Lo stiletto affilato dello stivale alto fino alla coscia italiano, la Puglia è spesso trascurata come regione produttrice di vino. Eppure, questa zona soleggiata vanta un ambiente ideale che la rende il secondo produttore di uva da vino del paese (dietro il Veneto) e uno dei principali produttori di olio d'oliva.

Certo, con il vino, la quantità e la qualità camminano su un filo sottile. In passato, la Puglia è stata segnata dalla produzione di succhi d'uva sfusi utilizzati per sostenere miscele altrove. Tuttavia, con i progressi tecnologici, l'attenzione al taglio delle rese e un rinnovato interesse per le varietà locali, la Puglia è in aumento. Sta persino scavando nella categoria dei vini pregiati.

Negli anni '80 e all'inizio degli anni '90, la regione è stata travolta dalla mania internazionale dell'uva e ha piantato grandi quantità di Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot e altri. Da allora i produttori si sono orientati verso i vitigni autoctoni che erano fioriti da tempo nella zona. Ecco le principali varietà da tenere d'occhio.

Negroamaro

Questa uva rossa si trova nella penisola salentina. È l'uva principale del noto Salice Salentino Denominazione di Origine Controllata (DOC) e ampiamente utilizzato nel più ampio Salento Indicazione Geografica Tipica (IGT). Nonostante il suo nome minaccioso, Negroamaro produce rossi saporiti e ben educati che offrono una ricchezza di sapori di frutti di bosco scuri e note terrose e gamy, come troverai in Cosimo Taurino 'È Notarpanaro.

Assume un profilo più fresco in molti degli audaci rosati della regione, uno stile di rosato. Cantele's Rosato mette in mostra lo stile classico della zona, con il suo vivace colore rosso ciliegia, fragoline di bosco e aromi di erbe schiacciate, e il profilo tannico morbidamente strutturato. È molto diverso dai rosa pallido della Provenza.

Go, Go Rosato

Con centinaia di miglia di costa costeggiata da turchesi, panorami mozzafiato del Mediterraneo e calde spiagge sabbiose, non c'è da meravigliarsi che la Puglia abbia abbracciato lo stile di vita rosato. Mentre il Negroamaro è prominente in alcuni dei rosati più illustri della regione, troverai opzioni che presentano la maggior parte delle uve rosse della zona. Ciò include il meno noto Bombino Nero, che fornisce un vino incredibilmente bevibile e fruttato.

Primitivo

Conosci già il Primitivo. È la stessa uva di quel vistoso trapianto in California, lo Zinfandel. Chiamato per la sua capacità di maturare precocemente, questo vitigno dalla buccia scura fiorisce lungo la sponda meridionale della penisola salentina, vicino a Manduria. Lì, produce vini incredibilmente succosi e ricchi con note speziate di bacche scure e viola.

Mentre una folla infallibile piace e spesso ha un prezzo interessante, i vini che vale la pena cercare, come Polvanera ’s 17 Vigneto Montevella, come from the Gioia del Colle DOC, che si trova un po 'più all'interno. La regione collinare gode di una maggiore differenza tra le temperature diurne e notturne rispetto alle pianure salentine, che conferiscono a questi vini maggiore portanza e leggerezza.

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Nero di Troia

La vera grandezza attende quest'uva rossa poco conosciuta che costituisce due delle quattro pugliesi Denominazioni di Origine Controllata e Garantita (DOCG). È diventato sinonimo delle denominazioni Castel del Monte, che si trovano a ovest di Bari e circondano l'omonimo sito patrimonio mondiale dell'UNESCO. Sebbene tannici da giovani, questi vini si ammorbidiscono con l'età per diventare elastici e raffinati. Rivera 'S Puer Apuliae è un'ode a quest'uva quasi dimenticata. È concentrato in toni di frutta scura, pelle complessa e caratteri di spezie dolci.

Verdeca nel bicchiere / foto di Meg Baggott

Verdeca

L'origine di quest'uva bianca è spesso contestata, poiché le rivendicazioni oscillano tra Grecia e Croazia. Una volta ampiamente piantato, è stato pensato come una semplice uva da taglio per la produzione di vermouth. Di recente, tuttavia, si sta realizzando il vero potenziale dell'uva. Nella stessa vena di Leone de Castris 'Messapia, molti produttori mettono in risalto il Verdeca negli imbottigliamenti varietali che mostrano i suoi toni di frutta freschi e puliti, l'acidità simile al laser e la mineralità sassosa.

Non nativo? Nessun problema

Sebbene alcune varietà internazionali non abbiano avuto successo, l'uva Chardonnay sempre adattabile ha messo radici nei terreni argillosi e calcarei della regione. Le temperature calde e le fresche brezze marine assicurano sapori di frutta matura e una vibrante acidità. Versioni integre di produttori come Tormaresca offrire vini semplici e piacevoli a prezzi convenienti.