Se non hai colto la tendenza della friggitrice ad aria, il momento è adesso. Questo pratico strumento da cucina può rendere i cibi perfettamente croccanti senza bisogno di tonnellate di olio; questo è un motivo sufficiente per provarlo tu stesso. Deliziose ricette con la friggitrice ad aria come le patatine sottaceto della friggitrice ad aria sono un altro buon motivo. Scopri come utilizzare una friggitrice ad aria per preparare patatine fritte, pollo fritto, dessert e altro ancora più salutari. E se non sei sicuro di quale friggitrice acquistare o di cosa potrebbe funzionare meglio per la tua famiglia, abbiamo alcuni suggerimenti basati sui risultati della nostra cucina di prova.

Blaine Fossati

Come funziona una friggitrice ad aria?

Anche se potrebbe sembrare magico, c'è una semplice spiegazione su come funzionano le friggitrici ad aria. Come sai, invece di usare olio caldo per friggere il cibo, le friggitrici ad aria tecnicamente non friggono affatto. Invece, il calore elevato (proveniente da una serpentina vicino al cestello del cibo), combinato con una ventola che fa circolare l'aria in modo uniforme in tutta l'unità, crea una consistenza simile a quella che si trova nei cibi fritti.

Se hai un forno a convezione, hai essenzialmente una friggitrice ad aria

1. Preriscaldare la friggitrice ad aria

Il primo passo su come utilizzare una friggitrice ad aria è preriscaldarla. Proprio come il tuo forno, una friggitrice ad aria ha bisogno di tempo per preriscaldarsi prima di essere pronta per iniziare a cucinare. La maggior parte delle friggitrici ad aria richiedono solo pochi minuti per preriscaldarsi, il che significa che la tua friggitrice dovrebbe essere pronta dopo soli cinque minuti o meno. Per preriscaldare la friggitrice, impostala sulla temperatura che intendi cucinare (potresti avere un display digitale o un quadrante per impostare la temperatura).

Alcune friggitrici ad aria non richiedono il preriscaldamento, ma probabilmente richiederà un po' più tempo affinché il cibo finisca di cuocere se non preriscaldi. Quando stai ancora imparando a utilizzare una friggitrice ad aria, segui le istruzioni nella ricetta per conoscere la temperatura corretta da utilizzare sulla friggitrice.

2. Assicurati che il cibo sia asciutto

Soprattutto se stai friggendo una ricetta con una marinata, assicurati di asciugare il cibo prima di metterlo nella friggitrice. Più il cibo è secco quando entra, più croccante sarà quando esce. Anche i liquidi in eccesso possono causare schizzi e fumo, quindi, anche se ritieni che gli ingredienti siano asciutti, tamponali un'ultima volta con un tovagliolo di carta prima di aggiungerli al cestino.

Suggerimento per la sicurezza della friggitrice ad aria

Evita di cuocere cibi con un contenuto di grassi più elevato, come la pancetta, nella friggitrice ad aria. Il grasso in eccesso può iniziare a fumare durante la cottura.

3. Aggiungi una piccola quantità di olio e mettila nel cestello

Anche se vorremmo fosse possibile friggere senza olio, le friggitrici ad aria hanno bisogno di un po' di olio per rendere il cibo croccante (ma ne userai molto meno di una friggitrice tradizionale). Irrora il cibo con una piccola quantità di olio (circa un cucchiaio o meno) per ricoprirlo uniformemente, quindi aggiungilo al cestello della friggitrice. Puoi anche utilizzare uno spray da cucina antiaderente realizzato con un olio più sano come olio di avocado ($7, Bersaglio ) con un punto di fumo elevato. Assicurati di non sovraffollare il cestino con il cibo. Se lo fai, non diventerà croccante (e questa è la parte migliore). È meglio cucinare in lotti per garantire che tutto cucini in modo uniforme.

4. Friggere e mescolare

Caitlin Bensel

Imposta la cottura del cibo per il tempo indicato nella ricetta. La maggior parte delle ricette richiede di mescolare il cibo a metà cottura o di scuotere delicatamente il cestello a metà cottura. Ciò aiuterà tutto a cuocere in modo uniforme e a diventare bello e croccante. Se stai cucinando cibi ricchi di grassi, come le ali di pollo, potrebbe essere necessario controllare anche il vassoio inferiore alcune volte per eliminare il grasso in eccesso. Una volta scaduto il tempo di cottura, rimuovi la base della friggitrice e rilascia il cestello. Quindi, rimuovi il cibo dal cestello e lascialo raffreddare per alcuni minuti prima di inserirlo.

31 gustose ricette con la friggitrice ad aria che mettono in mostra la versatilità dell'apparecchio

Suggerimenti su come utilizzare una friggitrice ad aria dalla nostra cucina di prova

Vuoi sfruttare al massimo la tua friggitrice ad aria? Ecco un paio di suggerimenti da tenere a mente ogni volta che lo accendi:

• Assicurati di pulire la friggitrice dopo ogni utilizzo. La maggior parte degli alimenti probabilmente lascerà almeno qualche briciola o goccia d'olio e non vuoi che rimanga nella friggitrice perché potrebbe iniziare a fumare la prossima volta che la usi. E non dimenticare di controllare la presenza di olio extra nel vassoio inferiore; pulirlo insieme al cestello.
• Prova a utilizzare gli inserti della friggitrice ad aria. Non sarai in grado di inserire un'intera tortiera nella tua friggitrice ad aria, ma se ti interessa cuocere al forno e preparare altre ricette non fritte nella friggitrice, puoi trovare numerosi inserti per pentole per cuocere al forno e cucinare. Puoi trovarne anche altri strumenti per friggitrice ad aria ($26, Il deposito domestico ), come le griglie rialzate che ti consentono di cucinare un intero pasto (pensa alle verdure sul fondo e alla carne sopra).

Le nostre friggitrici ad aria preferite

Se vuoi imparare a usare una friggitrice ad aria ma non ne hai una, potresti essere sopraffatto da tutte le scelte disponibili. Fidati di noi: puoi ottenere ciò che desideri senza spendere una fortuna. Ecco le migliori scelte della nostra Test Kitchen.

Ora che sai come usare una friggitrice ad aria non limitarti a friggere! Come il tuo Instant Pot, questo elettrodomestico da banco è molto versatile, quindi mettilo al lavoro. La tua friggitrice ad aria può cucinare quasi tutto ciò che normalmente cuoceresti al forno. Ciò include verdure, spiedini e dessert (come i biscotti con gocce di cioccolato!).

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