Woodstone Creek ha iniziato a vinificare in un fienile a circa 45 minuti fuori Cincinnati, ma il proprietario Don Outterson ha scoperto che il luogo produceva solo traffico stagionale nella sua sala di degustazione. Il trasferimento nella vivace Cincinnati ha reso i mesi invernali un grande successo per la gente del posto che cercava Bourbon, vodka e whisky single malt torbato di Woodstone Creek.

Il pittore e scultore di New Orleans James Michalopoulos ha iniziato a distillare rum nel 1995 per sfruttare il prodigioso raccolto di canna da zucchero del suo stato d'origine. Celebration Distillation's Old Rum di New Orleans è prodotto in un ex magazzino di cotone degli anni '60 dell'Ottocento, utilizzando un alambicco a colonna che iniziò i suoi giorni in una profumeria francese. Il rum speziato di Celebration Distillation porta un tocco cajun che renderebbe orgogliosa la star di Food Network Emeril Lagasse.

Robert e Sonat Birnecker, il team di marito e moglie di Chicago, creano alcolici ispirati all'eredità austriaca di Robert Distilleria Koval . La loro linea di whisky include liquori monogastrano di contendenti insoliti come il miglio e l'avena (quest'ultima crea uno spirito particolarmente cremoso). La vicina Metropolitan Brewery offre una birra chiara che viene distillata nel Bierbrand di Koval, un liquore tedesco tradizionale con un attraente naso luppolato.

Philadelphia Distilling Il co-fondatore Robert John Cassell stava lavorando come direttore del controllo qualità presso la Victory Brewing quando iniziò a sospettare che gli alcolici in piccoli lotti sarebbero diventati un grosso problema. Lui e due soci hanno lanciato la distilleria nel 2005 e ora producono Bluecoat American Dry Gin, XXX Shine White Whisky, Penn 1681 Vodka e Vieux Carré Absinthe Supérieure, che vanta un vero e proprio giardino di erbe aromatiche e un forte finale di anice.

I fratelli Will e Dave Willis sono cresciuti producendo sidro duro nella loro fattoria di famiglia fuori Boston, e si sono diplomati ai fornelli quando hanno compiuto 20 anni. Una volta deciso di diventare un professionista con Bully Boy Distillers , hanno aperto un negozio nel quartiere Roxbury di Boston. Il rum bianco di Bully Boy inizia pulito e leggero, ma termina con un potente tocco di caramello. I fratelli producono anche whisky bianco e vodka, e attualmente stanno invecchiando rum scuro e whisky di frumento per il rilascio tra circa un anno.

Highball Distillery (Portland, Oregon): Portland's Distillery Row, situata nel distretto industriale del Lower Eastside della città, ospita sei piccoli produttori, tra cui Highball Distillery. Creando una Elemental Vodka biologica certificata da ingredienti coltivati ​​nelle fattorie locali, oltre a 20 alcolici aggiuntivi, tra cui gin, rum, whisky e acquavite, Highball utilizza alambicchi alimentati esclusivamente dall'energia eolica.

Breuckelen Distilling (Brooklyn, New York): Quando Brad Estabrooke ha perso il lavoro nella finanza, ha intrapreso una nuova carriera: la distillazione. Il suo primo prodotto è stato un gin progettato per esaltare il sapore del grano americano e dei vegetali. Estabrooke ha proseguito con un whisky.

Distillazione a mosca secca (Spokane, Washington): I fondatori Kent Fleischmann e Don Poffenroth stavano lavorando nel marketing alimentare quando decisero di fare un atto di fede e aprire una distilleria. I due, che si sono conosciuti durante la pesca a mosca nel Montana, hanno deciso di rendere omaggio al loro sport preferito nominando la loro distilleria Dry Fly Distilling. Ora distillano whisky, vodka e gin sulle rive del fiume Spokane, utilizzando il grano dei terreni agricoli che circondano la città.

Azienda vinicola Brooklyn (Brooklyn, New York): i fondatori John Stires e Brian Leventhal hanno trascorso molte serate in un'azienda vinicola fai-da-te nel New Jersey prima di tentare di aprire Brooklyn Winery. I visitatori della loro cantina e lounge possono gustare vino fatto in casa alla spina e ordinare una varietà di piccoli morsi, o imparare a schiacciare l'uva e imbottigliare il proprio vino. Clicca qui per guardare un video dietro le quinte della Brooklyn Winery .

Louisville Distilling Company (Louisville, Kentucky): Louisville Distilling Company produce Angel’s Envy, l'ultimo del Master Distiller Lincoln Henderson, che si è costruito la sua reputazione creando raffinati Bourbon come Woodford Reserve e Old Forester a Brown-Forman. Il nuovo spirito di Henderson è un whisky deliziosamente morbido invecchiato in botti di Porto, che gli conferiscono una notevole profondità di sapore. Angel’s Envy è prodotto sotto contratto in una distilleria altrove nel Kentucky, ma la società prevede di iniziare a distillare nel centro di Louisville quest'anno.