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Mentre molte persone pensano al prosecco proprio come un cocktail mixer o un brindisi celebrativo prima di una serata in città, c'è di più in questo spumante facile da bere ma complesso.Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, noto anche come Prosecco Superiore DOCG, è una regione specializzata a nord di Venezia con una lunga storia di vinificazione.Il paesaggio e i suoli unici tra i comuni di Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) a est e Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) a ovest si aggiungono alla creazione di vini che sono particolarmente adatti per essere gustati con il cibo.

Le dolci colline vicino a Conegliano producono un Prosecco corposo, fruttato, rotondo in bocca con una consistenza cremosa.Questo stile di Prosecco è un accompagnamento naturale per il pesce arrosto con burro o salsa di panna, vitello saltato con funghi, prosciutto di Parma e burrata, o anche piatti per il brunch come le uova alla benedict.

Il prosecco dei pendii più alti e più ripidi più vicini a Valdobbiadene ha un profilo aromatico più magro e più minerale.Gustalo insieme a crostacei alla griglia con limone, involtini di pollo, formaggio stagionato o un assortimento di salumi piccanti.

Ora il Conegliano Valdobbiadene Prosecco è fatto nello stile spumante, che porta il termine Superiore.Presenta una bolla delicata che lo fa sembrare più delicato di altri spumanti e sembra davvero supportare il cibo con cui è abbinato piuttosto che competere con esso.

Si possono trovare anche versioni leggermente meno frizzanti e frizzanti, che offrono un più acuto senso di dolcezza al palato.Il Prosecco “Brut” ed “Extra Dry” sono sul lato secco, mentre il Prosecco “Dry” ha una maggiore quantità di zucchero residuo.Il Prosecco Superiore secco è anche un buon abbinamento con cibi ricchi di sapore come soufflé di formaggio, prosciutto al forno e patate dolci, o maccheroni e formaggio.