quando Funzionari di New York ha ordinato una chiusura diffusa di bar e ristoranti a marzo per rallentare la diffusione del nuova pandemia di coronavirus , le aziende di tutto lo stato sono state costrette a interrompere le loro operazioni quotidiane.

'Eravamo un po 'più avanti della curva quando si trattava di non consentire ai clienti in sede', afferma Brendan Carroll, comproprietario di Beer Noggin , una birreria e un negozio di bottiglie con due sedi nella contea di Westchester. Ha chiuso i battenti il ​​24 marzo. 'Siamo uno spazio così piccolo che volevamo essere un po 'consapevoli del fatto che le persone avrebbero potuto non sentirsi a proprio agio entrando nello spazio ed essendo così vicine'

Prima del Covid-19, sarebbe stato difficile trovare un posto libero nell'avamposto di Bronxville, a circa 20 miglia a nord di New York City. È stato un punto fermo della comunità per cinque anni. In una data notte, potresti aspettarti che il piccolo spazio sia pieno, con clienti aggiuntivi che si riversano per acquistare lattine per andare.

All'interno della location di Bronxville di Beer Noggin / Foto per gentile concessione di Beer Noggin

La seconda sede di Beer Noggin a Mount Kisco, New York , è stato aperto solo per pochi mesi prima della chiusura obbligatoria. Ospitava serate di curiosità e offriva birre da asporto.

Ma dopo che Covid-19 ha colpito 'abbiamo chiuso a chiave le porte ed erano tutti ordini online e ordini telefonici', dice Carroll.

'È stato un momento surreale', dice Rob Piersall, barista di Beer Noggin da poco più di un anno. Ha lavorato in entrambe le sedi.

Avere un negozio online era un nuovo territorio per Beer Noggin. Ma il negozio virtuale consentiva ai clienti di ordinare lattine per il ritiro, richiedere la consegna a bordo strada o persino far consegnare la birra a casa loro Postmates .

Nella sede di Mount Kisco, alcuni clienti potevano entrare nel bar / negozio alla volta in modo che i dipendenti potessero aiutarli a scegliere le lattine da portare a casa.

Secondo Carroll, il passaggio dall'in-store all'online è avvenuto senza problemi. E gli ordini online sono stati in grado di aiutare a portare i negozi attraverso la primavera.

Alla domanda se intendono mantenere il loro negozio online anche dopo la revoca dei regolamenti, Carroll ha risposto 'siamo in una cultura e società on-demand. Quindi, se possiamo facilitare ciò con uno sforzo relativamente minimo ed è reciprocamente vantaggioso per [i clienti] e per noi un'azienda, assolutamente '.

Ma l'implementazione del programma di vendita al dettaglio digitale non è stata priva di alcune sfide.

A Mount Kisco, non c'erano abbastanza autisti di Postmates per tenere il passo con le consegne, quindi Doug Cedrone, comproprietario di Beer Noggin, ha consegnato gli ordini lui stesso mentre tornava a casa alla fine della giornata.

Insieme ai problemi tecnici, una delle difficoltà maggiori è stata l'impossibilità di interagire con i clienti.

Foto per gentile concessione di Beer Noggin

'Era importante essere a disposizione del cliente per dare loro una raccomandazione o semplicemente parlare in generale della birra e di ciò di cui eravamo entusiasti o [per] vedere a cosa erano interessati i clienti. Quindi, abbiamo perso un po 'di quella conoscenza minerario ', dice Carroll.

Piersall è d'accordo.

'Ciò che rende piacevole il mio lavoro è parlare con le persone ... Quindi, non averlo è stato davvero strano e ci è voluto un sacco di tempo per abituarmi', dice Piersall.

Insieme agli ordini online, i clienti possono fermarsi per una birra, poiché entrambe le sedi operano al 50% della capacità al chiuso con alcuni tavoli aggiuntivi al di fuori .

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'Sono contento di avere delle persone lì dentro adesso. È stato bello avere alcuni dei nostri clienti abituali tornare e poter parlare di nuovo con loro. Sicuramente sembra di nuovo un po 'più normale ', dice Piersall.

Ci sono segnali in entrambe le posizioni in modo che i clienti sappiano dove sedersi o stare in piedi per rimanere a distanza di sicurezza. Ci sono anche maschere extra a portata di mano, nel caso qualcuno dimentichi la loro.

Piersall spera che Beer Noggin possa mantenere parte del suo sentimento pre-pandemico. 'Mi mancano quei giorni in cui sarebbe stato un venerdì o un sabato sera e il posto era pieno', ricorda. “Mi sento come se potessi entrare a Beer Noggin da solo e uscire da lì con un amico o due dopo un paio di drink. Penso che succeda un po 'adesso. Ma spero che prima piuttosto che tardi torneremo su questo argomento e ci saranno di nuovo persone come una volta. '

Wine Enthusiast sta mettendo in luce i bar, i negozi di bottiglie e le persone colpite dalla pandemia di coronavirus e cosa stanno facendo per superare la crisi. Scopri di più su Affari di bar .