Victor Owen Schwartz, un importatore di vini e liquori con sede a New York, è tra le persone fortunate che hanno trovato il successo seguendo la loro gioia. Nei 31 anni da quando ha fondato LE TUE selezioni , l'azienda è passata da un'operazione individuale ad avere un paio di dozzine di dipendenti. È cresciuto anche da un paio di unità di stoccaggio (SKU) dalla Francia a più di 800 SKU di cantine e distillerie in sei continenti, con un incasso di otto cifre all'anno.

Schwartz si è laureato al college negli anni '80 ed è entrato in banca commerciale, ma il primo amore di questo nativo del New Jersey è stato il cibo e il vino.

“Ero una brava cuoca. Potevo seguire una ricetta, ma non avevo quella magia di cui hai bisogno per essere uno chef professionista. D'altra parte, ero davvero bravo ad abbinare i vini al cibo '.

I suoi genitori, soprattutto sua madre, lo hanno introdotto al buon vino. Avrebbero visitato Gheppio , uno dei migliori commercianti di vino di New York 'per ottenere il suo Bordeaux di crescita classificato, ai tempi in cui non dovevi rompere la banca per una bottiglia'.

Si è reso conto subito che non era felice nel settore bancario, ma 'è stata una buona introduzione agli affari' ed è tornato utile in seguito, quando ha dovuto occuparsi di finanziamenti, prestiti e valute di copertura.

Così, ha deciso di 'seguire la [mia] gioia'.

Come un'ostrica

I giorni di Schwartz iniziano presto.

'Ho a che fare con fornitori in Europa e questo è il momento in cui sono aumentati. In questi giorni ricevo molti rapporti sul raccolto e sto guardando quei rapporti e le immagini. C'è sempre un prezzo e oggigiorno il mercato è estremamente interessato a tutti gli aspetti della produzione, e questo è un eufemismo ', afferma Schwartz. 'Parliamo costantemente della ricerca di vini naturali, ora più che mai.'

“La mia posizione di base è quella di avere vini onesti. Trasmetteremo tutte le informazioni che possiamo eventualmente dalle nostre cantine e tu potrai prendere la decisione istruita ', dice.

Quando arriva nel suo ufficio di Midtown Manhattan, è in 'riunioni con fornitori esistenti che vengono in città, o potenziali nuovi fornitori che vogliono incontrarmi. Essendo a New York City, tutti vogliono vederti. ' Schwartz passa anche il tempo a raccogliere dozzine di e-mail giornaliere da potenziali fornitori.

'A volte sento che essendo un importatore di New York, sei un po 'come un'ostrica. Le ostriche trattano litri e litri d'acqua per i nutrienti. In qualche modo elaboriamo galloni e galloni di e-mail per trovare la gemma ', afferma.

Quanto a provare i campioni che arrivano, Schwartz si ritaglia del tempo per assaggiare con i suoi manager, di solito il venerdì pomeriggio. “Ci vuole tempo per assaggiare. Devi dare rispetto al prodotto. Qualcuno ha lavorato molto duramente per realizzarlo, per spedirlo qui, e devi davvero concentrarti sulla regione o sul vitigno che stai degustando. '

Inoltre tiene d'occhio le finanze, non solo le sue, ma anche quelle dei suoi clienti. Lo Stato di New York ha una regola di 30 giorni per i rivenditori di vini e liquori che richiede che tutte le fatture in sospeso siano pagate entro 30 giorni dalla consegna o che il grossista è tenuto a segnalarle all'autorità. I clienti si trovano quindi nell'elenco dei delinquenti COD per non aver effettuato la segnalazione.

'Ci sono cose procedurali di cui molte persone nel settore non sono a conoscenza e come importatore che distribuisce nello stato, abbiamo a che fare con tutti i tipi di persone', osserva.

'Siamo tanto nel settore dei servizi quanto in quello dei prodotti', afferma Schwartz e per lui. I suoi clienti possono variare da mamme e negozi pop a New York Sherry- Lehmann o catene di negozi come Bevande totali e altro.

Al termine degli incontri della giornata, torna alle sue e-mail dove gestirà i fornitori sulla costa occidentale, in Nuova Zelanda e in Giappone per il bene. Spesso lavora fino alle 23:00.

'Onestamente penso di non lavorare mai abbastanza', aggiunge Schwartz. 'Mi piace molto quello che faccio.'