Ah, burro fuso. È il condimento ideale per i popcorn fatti in casa, una salsa ricca per code di aragosta e la base dei tuoi dolcetti croccanti ai cereali preferiti. Che tu abbia sciolto più bastoncini di quanti ne puoi contare o che tu sia un fornaio alle prime armi, è bene sapere come sciogliere correttamente il burro. Il burro solido si scioglie facilmente sul fornello o nel microonde, ma poiché il burro può bruciare, la chiave è fare attenzione. Il punto di fusione del burro è compreso tra 82 ° F e 97 ° F. Ciò significa che può sciogliersi anche sul bancone in una giornata calda. Anche se non vuoi che il burro bruci e abbia un sapore bruciacchiato, puoi lasciarlo cuocere abbastanza a lungo rosolare leggermente , che gli conferisce un meraviglioso sapore di nocciola. Continua a leggere per scoprire i modi migliori per sciogliere il burro.

BHG / Michela Buttignol

Come sciogliere il burro

Jay Wilde

Il burro ha un punto di fumo basso (il punto in cui il grasso inizia a fumare), motivo per cui si consiglia di lavorarlo a fuoco basso.

Come sciogliere il burro sul fornello

Metti i pezzetti di burro in un pentola pesante ($ 19,99, Bersaglio ). Cuocere a fuoco basso finché il burro non sarà sciolto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Il fuoco basso aiuterà a evitare che il burro fuso bruci. Togliere dal fuoco non appena il burro sarà sciolto.

Come sciogliere il burro nel microonde

Metti i pezzi di burro in una ciotola adatta al microonde. Microonde, senza coperchio, al 100% di potenza (alta) fino allo scioglimento del burro, circa 30-45 secondi, a seconda della quantità di burro. Se nella pirofila restano ancora pochi pezzetti, puoi mescolare il burro finché non si scioglie. Tieni d'occhio il burro mentre si scioglie perché può schizzare o bruciare se diventa troppo caldo.

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Come misurare il burro

Per sapere esattamente quanto burro sciogliere, utilizza le guide di misurazione sulla confezione del burro. Tagliare il burro con a coltello da cucina ($ 35, Cassa e botte ) e rimuovere l'involucro. Ecco alcuni calcoli di base sul burro:

• 4 bastoncini di burro = 1 libbra = 2 tazze (32 cucchiai)
• 2 panetti di burro = 1 tazza (16 cucchiai)
• 1 panetto di burro = ½ tazza (8 cucchiai)
• ½ panetto di burro = ¼ di tazza (4 cucchiai)

Suggerimento per la cucina di prova: Anche se vuoi sciogliere i bastoncini interi, tagliali in pezzi, così il burro si scioglierà più velocemente e in modo più uniforme.

Modi semplici per utilizzare il burro fuso

Il burro fuso ha una sensazione e un sapore ricchi che esaltano un'ampia varietà di piatti. Ecco alcuni semplici modi per utilizzarlo:

• Pane all'aglio ed erbe aromatiche: mescolare le erbe fresche tritate e l'aglio tritato nel burro fuso; calore attraverso. Servire con una baguette o fette di pane italiano per immersione. Oppure spennellate le fette di pane prima di tostarle in forno.
• Condimento vegetariano: rosolare il burro in una casseruola media e aggiungere le verdure cotte per ricoprirle.
• Crostini: sciogliere il burro condito con sale all'aglio in una padella capiente. Aggiungere i cubetti di pane e mescolare. Trasferire i cubetti su una teglia e cuocere in forno a 180 °C finché non saranno tostati.

Una volta che sai come sciogliere il burro, sarai in grado di fare un ulteriore passo avanti. Segui i nostri consigli Test Kitchen su come rosolare il burro per un sapore più profondo che rende a salsa perfetta per pasta, verdure, popcorn e altro ancora. Burro chiarificante (noto anche come burro chiarificato) rimuove i solidi, lasciando un burro trasparente più bello e più stabile. Chiarire significa anche che di solito non brucia così rapidamente quando riscaldato. Prova a utilizzare il burro chiarificato per accompagnare i tuoi piatti di pesce preferiti per una presentazione accattivante.

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