Ultimamente mi manca Barcellona, ​​dove non molto tempo fa, io enoteche esplorate alla ricerca di vini spagnoli new wave - così un pomeriggio recente ho fatto visita a Jose Andres Mercato Little Spain all'Hudson Yard di Manhattan. Nello specifico, rimpiangevo i giorni trascorsi a bere nelle vermuterias della città. Così sono andato alla vermuteria di Mercato Little Spain dal nome sfacciato, Bar Celona . (Capito?) Ho ordinato a Yzaguirre Rosso , un classico rosso catalano, ed è stato immediatamente trasportato nella soleggiata la hora del vermut.

L'ora del vermouth è un momento sacro della giornata a Barcellona. In origine significava intorno a mezzogiorno o all'una del pomeriggio, quando prendevi un vermouth e uno spuntino per tirarti su fino a pranzo. Ma al giorno d'oggi, l'ora del vermut può essere qualsiasi momento prima di un pasto, anche se di solito significa bere tutto il giorno. UN vermut con ghiaccio, magari con una fetta di agrumi e un'oliva, insieme a patatine, una specie di pesce in scatola e gilda (spiedini di olive, pepe e acciughe) è uno dei modi più belli per passare un pomeriggio.

Il vermut spagnolo generalmente ha un gusto diverso rispetto alla sua controparte italiana. È più agrumato, più brillante e meno amaro, pensato per essere bevuto non nei cocktail ma con ghiaccio con il cibo. Ad essere sinceri, il vermouth spagnolo non è pensato per essere una bevanda complessa su cui passi molto tempo a riflettere.

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Poiché Barcellona aveva una delle più grandi comunità di immigrati italiani quando il vermouth italiano veniva ampiamente esportato alla fine del XIX secolo, il vermut divenne presto popolare in città. L'importatore locale di vermut Martini creò persino un bar progettato dal famoso architetto catalano Antoni Gaudí. Fu allora che il vermouth divenne la bevanda preferita in Catalogna, spesso bevuta dalle famiglie dopo la messa e prima del pranzo della domenica. Ma alla fine del XX secolo, il vermut languiva come bevanda per vecchi.

Poi, circa un decennio fa, una generazione più giovane di trendsetter a Barcellona ha dato il via a una rinascita del vermouth. Parte di ciò era una nuova ondata di marchi di vermouth locali, come Casa Mariol e Morro Fi. In parte c'era anche un senso di orgoglio per i prodotti locali man mano che cresceva il nazionalismo catalano.

Al giorno d'oggi, mentre gran parte della produzione del vermut avviene in Catalogna, la bevanda è diventata molto popolare in tutta la Spagna. In Sherry , Dove Sherry sta diventando sempre più difficile da vendere, diverse rinomate case di Sherry hanno iniziato a produrre vermut di qualità.

Eppure Barcellona è la capitale della vermuteria. Mentre ero seduto al Bar Celona, ​​ho pensato ad alcune vermuterie preferite: le centenarie Bar Elettrico , nel vecchio quartiere portuale della Barceloneta, dove si beve vermouth da una bottiglia senza contrassegno, che il cameriere misura per calcolare il conto; accogliente, locale Cella di Cala del Vermut , vicino alla cattedrale gotica, dove potrai mangiare fantastiche tortilla e jamón con il tuo vermut; tanto più elegante Quimet e Quimet nel quartiere di Poble Sec, con un'incredibile varietà di pesce in scatola e montaditos.

Non saprei necessariamente dirti le marche di vermut che ho bevuto in quei posti. Ma non importa. Alla fine, il vermut spagnolo è tutta una questione di atmosfera.

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7 Vermouth spagnoli da provare

Barcellona è stata il luogo in cui è iniziata la rinascita del vermouth spagnolo, e quindi la Catalogna rimane una fonte di ottimo vermouth. Ma ora c'è un numero crescente di marchi di vermouth provenienti da Jerez, poiché le case di Sherry cercano di diversificare le loro offerte.

Vermut Nero Casa Mariol

Intenso e agrumato, offre un grande sapore e un grande peso e consistenza. Adoro il naso erbaceo e le note di fondo di cola e birra di betulla.

$ 25 Il vino e il mercato di Gary

La natura ha la precedenza

Un affascinante vermut 'all'arancia', terroso e agrodolce, questa offerta racchiude note di fiori bianchi, rosmarino e un pizzico di vaniglia.

$Varia Cercatore di vino

Yzaguirre Rosso

Questo è un classico vermouth catalano dello stile che probabilmente potresti trovare in una vermuteria all'angolo di Barcellona.

$ 39 Cartello delle botti

Timbal Vermouth di Reus

Facile da bere e ricco di assenzio, questo vermouth offre note piene di spezie da forno e una dolcezza di fondo.

$Varia Cercatore di vino

Vermut Rosso Navazos-Palazzi

Questa offerta del famoso negoziante di Sherry Equipo Navazos e dell'importatore PM Spirits proviene da Jerez. Luminoso, agrumato e super floreale, con note di lavanda e camomilla al naso e note simili al tè al palato. Ottimo con ghiaccio o nei cocktail.

$Varia Cercatore di vino

Valdespino

Dal famoso produttore di Sherry, questo è vibrante e luminoso, con un naso che è un turbinio di fiori, scorza d'arancia e origano. È leggero e flessuoso in bocca con sapori di agrumi e cacao.

$Varia Wine-Searcher

Ataman

Ecco un altro vermut di una casa Sherry, in questo caso Barbadillo. È nocciolato e pieno di chiodi di garofano, noce moscata e zucchero di canna.

$ 120 Cartello delle botti

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