Il modo migliore per ammirare la contagiosa e indulgente Brasserie Beaumarchais è iniziare presto e non pensare di mettersi troppo a proprio agio. Ambientato in uno splendido spazio imbiancato nel Meatpacking District di Manhattan, l'energia evoca un cocktail party intriso di regalità, a due sorsi per non esplodere in una sala da pranzo privata a Versailles. In questa brasserie unica, i banchetti sono fatti per ballare e gli Champagne magnum sono fatti per bere e bagnare.

Beaumarchais, che prende il nome dal drammaturgo parigino preferito di Marie-Antoinette, Pierre-Augustin, è famosa per il suo Grand Brunch, un evento che dura tutto il giorno che inizia alle 11:30 e termina alla stessa ora la sera. “Iniziamo molto civilmente e tutti apprezzano il buon cibo francese e lo champagne. Più tardi, il DJ inizia ad aumentare la musica e noi chiudiamo il sipario ', afferma Jean-Baptiste Parvaix, manager di Beaumarchais. 'Alle 14 è una grande festa.'

Il brunch vanta prelibatezze come il foie gras fatto in casa riempito con un ripieno di Calvados e sidro di mele e una gustosa Croque Madame condita con besciamella tartufata. A cena, il pescato del giorno potrebbe essere un rombo barocco servito da un cameriere gentile che incanterà la tavola con una divertente esibizione di disossamento.

Ma a Beaumarchais tutto ruota intorno alle bevande. Un pezzo forte della lista dei cocktail a buon prezzo è La Vie Est Belle, un elisir di miele e vodka infusa al cocco profumato con cioccolato fondente, servito con ghiaccio. Il set ad alto tasso di Beaumarchais predilige il rosé, indipendentemente dalla stagione e non evita il clamore associato ai magnum dello Champagne. Lo sfarzo pirotecnico è l'abitudine della casa, con un cameriere incappucciato issato al tavolo che agita le stelle filanti sulle note di una versione pompata dai bassi del tema di Superman. E, con una lista magnum che inizia con un $ 300 NV Moët et Chandon Brut Imperial fino a un Louis Roederer Cristal Brut 2004 per $ 1850, tutti possono vivere il sogno decadente del demimonde, almeno per un pomeriggio o una notte inzuppati di Champagne .