele raccolti dai cortili locali per la produzione Urban Forage Winery & Cider House's sidri duri, idromele al miele e vini alla frutta. Le selezioni attuali includono vino di tarassaco, vino di rabarbaro e un vino rosso prodotto con uve Frontenac coltivate nel Minnesota. I vini vengono venduti al bicchiere presso la sala da pranzo in loco e la domenica vengono offerti tour e degustazioni in cantina.

Alexis Bailly Vineyard / Foto di Tony Kubat Photography

Cantine regionali

Grazie in gran parte agli sforzi dell'Università del Minnesota per sviluppare uve di alta qualità e resistenti al freddo, ci sono diverse aziende vinicole a un'ora di auto da Minneapolis. Prima di partire, acquista un file Passaporto del vino del Minnesota per ricevere degustazioni scontate presso 48 cantine partecipanti in tutto il Minnesota e oltre il confine in Wisconsin e Iowa.

Fondata nel 1973, Alexis Bailly Vineyard a Hastings, 45 minuti a sud-est di Minneapolis, si trova la più antica azienda vinicola dello stato. Ha rilasciato i primi vini commerciali realizzati interamente con uve coltivate in Minnesota nel 1978, ed è oggi noto per i suoi rossi complessi.

Vigneti Saint Croix / Foto concessa da Vigneti Saint Croix

Acque calme Vigneti di Saint Croix , 30 minuti a est di Minneapolis, produce una vasta gamma di premiati vini rossi, bianchi e da dessert. La sala degustazione è ospitata in un antico fienile restaurato con una terrazza perfetta per sorseggiare e fare picnic.

Azienda vinicola Wild Mountain è arroccato su una collina appena fuori Taylors Falls, a un'ora a nord-est di Minneapolis. Tutti i vini sono realizzati con uve coltivate localmente e la cantina produce anche una manciata di sidro.

Ricotta Cavatelli e vini pregiati italiani al Terzo / Foto per gentile concessione di Terzo

Ristoranti con liste di vini stellari

Terzo è un ristorante e wine bar con cucina italiana stagionale e un programma di vini con più di 400 imbottigliamenti che coprono tutte le regioni d'Italia. Le opzioni al bicchiere cambiano spesso e un happy hour giornaliero dalle 17:00 alle 18:00 offre vini e snack da $ 7 come patatine con aioli, olive e arancini .

La diffusione all'Alma Cafe & Restaurant / Foto di Ellen Schmidt

Alma Cafe & Restaurant offre abbinamenti di vini ispirati con il suo menu stagionale a prezzo fisso di tre portate. L'ampia lista dei vini può essere gustata anche al bicchiere o in volo, con selezioni uniche da regioni vinicole sotto il radar come il Quebec, l'Ungheria, la Repubblica di Georgia e il Libano.

Una nuova aggiunta al quartiere di Linden Hills, Martina ha raccolto molta attenzione per la sua elegante fusione di cucina argentina e italiana e per i cocktail finemente decorati. Anche la lista dei vini merita un plauso, con una selezione globale da Francia, Italia, Argentina, Cile e altro, inclusi punti salienti interessanti come Jean Michel Pinot Meunier Champagne, Registrazioni sul campo Chenin Blanc e Pilizota Babic dalla Croazia costiera.

The Bachelor Farmer / Foto concessa da The Bachelor Farmer

Situato in un magazzino storico nel trendy North Loop, The Bachelor Farmer's il menu che cambia spesso si basa su ingredienti stagionali del nord, come maiale allevato localmente, coregone di lago affumicato e funghi di gallina di bosco foraggiati, a specialità regionali come il burro di melo. Allo stesso modo, il programma del vino mette in evidenza i piccoli produttori indipendenti delle regioni a clima più fresco, in particolare Germania e Austria, a una gamma di prezzi.

Tutto ciò che è stato messo in salamoia e fermentato al GYST Fermentation Bar / Foto per gentile concessione GYST Fermentation Bar

Barra di fermentazione Gyst celebra tutte le cose fermentate, inclusi formaggio, sottaceti, cioccolato, kombucha, birra e vino. Un'interessante selezione di vini naturali, come Occhipinti SP68 dalla Sicilia, sono disponibili al bicchiere e in bottiglia, oltre ai cocktail di vino. Ottieni uno sconto di $ 10 su qualsiasi bottiglia di vino quando ordini i loro taglieri di carne e formaggio, affettuosamente chiamati The Mother e ½ Motherboard.

In giro per bere destinazioni

Abbina il vino sorseggiando con la lavorazione a Circo al piano di sopra , un bar fai-da-te nel North Loop. Gli avventori possono sorseggiare vino mentre realizzano progetti come braccialetti, decorazioni per la casa, bicchieri per bottiglie di vino e portafogli in pelle. Oltre ai vini al bicchiere e in bottiglia, il menu delle bevande comprende cocktail a base di Champagne e Moscato.

Non c'è vino in questa foto, ma siamo tutti incentrati sull'hot dog di manzo condito con kimchi e uovo fritto al Sandcastle / Foto per gentile concessione di Sandcastle

I ristoranti stagionali nei parchi più famosi di Minneapolis sono specializzati anche in colpi di scena gastronomici sui prezzi degli stand in concessione e offrono una varietà di vini disponibili al bicchiere o in caraffa. Visitare Sea Salt Eatery (aperto da fine marzo a 31 ottobre) nel Parco regionale di Minnehaha per piatti come tacos di capesante, Pane e sottaceti , (aperto da aprile al Labor Day) sulle rive del lago Harriet per i popcorn al tartufo e goditi un hot dog di manzo condito con kimchi e un uovo fritto al Castello di sabbia (aperto da aprile a ottobre) nel parco del lago Nokomis.