Il caffè a freddo produce una birra forte ma liscia perfetta sul ghiaccio.

Costo

$

Livello di abilità

Dall'inizio alla fine

1Giorno

Utensili

• (2) contenitore da 1 gallone
• agitatore, come un cucchiaio di legno
• colino a rete
• garza

Mostra tutto

Materiali

• 1 libbra di caffè macinato
• 10 tazze di acqua fredda

Mostra tutto

Come questo? Ecco di più:

Estate Di: Mick Telkamp

introduzione

Un tempo dominio degli hipster con caffeina, il caffè freddo ha raggiunto il mainstream negli ultimi anni ed è disponibile nelle caffetterie, nelle catene di fast food e nelle occasionali stazioni di servizio. Allora perché è così deludente quando lo fai a casa?

Può sembrare semplice versare il caffè appena fatto sul ghiaccio, ma così facendo ti assicurerai che ti ritroverai con una bevanda fredda deprimente, debole, amara o entrambe le cose. Per chi cerca quel perfetto bicchiere di java ghiacciato quest'estate, c'è un modo migliore: caffè freddo.

Il caffè preparato a freddo potrebbe essere chiamato più precisamente concentrato di caffè. L'uso di un rapporto terra/acqua molto più elevato produce un infuso che è quasi tre volte più forte del caffè preparato in una caffettiera a goccia, ma con circa un terzo dell'acidità. Il risultato è una birra corposa e straordinariamente liscia. Forte ma mai amaro, va diluito con ghiaccio, latte o acqua. Questo è il caffè freddo come doveva essere.

Questo imperdibile concentrato di caffè manterrà il suo sapore per un paio di settimane in frigorifero. Servire con un bicchiere pieno di ghiaccio e aggiungere tanto latte quanto si vuole. Ingannevolmente dolce, questa roba è super forte e starà in piedi diluita in un rapporto di tre a uno o anche di più.

Passo 1

Raccogli strumenti e materiali

Il caffè preparato a freddo potrebbe essere meglio descritto come concentrato di caffè. Immerso in acqua fredda, il caffè preparato a freddo ha circa un terzo dell'acidità del caffè americano, ma è molto più forte e destinato ad essere diluito prima di essere servito, rendendolo la scelta perfetta per gli amanti del caffè freddo spesso delusi da un infuso amaro annacquato quando versato sul ghiaccio.

Passo 2

Caffè vuoto in un grande contenitore

Metti mezzo chilo di caffè macinato in un contenitore da un gallone. Se macina da solo, usa una macinatura grossa per ridurre al minimo la torbidità. Alcuni consigliano un arrosto delicato, altri un arrosto scuro. Usa il tuo preferito e non puoi sbagliare troppo.

Passaggio 3

Aggiungere acqua

Riempi il contenitore da un gallone fino in cima con acqua fredda. Se misuri le quantità, stai sparando per circa 10 tazze d'acqua per una libbra di caffè, ma c'è molto spazio di manovra.

Passaggio 4

Mescolalo

Mescolare delicatamente, assicurandosi che i fondi siano completamente inumiditi.

Passaggio 5

Copri e lascia stare

Metti un coperchio sul contenitore o copri con un involucro di plastica e vai via. Lasciare in infusione almeno 12 ore a temperatura ambiente.

Passaggio 6

Preparare il secondo contenitore

Foderare un colino a maglie fini con una garza e posizionarlo su un secondo contenitore da gallone. Uso una clip per fissare il filtro al bordo della nave per ridurre il rischio di fuoriuscite. Versare lentamente il caffè inzuppato attraverso il colino per separare i fondi.

Passaggio 7

Filtrare lentamente

Lo sforzo potrebbe richiedere del tempo. Lascia che il caffè filtri al suo ritmo. Una volta completamente filtrato, scartare i fondi e trasferire il caffè preparato a freddo in un contenitore con coperchio da conservare in frigorifero. Aspettati una resa di circa 8-9 tazze di caffè concentrato.

Passaggio 8

Mettere in frigo

Il caffè preparato a freddo manterrà il suo sapore per due o tre settimane in frigorifero. Il sapore è così morbido, è facile dimenticare che è pensato per essere diluito in un rapporto di 1: 3 o più. Aggiungi acqua o latte a piacere e goditi un caffè ricco e saporito che si alzerà magnificamente, anche in un bicchiere pieno di ghiaccio.

Prossimo

Come fare il gelato alla fragola e cioccolato fatto in casa

Il gelato artigianale è un progetto a misura di famiglia di cui anche i più piccoli saranno entusiasti.

Come fare in casa gocce naturali per la tosse

Le pastiglie naturali per la tosse si preparano facilmente allo stesso modo delle caramelle dure, ma con l'aggiunta di alcuni ingredienti antitosse come radice di zenzero, succo di limone e miele.