Se sei abbastanza fortunato da avere rimanente tacchino, è meglio usarlo o congelare il tacchino —entro 4 giorni, max. Anche se abbiamo dozzine di idee creative su come sfruttare al massimo ogni grammo in più di ricette di tacchino avanzate come casseruole, zuppe, enchiladas e altro ancora, cosa succede se vuoi goderti un secondo giro del menu del Ringraziamento nella sua gloria pura e genuina? ? O forse vuoi preparare un'insalata o un panino con gli avanzi del Ringraziamento con il tacchino come protagonista? Questi suggerimenti su come riscaldare il tacchino ti torneranno sicuramente utili.

Puoi anche utilizzare le migliori pratiche della nostra Test Kitchen su come riscaldare il tacchino se desideri iniziare a preparare i pasti per il grande giorno. In effetti, la nostra ricetta preferita per il tacchino anticipato, che è il fulcro del nostro menu anticipato del Ringraziamento, è progettata per essere arrostita il giorno prima, quindi riportata alla temperatura prima del banchetto festivo utilizzando una delle nostre strategie su come prepararlo. riscaldare il tacchino.

Come conservare il tacchino avanzato

Se hai il cuore su una grande pentola di Leftover Turkey Pho o non vedi l'ora di tuffarti nella casseruola di Tetrazzini di tacchino per cena dopo un Black Friday pieno di divertimento, potresti voler rimuovere la carne in eccesso dalle ossa e conservarle triturate. Ma se hai intenzione di decidere in seguito come rinfrescare il tacchino avanzato, è meglio ritagliare il tacchino bonus dall'uccello, quindi affettarlo o tagliarlo a dadini in pezzi uniformi anziché conservarlo in porzioni più grandi.

Non avrai successo provando a riscaldare grandi pezzi di tacchino come cosce o petti interi, ammette Sarah Brekke, M.S. , Case e giardini migliori Prova lo specialista culinario di Kitchen, quindi potresti anche fare un salto già nelle dimensioni più piccole. (Ciò semplifica anche l'inserimento del tacchino nel contenitore di conservazione.)

Trasferisci il tacchino tagliato, affettato o sminuzzato in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura a cerniera, rimuovendo quanta più aria possibile. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni. E ricorda che il tempo è essenziale: tutti gli avanzi dovrebbero essere refrigerati o congelati entro 2 ore per una sicurezza alimentare ottimale, il USDA conferma.

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Che si tratti di carne scura o bianca, il tacchino si riscalda meglio in un ambiente caldo umido, consiglia Brekke. Infatti, crede che riscaldare il tacchino senza liquidi aggiunti sia l'errore più grande che una persona possa fare.

Il metodo preferito da Test Kitchen su come riscaldare il tacchino prevede, ovviamente, il tacchino, più il sugo avanzato o una spruzzata di brodo o brodo. Sentiti libero di aggiungere una noce di burro a quel brodo, se vuoi. Quindi segui i passaggi per una delle seguenti tecniche su come riscaldare il tacchino:

Jason Donnelly

Come riscaldare il tacchino sul fornello

Metti pezzi di dimensioni simili di tacchino affettato, tritato o sminuzzato in una casseruola con un po' di brodo o sugo. Cuocere, coperto, a fuoco basso fino a quando non raggiunge i 165 ° F, mescolando di tanto in tanto.

Jason Donnelly

Come Riscaldare il Tacchino nel Microonde

Aggiungi un singolo strato di pezzi di tacchino a fette, tritati o sminuzzati di dimensioni simili su una teglia adatta al microonde. Coprire con un po' di brodo o sugo, coprire con pellicola trasparente, quindi cuocere nel microonde alla potenza del 70% per 2 minuti. Controlla la temperatura e, se non è a 165 ° F, riscaldala a intervalli di 30 secondi finché non raggiunge il livello di sicurezza alimentare.

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Come Riscaldare il Tacchino al Forno

Metti pezzi di dimensioni simili di tacchino affettato, tritato o sminuzzato in una padella da 9 x 13 pollici o in un forno olandese. Coprire con un po' di brodo o sugo, coprire con carta stagnola o con il coperchio del forno olandese, quindi infornare a 180°C finché il tacchino non raggiunge i 165°C. (Di solito ci vogliono circa 30 minuti.)

Suggerimento per la cucina di prova: Basso e lento è la soluzione migliore quando cerchi di padroneggiare come riscaldare il tacchino. Evita di portare a ebollizione il liquido, perché ciò potrebbe rendere il tacchino duro.

Il metodo che non consigliamo per riscaldare il tacchino

Quindi, se la strada da percorrere è bassa e lenta, che ne dici di riscaldare il tacchino in una pentola a cottura lenta?

È possibile riscaldare il tacchino in una pentola a cottura lenta? Sicuro. È la scelta migliore? No, ammette Brekke. In effetti, il USDA non consiglia di riscaldare alcun tipo di avanzo in una pentola a cottura lenta.

Quante volte puoi riscaldare il tacchino avanzato?

Tecnicamente, finché il tacchino avanzato raggiunge ogni volta i 165°F, dovrebbe essere sicuro da mangiare. Ma non consigliamo di riscaldare il tacchino più di una volta. Ogni volta che riscaldi e raffreddi nuovamente il cibo, aumenti il ​​rischio che il cibo rimanga troppo a lungo in quello che l'USDA ritiene il zona pericolosa , il difficile intervallo tra 40°F e 140°F dove i batteri tendono a prosperare.

La linea di fondo

Le migliori opzioni su come riscaldare il tacchino sono sul piano cottura (la scelta migliore di Test Kitchen), nel microonde o nel forno. Riporta il tacchino a temperatura insieme al sugo o al brodo per mantenere umida la carne. Per un'esperienza più sicura e succosa con gli avanzi di tacchino, ti consigliamo di riscaldarlo una volta, e solo una volta, ed evitare di riscaldare il tacchino in una pentola a cottura lenta.

Ora che conosci bene tutte le migliori opzioni su come riscaldare il tacchino, non perdere le nostre idee brillanti per ricette con gli avanzi del Ringraziamento, ancora migliori del pasto festivo, che possono aiutarti a illuminare l'altro extra della festa. Gli involtini alla cannella con purè di patate e la zuppa di pomodoro ripiena potrebbero sembrare idee strane, ma aspetta solo di assaggiarli.

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