I pomodori sono molto più di un semplice condimento per l'insalata. Questo frutto succoso e appetitoso può essere un alimento base nelle insalate e nei sughi per la pasta, ma brilla anche da solo, soprattutto durante la stagione dei pomodori. Quest'anno, prendi i pomodori freschi del tuo giardino e prova a grigliarli, friggerli, saltarli o arrostirli per un nuovo e gustoso modo di goderti questo piatto preferito dell'estate. Prova alcuni metodi diversi per i pomodori cotti e, una volta trovato il tuo preferito, diventerà presto un alimento base sulla tua tavola. Usa questa guida per imparare a cucinare i pomodori freschi fino a renderli morbidi, frizzanti e completamente irresistibili.

Giacobbe Fox

Come Grigliare i Pomodori

Anche se puoi goderti i pomodori tutto l'anno, sono al loro apice in estate. È naturale metterli sulla griglia la prossima volta che organizzi una grigliata!

Passaggio 1: preparare i pomodori

Preriscaldare la griglia. Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e spennellateli con olio d'oliva. Aggiungere una spolverata di sale, pepe o altri condimenti a piacere.

Passaggio 2: grigliare i pomodori

Metti i pomodori sulla griglia direttamente sopra la fonte di calore (per una griglia a carbone, griglia i pomodori direttamente sulla brace). Per una griglia a gas con cottura a calore diretto, chiudere il coperchio mentre i pomodori cuociono e aprirlo solo per girare i pomodori. Grigliare fino a quando i pomodori si ammorbidiscono (da 5 a 6 minuti), girando una volta.

Se vuoi grigliare pomodori più piccoli, come ciliegino o uva, dovrai imparare a grigliarli in padella. Il procedimento è simile ma invece di affettare i pomodori, conditeli semplicemente con olio d'oliva e i condimenti desiderati. Quindi, posizionare i pomodori in una bistecchiera o in una padella di ghisa. Grigliare per 5-10 minuti fino a quando i pomodori saranno morbidi e leggermente carbonizzati.

Andy Lione

Come Friggere i Pomodori

I pomodori verdi fritti sono probabilmente la prima cosa che ti viene in mente quando pensi di friggerli, ma lo stesso metodo funzionerà altrettanto bene per le varietà di pomodori rossi come i pomodori roma. Segui queste indicazioni su come cucinare i pomodori freschi finché non saranno teneri all'interno e croccanti all'esterno:

Passaggio 1: preparare i pomodori

Tagliare 3 pomodori verdi (o rossi) medi e sodi non pelati a fette da ½ pollice; cospargere le fette con sale e pepe nero. Lasciare riposare le fette di pomodoro per 15 minuti.

Passaggio 2: preparare la pastella

In piatti fondi separati, mettere ¼ di tazza di latte, ½ tazza di farina, 2 uova leggermente sbattute e ⅔ tazza di pangrattato fine e secco. In una padella, scaldare ¼ di tazza di olio da cucina a fuoco medio.

Passaggio 3: friggere i pomodori

Immergere le fette di pomodoro nel latte, poi nella farina, poi nelle uova, poi il pangrattato . Friggere le fette di pomodoro rivestite, metà alla volta, in olio bollente a fuoco medio per 4-6 minuti su ciascun lato o fino a doratura. (Se i pomodori iniziano a dorarsi troppo velocemente, ridurre il fuoco a medio-basso. Se necessario, aggiungere ulteriore olio.) Se lo si desidera, condire a piacere con ulteriore sale e pepe nero.

Andy Lione

Come Saltare i Pomodori

A meno che tu non abbia intenzione di cuocere i pomodori in una salsa o in una salsa fatta in casa, è meglio farli saltare in padella per i pomodori più piccoli. Se volete evitare che perdano i succhi potete cuocerli interi così diventeranno morbidi e teneri. Altrimenti, se scegliete di tagliarli a metà o di tritare un pomodoro più grande, fateli rosolare solo per un paio di minuti. Usa questi passaggi per imparare a cucinare i pomodori in padella sul fornello.

Passaggio 1: preparare i pomodori

Inizia con 2 tazze e ½ di pomodorini rossi, pomodorini gialli, pomodorini e/o pomodorini gialli. Tagliare i pomodori a metà o a spicchi; accantonare.

Passaggio 2: cuocere i pomodori in padella

In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio per 2 minuti. Aggiungere ¼ di tazza di cipolla tritata finemente, 1 spicchio d'aglio tritato e 1 cucchiaino di timo fresco tritato; cuocere e mescolare per 2 o 3 minuti o fino a quando la cipolla sarà tenera.

Aggiungere i pomodori nella padella e condire con sale e pepe nero. Cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti o finché i pomodori non saranno appena scaldati. Togliere dal fuoco.

Jason Donnelly

Come Arrostire I Pomodori

I pomodori arrostiti hanno un sapore unico e delizioso, quasi caramellato. Mentre i pomodori cuociono, la loro buccia inizia a scoppiare, creando un contorno super gustoso o una decorazione per la carne. Arrostire pomodori piccoli o grandi; puoi anche aggiungere toppers a pomodori grandi tagliati a metà come il pangrattato che aggiungeranno un po' di croccantezza una volta cotti.

Passaggio 1: preparare i pomodori

Preriscaldare il forno a 450 ° F. Irrorare una teglia con olio d'oliva.

Condire 1 tazza di pomodorini con ulteriore olio d'oliva, se lo si desidera, e condire a piacere con sale e pepe nero. Per i pomodori più grandi, tagliarli a metà trasversalmente e aggiungere sopra un filo di olio d'oliva o burro. Condire come desiderato.

Passaggio 2: arrostire i pomodori in padella

Disporre i pomodori in una teglia e arrostirli senza coperchio. Per i pomodori grandi e tagliati a metà, arrostire per circa 8-10 minuti o fino a quando saranno teneri. Per i pomodorini o altri pomodorini, arrostire per almeno 10 minuti finché sono teneri. Se vuoi che le bucce scoppino per formare una salsa, arrostisci per almeno 25-30 minuti.

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