Altro

Come preparare il Tteokbokki dolce-piccante

Tteokbokki, tortini di riso in salsa dolce-piccante, è sorprendentemente facile da preparare a casa una volta che vai in una drogheria coreana per gli ingredienti. Le torte di riso possono essere fresche, refrigerate o congelate, tutte adatte per questa ricetta. Sentiti anche libero di usare il brodo coreano al posto dell'acqua. Se non si utilizzano le sfoglie per le crocchette di pesce, è sufficiente sostituirle con una quantità uguale di altre crocchette di pesce.

Tteokbokki (torte di riso coreane)

ingredienti

1 libbra di tteokbokki (torte di riso coreane)
3 cucchiai di gochujang
1 cucchiaino di gochugaru, di più se lo si desidera
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
2 spicchi d'aglio, tritati
2 tazze e ½ di acqua
Fogli di torta di pesce coreana da 4 once, sciacquati e tagliati a pezzetti, opzionale
3 scalogni tritati per guarnire
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati, per guarnire

Istruzioni

A meno che i tuoi tteokbokki non siano appena fatti e molto morbidi, immergili in acqua tiepida per 15 minuti e scolali bene prima dell'uso.

Mentre il tteokbokki è in ammollo, mescolare insieme il gochujang, il gochugaru, la salsa di soia, lo zucchero e l'aglio in una piccola ciotola e mettere da parte.

Portare a ebollizione 2 tazze e ½ di acqua in una casseruola media. Aggiungere la salsa, quindi i tteokbokki e le crocchette di pesce, se utilizzate. Ridurre il fuoco a un livello medio-basso e cuocere per circa 10 minuti, finché la salsa non si sarà addensata e i tteokbokki saranno morbidi e caldi (se necessario aggiungere un po' d'acqua per diluire la salsa o cuocere un po' più a lungo per addensarsi). Aggiungere lo scalogno e i semi di sesamo appena prima di servire. Serve 4.

Questo articolo è originariamente apparso su Maggio 2024 della rivista Wine Enthusiast. Clic Qui per iscriverti oggi!