Scotch e Sherry sono stati invecchiati per secoli in botti di vino esaurito. Ora, diversi distillatori del New World stanno usando le doghe aromatizzate per finire la loro roba rigida, che conferisce sottili note di frutta e quercia.

Ecco cinque dei nostri preferiti:

Cappello di papà Pennsylvania Rye

Questa robusta segale veglia tre mesi nelle botti di vermouth dolce di Quady Winery, creando una tonalità distintamente rubiconda, un delizioso aroma di uva passa e note arrotondate di frutta secca imbevuta di miele. Provalo in un Manhattan $ 50.

Dulce Vida Extra Añejo Tequila

Questa Tequila in edizione limitata è maturata per cinque anni in botti di Merlot e Cabernet dei vigneti Rombauer. Il risultato: una tonalità oro brunito e una notevole complessità, con note di miele, caramello, arancia e frutti di bosco e un tocco di calore pepato $ 169.

Angel’s Envy Bourbon

Diversi whisky Angel's Envy sono finiti in pipe Port rubino, incluso questo sipper toffee vellutato, che ha sentori di frutta rossa arrotondata sul finale lungo. Abbinalo al cioccolato fondente $ 46.

DownSlope Distilling Wine Rum invecchiato in botte

Questo rum ha trascorso un anno nelle botti di Cabernet della Napa Valley. È fulvo, ha una ricca sensazione in bocca e vanta profondi sapori di caramello e albicocca secca $ 35.

Finitura Woodford Reserve Sonoma-Cutrer

Il tempo trascorso nelle botti di Pinot Nero conferisce a questo whisky una sfumatura rosata e un sorprendente sapore terroso, una rarità nel Kentucky Bourbon. Cocco e vaniglia si sovrappongono con un tocco di frutta scura sul finale $ 100.