Come ammorbidire il burro per prodotti da forno dall'aspetto professionale
Biscotti con gocce di cioccolato, biscotti al latticello, torta gialla. Questi deliziosi prodotti da forno classici (e molti altri) richiedono che tu sappia come ammorbidire il burro. Si mescola molto più facilmente con la farina e lo zucchero nelle pastelle o nell'impasto per biscotti rispetto al burro duro, freddo o addirittura burro fuso . Ma che tu sia un panettiere nuovo o esperto, è facile dimenticare di posizionare i bastoncini di burro per dare loro abbastanza tempo per raggiungere la temperatura ambiente.
Se stai cercando di andare avanti nella cottura dei biscotti delle feste o sei a metà della ricetta e hai bisogno di sapere come ammorbidire rapidamente il burro, sei nel posto giusto. Il burro ammorbidito dovrebbe mantenere la sua forma ma ammaccarsi quando viene pressato. Nessuna parte di esso dovrebbe essere sciolta. Usa questi metodi per ammorbidire il burro sia per il burro salato che per quello non salato.
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BHG/Andrea Araiza
Come ammorbidire il burro a temperatura ambiente
Non sai come ammorbidire il burro? Tienilo d'occhio, ma il modo più semplice per ammorbidire il burro è rimuovere un bastoncino freddo dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30-60 minuti finché non diventa a temperatura ambiente o finché non è spalmabile. I tempi varieranno a seconda della temperatura della stanza e di quanto è freddo il burro. Se il burro comincia a diventare abbastanza morbido ma non è ancora sciolto, rimettetelo in frigorifero per qualche minuto per evitare che si sciolga prima di essere pronto per usarlo.
Questo è facilmente il nostro metodo preferito su come ammorbidire il burro per cuocere i biscotti perché garantisce la consistenza. Inoltre, quando si tratta di dolci natalizi, abbiamo bisogno di molto tempo per trovare le formine per biscotti, i confettini e gli altri ingredienti.
BHG/Andrea Araiza
Come ammorbidire rapidamente il burro in quattro modi
Se ti trovi su questa pagina, ci sono buone probabilità che tu abbia bisogno di sapere come ammorbidire velocemente il burro. Per le sessioni di cottura in cui il tradizionale percorso sit-and-wait non è un'opzione, questi metodi per ammorbidire il burro accelereranno il processo. Ecco come ammorbidire il burro congelato o refrigerato senza scioglierlo.
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Prova il consiglio per la cucina
Se il burro che stai ammorbidendo per l'impasto dei biscotti si scioglie, usalo per un altro scopo e ammorbidisci il nuovo burro per i tuoi biscotti. Una volta sciolto, il burro reagirà diversamente con l'impasto e darà ai vostri biscotti una consistenza diversa.
Ricette con burro ammorbidito
Non solo il burro ammorbidito è ideale per i prodotti da forno, ma è ottimo anche per mescolare altri sapori per creare burri composti o burro stagionato come questa ricetta al burro alla lavanda per dopo. Prova questo appetitoso burro alle erbe o sperimenta aggiungendo i tuoi mix-in.
Prova il consiglio per la cucina
Questi burri aromatizzati sono anche un ottimo modo per usare il burro che è diventato troppo morbido se hai provato qualcosa come il burro nel microonde per ammorbidirlo, ma non hai usato il nostro suggerimento per l'impostazione dello scongelamento.
Anche se ammorbidire il burro sembra un passaggio che potrebbe essere facilmente saltato per motivi di tempo, richiede solo un po' di riflessione. Quei pochi passaggi extra di preparazione ti ripagheranno quando addenterai quel biscotto con gocce di cioccolato perfettamente cotto.
