Girato in tre anni in sei paesi in tutto il mondo, SOMM —Che colpisce città selezionate e iTunes il 21 giugno — segue un gruppo di quattro sommelier in una missione: superare l'esame più arduo del mondo del vino e vincere l'ambito titolo di Master Sommelier. Appassionato di vino ha incontrato lo scrittore e regista del film Jason Wise per parlare dei dettagli del cinema.

Appassionato di vino: Cosa ti ha ispirato a fare questo film?
Jason Wise: La mia ispirazione è venuta dall'ossessione per parti uguali di realizzare un film e dall'aver trovato una storia che valesse la pena raccontare. Ero un barista quando Brian McClintic, che è uno dei personaggi principali del film, ha iniziato a sostenere le prime parti dell'esame. Era un cameriere in un ristorante. Ho sempre amato il mondo del vino, soprattutto la storia del vino.

NOI: Capisco che sia stato difficile ottenere il permesso dalla Corte dei Maestri Sommelier per fare SOMM . Come hai finalmente avuto accesso al loro mondo segreto?
JW: Ottenere il permesso dalla Corte dei Maestri Sommelier potrebbe essere stato l'aspetto più difficile di questo film. Non c'è dubbio che la loro riserva fosse fondata - ero un regista per la prima volta senza soldi a mio nome - ma credevo in quello che stavano facendo. Penso che i membri più lungimiranti del consiglio si siano voltati nella mia direzione quando ho spiegato come vedevo effettivamente la loro organizzazione: analogo a qualcosa come l'Università di Harvard. Tutti i tipi di personalità partecipano, alcuni hanno un enorme ego e alcuni sono le persone più gentili e generose che tu abbia mai incontrato, la cosa che hanno tutti in comune è che sono entrati ad Harvard. Dì quello che vuoi dell'istituto o delle persone, è ancora Harvard ed è ancora incredibilmente difficile entrarci. Questo da solo merita rispetto, non importa chi sei.

NOI: Il film racconta il viaggio di un gruppo di quattro uomini per cui studiare e alla fine cercare di superare il notoriamente difficile esame di Master Sommelier. Come hai selezionato il gruppo di uomini presenti?
JW: Selezionare chi c'era in questo film è stato completamente organico ed è stata davvero la cosa più semplice che ho fatto. Brian McClintic era mio amico molto prima che iniziassi le riprese ed era abbastanza pazzo da permettermi di documentare la sua vita personale, così l'ho fatto. Stava studiando con un altro ragazzo di nome Ian Cauble che stava studiando con DLynn Procter e stavano tutti studiando con Dustin Wilson. Penso che a quel livello le persone che sono pazze dedite si trovino e io rimango con un gruppo di amici.

NOI: Oltre a tracciare mappe e creare abbastanza appunti per avviare un falò, quali altre tecniche hai scoperto sui sommelier che imparano il loro mestiere e studiano per il test?
JW: Annusavano ogni fiore, ogni roccia, ogni spezia, ogni cosa. Andavano al mercato degli agricoltori solo per annusare tutto ciò che potevano, quasi come la gente va in palestra per allenarsi.

NOI: SOMM incentrato principalmente sugli uomini: le donne del profilo tendevano ad essere amiche e mogli di supporto e in qualche modo trascurate. Puoi parlare della continua percezione del mondo dei sommelier a quel livello come un 'club per ragazzi'?
JW: I miei soggetti erano solo uomini con partner femminili che erano comprensibilmente frustrati dal tempo trascorso a studiare. La percezione che questo sia un club maschile non ha alcuna possibilità di rimanere a lungo nel futuro. Le donne comprendono un'enorme percentuale di sommelier e si bilancia. La Master Sommelier Emily Wines, che è nel film, ha 'Krug Cupped' l'esame, o l'ha superato tutto in una volta, il che è incredibilmente difficile, e dubito che abbia paura di qualcuno dei ragazzi con cui ha sostenuto il test.

NOI: Il film è stato girato in sei paesi in tutto il mondo: Hai avuto la sensazione che ci siano sommelier `` rock star '' in Europa, una tendenza che sembra crescere negli Stati Uniti, dove i sommelier stanno iniziando a diventare personalità dei media a pieno titolo? , come gli chef?
JW: Dato che sono americano, penso di poter dire che la reputazione che abbiamo di essere più rumorosi ed estremi in praticamente tutto ciò che facciamo si basa sui fatti. Non puoi essere solo un cantante in una band, devi essere una rock star. Ho incontrato molti sommelier in Europa e penso che l'Europa sia solo più a suo agio con il vino, non ne fanno un grosso problema perché fa parte della vita di tutti i giorni. L'America non riesce a capire se il vino è una droga di prima classe o una drogheria. Il termine 'rock star' è pericoloso per i sommelier perché dice che non puoi essere bravo solo in un mestiere, devi essere famoso per questo. Le persone con cui ho lavorato nel film sono estremamente umili e spero davvero che rimangano tali.

NOI: In una scena divertente del film, i sommelier discutevano di descrittori di vino come 'pallina da tennis' e 'armadio della nonna'. Pensi che i sommelier possano appassionarsi così tanto da lasciarsi trasportare?
JW: La cosa che mi ha davvero attratto della storia è che erano così ossessionati. La gente pensa che sia una brutta cosa essere ossessionati, ma quando puoi essere vicino anche a una persona che farebbe qualsiasi cosa - e intendo qualsiasi cosa - per raggiungere un obiettivo, imparerai così tanto sulla vita. Ma per rispondere alla tua domanda, probabilmente sì. Per la cronaca, sono stato altrettanto pessimo cercando di fare questo film.