L'americano produzione di birra artigianale l’industria non sarebbe dove è oggi senza birra fatta in casa .

La pratica fa parte da tempo del tessuto sociale del bere della nostra nazione, risalente almeno al tempo del indigeni Pueblo nel sud-ovest americano 800 anni fa . Notoriamente, George Washington e Thomas Jefferson producevano birra per il consumo domestico. Successivamente, divenne un hobby popolare nascosto durante il proibizionismo e rimase tale per decenni.

Quando produzione di birra fatta in casa fu legalizzata negli anni ’70, la rinascita della birra nel paese era iniziata. I fondatori di birrifici come Sierra Nevada Brewing Co., New Belgium Brewing Co. e innumerevoli altri di quell'epoca erano prima tutti birrai per hobby. Con la crescita del numero di birrifici americani nel corso degli anni '80 e '90, molti birrifici professionali hanno cercato ispirazione negli homebrewer e nella loro creatività. Sono nati club regionali dove gli homebrewer potevano incontrarsi, condividere consigli e ingredienti, conoscere nuove attrezzature e creare un senso di cameratismo in un hobby in gran parte solista.

Ma oggi l’homebrewing è a un bivio. Negli ultimi sette anni, il Associazione americana degli homebrewers (AHA) ha visto il numero dei suoi iscritti paganti scendere da 46.000 a 30.000. È un’indicazione di tendenze mutevoli che hanno inviato ondate di preoccupazione tra i sostenitori di questo hobby. Appena come l’industria del vino e degli alcolici , la produzione di birra fatta in casa fatica ad attrarre un nuovo pubblico.

Questa preoccupazione è culminata all’inizio di quest’anno, quando il Associazione Birrai , il gruppo che supervisiona l'AHA, ha annunciato la pausa della sua conferenza annuale Birra fatta in casa -un incontro in cui gli appassionati di birra fatta in casa frequentano seminari didattici, presentano le loro ricette migliori e più stravaganti e prendono parte a una chiassosa serata in discoteca. Quest'anno, invece, nel mese di ottobre, sarà disponibile per i membri un'esperienza più piccola nell'ambito del Grande Festival della Birra Americana , anch'esso gestito dalla Brewers Association. Nessun piano definitivo è stato ancora annunciato per il 2025.

Potrebbe piacerti anche: Tutto quello che devi sapere per iniziare a produrre birra fatta in casa oggi

Il declino della produzione di birra fatta in casa potrebbe avere a che fare con i cambiamenti nell’industria della birra stessa. La necessità di produrre birra in casa è probabilmente meno allettante poiché il numero di birrifici professionali nel paese è quasi 10.000. La possibilità di bere birra in piccoli lotti prodotta professionalmente non è mai stata così facile. Per essere chiari, molti homebrewer di lunga data e dedicati non stanno esattamente gettando la spugna. Ma come possono gli attuali homebrewer e le organizzazioni coinvolgere una nuova generazione in questo hobby?

'Questa è la domanda da un milione di dollari', afferma Marshall Schott, un homebrewer che gestisce il popolare sito Web e podcast Brülosofia . “Potrebbe tornare al livello locale, concentrandosi su club più piccoli, piuttosto che su un’organizzazione nazionale a guidare le cose”.

In genere, l'inserimento di nuovi homebrewer nell'ovile avviene attraverso i 2.000 club di homebrew registrati in tutto il paese, che offrono la possibilità non solo di conoscere la fermentazione fatta in casa ma di entrare in contatto con i vicini. (L'AHA ha un banca dati online consultabile di questi club.) Nel frattempo, eventi come il National Homebrew Day, che si tiene il primo sabato di ogni maggio, offrono l'opportunità agli hobbisti di accendere i loro bollitori e invitare amici e vicini a imparare.

Potrebbe piacerti anche: Come la produzione fatta in casa ha influenzato la birra americana moderna

Ma negli ultimi tempi questi eventi sono stati più insulari che inclusivi. 'Spesso, le vecchie guardie dell'homebrewing spingono le persone ad abbandonare gli homebrewing e i club perché pensano di possedere la definizione di homebrewing', afferma Annie Johnson, una produttrice di birra di lunga data di ricerca e sviluppo che è stata nominata American Homebrewer of the Year nel 2013. 'I club hanno bisogno essere più progressisti nel reclutare nuovi membri. Ci vuole uno sforzo concertato. Sento davvero che l’aspetto sociale attirerà più giovani generazioni e aprirà l’hobby a tutte le cose fermentate.

Johnson, Schott e altri sostengono che i club e le organizzazioni locali devono andare oltre lo stereotipo del tipico homebrewer – uomini bianchi di mezza età – e trovare modi per attrarre un pubblico più ampio. 'I club possono e devono essere diversi quanto gli stili di birra e concentrarsi sull'obiettivo di produrre la migliore birra possibile', afferma Johnson. 'Lo raggiungerai solo con la diversità - di pensiero, processi ed esperienza - e questo non si esclude a vicenda per i vecchi grassi bianchi.'

L'interesse c'è; attingere ad esso sarà la sfida. Il futuro dell’homebrewing ha bisogno di tipi curiosi, creativi e dedicati che amano la birra. Ci sono molte di queste persone nel mondo e il continuo successo di questo hobby dipenderà dal creare spazio per loro a tavola.

'La gente passa davanti al mio garage nei giorni della birra e pensa che io stia cucinando metanfetamine', dice Schott. “Dopo aver assicurato loro che non lo sono, fanno domande e vedono che è accessibile. Non deve essere prezioso. Dovrebbe essere divertente.'

Nuovo arrivo

Boccale da birra personalizzato

Disponibile | $ 60,00

Acquistare ora