Cucinare i fagiolini potrebbe riportarti alle avventure in cucina al fianco di tua madre o tua nonna. Ma è ora di imparare a cucinare i fagiolini oltre alle versioni base al vapore o bollite. (Anche se anche quelli possono essere fantastici! Soprattutto aggiunti a casseruole e altri piatti.) Con miscele di spezie fresche e moderne e pratici elettrodomestici (punta di cappello a te, friggitrice ad aria), i modi migliori per cucinare i fagiolini possono ora essere anche tra i migliori modi per ottenere cinque porzioni di verdure al giorno deliziose, ricche di sapore fresco e cotte alla perfetta cottura.

Come congelare i fagiolini freschi da gustare tutto l'anno

Usa un coltello affilato per tagliare i gambi e le estremità in modo che i fagioli cuociano uniformemente da un'estremità all'altra. Blaine Fossati

Come preparare i fagiolini da cucinare

Il primo passo per cucinare i fagiolini è lavare i fagiolini ed eliminare le estremità e i fili. Lasciare i fagioli interi, tagliarli in pezzi da 1 pollice o affettarli nel senso della lunghezza per i fagioli tagliati alla francese. Per tagliare i fagiolini, posiziona diversi fagiolini su un tagliere, allineando le estremità del gambo. Tagliare i gambi utilizzando a coltello da chef ($ 135, Cassa e botte ) e, se volete, tagliate anche le punte appuntite.

Prova il consiglio per la cucina

Molte di queste ricette possono iniziare con fagiolini in scatola sgocciolati, se lo si desidera.

33 frutta e verdura che dovresti conservare in frigorifero e 7 che non dovresti

Ora è il momento di dedicarsi alla cottura dei fagiolini! Spero che il tuo frigorifero sia rifornito in abbondanza perché le nostre idee su come cucinare i fagiolini ti daranno sicuramente molta ispirazione culinaria.

Come cucinare i fagiolini sul fornello

Una delle migliori opzioni per cuocere i fagiolini sul fornello è bollirli. La chiave per ottenere i fagioli migliori è padroneggiare per quanto tempo far bollire i fagiolini.

Cuocete i fagiolini, coperti, in poca acqua bollente salata fino a quando saranno teneri:

• 10-15 minuti per i fagiolini interi o tagliati
• Da 5 a 10 minuti per i fagiolini tagliati alla francese

Quindi, come si fa a sapere quando i fagiolini sono finiti? Mordere un fagiolo un minuto o due prima della fine del tempo suggerito sopra elencato per bollire i fagiolini. I fagioli dovrebbero cedere un po' ma avere ancora un leggero scricchiolio.

Come Cuocere i Fagiolini nel Microonde

I fagiolini cotti al microonde sono tra le strategie più rapide e semplici per cucinare i fagiolini.

Per farlo, mettete i fagiolini in una casseruola con 2 cucchiai d'acqua. Microonde, coperto, al 100% di potenza (alta) finché diventano teneri e croccanti, mescolando una volta:

• Da 8 a 12 minuti per i fagiolini interi o tagliati
• Da 7 a 10 minuti per i fagiolini tagliati alla francese

Ottieni la nostra ricetta fresca e salutare per l'insalata di fagiolini, che richiede di cuocere i fagiolini al microonde.

I 6 migliori forni a microonde secondo i test, sia che tu stia cucinando la cena o riscaldando gli avanzi

Come cuocere a vapore i fagiolini

Il vapore non è ottimo solo per eliminare le pieghe dai vestiti o per mettere in ordine i pavimenti. La cottura al vapore è come cucinare i fagiolini per un contorno di verdure poco calorico.

Posizionare un cestello per la cottura a vapore ($23, Bersaglio ) in una padella capiente con i bordi o in un pentolino. Aggiungi acqua appena sotto il fondo del cestello per la cottura a vapore. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere i fagiolini. Cuocere i fagiolini interi, tagliati o tagliati alla francese, coperti, da 10 a 18 minuti o fino a quando diventano teneri.

Prepara il nostro al vapore Fagiolini al limone e rucola per accompagnare la tua cena stasera.

Jason Donnelly

Come sbollentare i fagiolini

Fagiolini sbollentati può essere incorporato in altre ricette, cotto ulteriormente utilizzando un altro metodo (come il sauté) o utilizzato per avviare il processo di congelamento dei fagiolini freschi.

Per sbollentare i fagiolini:

• Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Utilizzare 1 litro di acqua per libbra di fagiolini.
• Riempi una grande ciotola con acqua ghiacciata.
• Lavorando in lotti, abbassare con attenzione i fagiolini nell'acqua bollente.
• Fai bollire i fagioli piccoli per 2 minuti, i fagioli medi per 3 minuti e i fagioli grandi per 4 minuti.
• Raffreddare velocemente i fagioli tuffandoli nell'acqua ghiacciata.
• Dopo che si saranno raffreddati, scolate i fagioli.

Conservare e congelare la frutta

Blaine Fossati

Come Soffriggere i Fagiolini

Ottieni la ricetta dell'insalata di fagiolini con erbe

Il soffritto è un altro metodo per cucinare i fagiolini sul fornello. Alcune ricette di fagiolini saltati richiedono prima di sbollentarli. Per sbollentare, seguire le indicazioni sopra e proseguire come indicato di seguito.

In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i fagioli. Cuocere i fagiolini, mescolando di tanto in tanto, per 3-4 minuti o fino a quando non saranno completamente cotti. Condire con ½ cucchiaino di sale e pepe nero. Togliere dal fuoco.

Prova la nostra padella con fagiolini e funghi per mettere alla prova le tue abilità nel saltare.

Blaine Fossati

Come cucinare i fagiolini in una confezione di alluminio

Per ridurre al minimo i tempi di pulizia, griglia i fagiolini in una confezione di alluminio, chiamata anche confezione hobo.

• Piega a metà un pezzo di pellicola resistente da 36x18 pollici per creare un quadrato da 18 pollici.
• Metti i fagiolini preparati al centro del foglio.
• Condire i fagioli a piacimento e condire con olio.
• Sollevare i bordi opposti del foglio; sigillare con una doppia piega.
• Piega le estremità rimanenti per racchiudere completamente i fagioli, lasciando spazio per la formazione del vapore.
• Grigliare direttamente a fuoco medio su una griglia coperta per 25-30 minuti, girando di tanto in tanto la confezione.

Aggiungi la nostra ricetta di fagiolini grigliati al tuo prossimo menu di grigliate.

BHG / Michela Buttignol

Come arrostire i fagiolini

Se ti piacciono le ricette in teglia, adorerai imparare a cucinare i fagiolini al forno. Questo caramella magnificamente le verdure e le rende più appetibili per i palati più esigenti.

Per arrostire i fagiolini:

• Preriscaldare il forno a 450 ° F.
• Su un 15x10x1 pollice teglia , condire 1 libbra di fagioli con 2 cucchiai di olio d'oliva.
• Condite con sale e pepe a piacere.
• Distribuire i fagioli in un unico strato sulla padella.
• Arrostire per 15-20 minuti o fino a quando i fagioli iniziano a formare vesciche e diventano teneri e croccanti.

Abbina il tuo prossimo antipasto fatto in casa con questi fagiolini arrostiti con pancetta.

Come preparare i fagiolini con la friggitrice ad aria

Per uno scambio di patatine fritte a basso contenuto calorico, provalo friggitrice ad aria fagioli verdi. Offrono la stessa forma a bastoncino e la stessa consistenza croccante, solo con meno carboidrati e meno grassi rispetto alle loro controparti a base di patate fritte.

Per preparare i fagiolini con la friggitrice ad aria:

• Preriscaldare friggitrice ad aria ($ 140, Quello di Kohl ) a 400°F.
• Metti i fagiolini in una ciotola media e spruzzali abbondantemente con spray da cucina o condisci con un cucchiaino di olio.
• Condire come desiderato (ci piace 1 cucchiaino di zucchero di canna, ½ cucchiaino di peperoncino tritato o peperoncino in polvere e ⅛ cucchiaino di sale per 12 once di fagioli).
• Metti i fagioli conditi nel cestello della friggitrice. Cuocere fino a quando leggermente dorato e tenero, o circa 12 minuti.

Per una cena migliore del fast food, prepara il nostro pesce gatto e fagiolini 'fritti' in stile meridionale nella tua friggitrice ad aria.

Jason Donnelly

Come preparare la casseruola di fagiolini

Ottieni la nostra ricetta per la casseruola di fagiolini

Crediamo fermamente che nessun menu festivo, da Pasqua al Ringraziamento o anche a Natale, sia completo senza una casseruola di fagiolini. Ecco come portare la cottura dei fagiolini a un livello degno di festa successivo con una salsa cremosa e una copertura croccante.

Passo 1: Cuocere i fagiolini.

Cuoci i fagiolini utilizzando uno dei metodi sopra indicati. Molto spesso cuociamo a vapore, bolliamo o mettiamo i fagioli nel microonde. Scolate bene i fagioli.

Passo 2: Unire i fagioli cotti al composto di salsa.

In una grande ciotola, mescola il composto di salsa. La salsa solitamente comprende crema condensata di zuppa di funghi, pepe nero, formaggio, altri liquidi e le spezie desiderate. Incorporate i fagioli. Trasferire il composto in una casseruola.

Passaggio 3: Cuocere la casseruola di fagiolini.

Cospargi la parte superiore della casseruola con cipolle fritte o pangrattato. Cuocere in forno a 180°C finché il composto non sarà ben caldo e la copertura sarà dorata.

Ora che sei esperto in diversi stili di cottura dei fagiolini, sarai pronto per tutte le opportunità di contorno per la cena che ti aspettano.

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