Molti di noi hanno rifornito le nostre dispense con elementi essenziali di lunga durata per portarci avanti un futuro immediato incerto . Ma adesso cosa? Cosa fai con tutti quei fagioli?

Per fortuna, gli ingredienti di base non devono portare a pasti di base.

Siamo qui per aiutarti con una scorta altrettanto impressionante di suggerimenti su come trasformare alcuni degli elementi della dispensa più comuni in creazioni sorprendentemente deliziose.

Riso

Esistono dozzine di tipi di riso e, con gli articoli della dispensa più comuni in quantità limitata, ora è un buon momento per provare i tipi non familiari. La maggior parte ha un sapore e una consistenza più interessanti rispetto al tradizionale riso bianco a grani lunghi.

Eppure anche il semplice riso al vapore può essere trasformato mescolando con pochi ingredienti ben scelti. Prova il pesto preparato con burro, parmigiano e pepe nero e mandorle tritate di fagiolini, coriandolo, uvetta e spezie indiane o curry in polvere e cipolle fritte, aglio e piselli surgelati.

Gli avanzi freddi sono perfetti per il riso fritto, ma ci sono molte opzioni oltre agli stili cinesi, tra cui bokkeumbap coreano, sinangag filippino e phodnicha bhaat del Maharashtra, in India.

Puoi anche mescolare il riso cotto con carne macinata o lenticchie, cipolla e formaggio per un ripieno di peperoni o pomodori ripieni. Aggiungi un po 'di uovo e formaggio per preparare polpette di riso fritte o crocchette. E non dimenticare il budino di riso, un classico comfort food!

Fagioli

I fagioli in scatola sono un alimento base della dispensa, ma è facile e più gustoso cucinare e congelare grandi quantità di fagioli secchi. Per congelare i fagioli cotti, imballare due tazze nei sacchetti del congelatore, con liquido di cottura appena sufficiente per coprire. Quando sei pronto per gustarli, svuota il contenuto in una casseruola e scalda. Ecco!

Puoi usare i fagioli neri, pinto o bianchi in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette e c'è molto da fare oltre al peperoncino e ai burritos grassi. Prepara un salsa di fagioli purea di fagioli sgocciolati con cipolla e aglio saltati, jalapeño, coriandolo, cumino e succo di lime o aceto. Usa i fagioli neri o borlotti al posto dei ceci nel falafel o nell'hummus. Mescola parti uguali di fagioli neri e feta con tutte le verdure robuste tritate che hai - cetrioli, peperoni rossi, jicama, pomodori, mais - per un'insalata di piatto principale.

Oppure, prepara abbondanti hamburger di fagioli neri saltando una cipolla, un peperone e quattro spicchi d'aglio e aggiungili a un robot da cucina con 32 once (o due lattine) di fagioli scolati, una tazza di pangrattato, due uova e peperoncino in polvere, cumino, sale e pepe qb. Forma delle polpette e friggi, griglia o inforna.

Lenticchie

Se associ le lenticchie a insipide zuppe hippie, c'è un mondo da scoprire. Oltre alle comuni lenticchie marroni, cerca le lenticchie nere e verdi, che mantengono la loro forma quando sono cotte, o le lenticchie rosse o gialle, comuni nella cucina indiana, che si cuociono velocemente e morbide.

Prepara una zuppa di lenticchie migliore studiando le versioni indiana, araba, greca ed etiope. Sono un'ottima base per improvvisate insalate dispensa, si sposano bene con pancetta, noci, verdure robuste, verdure croccanti, cipolle crude e caramellate, erbe e pesti e formaggi feta o di capra.

Prova le lenticchie Sloppy Joes, una ricetta adatta ai bambini e alla dispensa: usa solo due tazze di lenticchie cotte al posto della carne macinata. In effetti, la consistenza unica delle lenticchie cotte ben scolate le rende un buon sostituto della carne macinata anche nei tacos, nelle polpette e nei sughi come alla bolognese. E siamo grandi fan degli stufati di lenticchie, tipo Questo , Questo e Questo .

Verdure congelate

Molte verdure resistono bene al congelamento e il processo 'blocca' i nutrienti. Le verdure sode che prevedi di cucinare sono le migliori: broccoli, cavolfiori, carote, zucca butternut e abbiamo suggerimenti per tre delle nostre verdure surgelate preferite.

I piselli sono quasi sempre più dolci congelati che freschi, poiché gli zuccheri iniziano a convertirsi in amido subito dopo il raccolto. Beneficiano di una sbollentatura veloce, ma possono essere utilizzati anche crudi. Servire con pollo avanzato , in un insalata di piselli o a crema di piselli e basilico .

Gli spinaci congelati sono ideali per i frigoriferi confezionati poiché occupano molto meno spazio di quelli freschi (un pacchetto da 10 once equivale a un chilo di spinaci freschi). Pensare spanakopita , salsa di spinaci o frittata .

I cavoletti di Bruxelles sono generalmente più economici da acquistare surgelati che freschi e, una volta cotti e conditi, è difficile capire la differenza. Provali saltato , arrostito o come un'insalata tiepida con verdure appassite.

Burro di arachidi

Se non hai mangiato un panino con burro di arachidi e gelatina per un po ', potrebbe essere solo il cibo di conforto di cui hai bisogno in questo momento. Oppure puoi provare un gustoso panino al burro di arachidi, con pancetta, jalapeños in scatola e pomodoro fresco a fette o una chiazza di gelatina (consiglio: pancetta e burro di arachidi è sempre buono).

Prepara la salsa di arachidi della dispensa con circa quattro parti di burro di arachidi e una parte di aceto di riso o succo di lime, miele o sciroppo d'acero e salsa di soia leggera o tamari. Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero e / o il peperoncino, diluire con acqua e utilizzare come salsa per verdure, pollo, maiale o pasta.

Lo stufato di arachidi africano, una miscela di burro di arachidi, brodo di pollo, pomodori in scatola, patate dolci, verdure e spezie, è una rivelazione. Oppure, sciogli un po 'di burro di arachidi in un qualsiasi curry di latte di cocco, mescolalo nella farina d'avena o aggiungilo a frappè e frullati alla banana.

Infine, i biscotti al burro di arachidi sono facili, soprattutto i biscotto a tre ingredienti a base di zucchero e uova, deliziose e particolarmente adatte per essere montate in piccoli lotti.