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Cultura Del Vino

Un bicchiere di vino per la salute

Come giornalista professionista dall'estate dopo il liceo, ho sempre sottoscritto la saggezza di Charles Bukowski, il salace e fradicio poeta laureato del ventre di Los Angeles.



Qualche cocktail tra amici sblocca l'istinto di narrazione anche nella persona più timida.

Nella sua poesia, 'Come essere un grande scrittore', consiglia alle persone di 'bere più birra / sempre più birra'. Si consigliano anche sesso, gioco d'azzardo, dormire fino a tardi e la musica di Brahms e Bach, per non parlare dell'evitamento dei musei e del pagamento delle bollette della carta di credito. Ma è stata l'approvazione del luppolo che mi ha davvero colpito.

'La birra', ha scritto Bukowski, 'è sangue continuo'.

Le infusioni quotidiane mi hanno sostenuto attraverso decenni di concerti sui giornali e di freelance nell'era digitale, dalle malconce macchine da scrivere manuali agli smartphone. Come critico musicale e cinematografico, i bar e le feste sono stati il ​​mio habitat naturale. E negli ultimi anni, soprattutto, la commercializzazione di alcolici in piccoli lotti (gin e Bourbon, principalmente) mi ha reso un bevitore ancora più ardente.



Ero stato una specie di agnostico del vino, mi godevo un bicchiere qua e là ma di solito avevo preferito qualcosa di fatto in modo artigianale o distillato.

Un happy hour a due in un locale di sushi con un bar ben fornito ha ancorato la maggior parte delle mie serate. Cioè, quando non ero in viaggio per i festival cinematografici in luoghi come Utah, Montreal o Polonia, quest'ultima una destinazione frequente e preferita dove la vodka scorre come l'acqua del rubinetto.

Negli anni ho sviluppato un'elevata tolleranza. La compagnia giusta al posto giusto - una vasca idromassaggio notturna sotto le stelle a Sarasota, in Florida, un bar a Wroclaw, in Polonia, che serviva una deliziosa vodka all'amarena - era uno dei più grandi piaceri della vita. I segreti sono stati rivelati. Furono emessi giudizi incerti. I romanzi hanno scatenato. Amicizie per tutta la vita forgiate.

Qualche cocktail tra amici sblocca l'istinto di narrazione anche nella persona più timida.

Lo scorso autunno, tuttavia, il mio cardiologo mi ha dato notizie spaventose che mi hanno imposto di smettere di bere. La decisione è stata facile da prendere e, finora, abbastanza facile da mantenere. Gli uomini tendono a perdere molto peso quando eliminano l'alcol. Bevevo diverse centinaia di calorie al giorno, quindi ho perso una tonnellata, aiutata da una dieta sgrassata e dall'esercizio quotidiano.
Bordeaux nella stanza sul retro

Man mano che la mia salute si riprendeva, così anche il mio palato: ho iniziato a sviluppare un gusto per il vino che non avevo mai provato prima. In passato, ero stato una specie di agnostico del vino, godendomi un bicchiere qua e là ma di solito per impostazione predefinita qualcosa di fatto in modo artigianale o distillato. Con le cose più difficili fuori dalla mia carta di ballo, ho affinato il mio apprezzamento per l'uva: sia condividendo una bottiglia di Malbec con gli amici a una grigliata, sia esplorando la raffinata selezione di rossi in un locale da fattoria a tavola, dove occasionalmente ricompensa il mio buon comportamento con un hamburger a base di manzo nutrito con erba.

Trarre soddisfazione dalla qualità piuttosto che dalla quantità è stata una lezione utile, che mi ha aiutato ad affinare il mio gusto per il vino nello stesso modo in cui ho coltivato un apprezzamento critico per il film e la musica. Assaporo ogni bicchiere, buono fino all'ultima goccia.