Devi ammirare Cedar Ridge Distillery . È in Iowa. E quando è iniziata nel 2005, è stata la prima distilleria statale dai tempi del proibizionismo e una delle circa una dozzina di distillatori nel paese. Ora, cosa hanno in Iowa, oltre ai caucus dell'Iowa ogni quattro anni? Mais. Migliaia e migliaia di acri di mais. Questo fatto non è stato perso nel nativo dell'Iowa e fondatore di Cedar Ridge Jeff Quint, che ha fatto il primo Bourbon dello stato nel 2010. Avanti veloce alla scorsa settimana, quando il American Distilling Institute ha nominato Cedar Ridge la 'Distilleria dell'anno' 2017.

'Questo è enorme per noi', ha detto Quint in un comunicato stampa aggiungendo che le attuali 20.000 bottiglie all'anno sono un'operazione in cui, 'Usiamo il nostro mais. Lo coltiviamo, lo schiacciamo, lo fermentiamo, lo distilliamo, lo invecchiamo in botte e lo imbottigliamo. '

Buffalo Trace The Michael Phelps Of Distilleries?

L'inizio di aprile deve essere la stagione dei premi per gli alcolici. Otto Buffalo Trace Distillery i whisky hanno vinto medaglie alla sesta edizione Denver International Spirits Competition compreso il Single Barrel Kentucky Straight Bourbon di Blanton, che ha vinto un doppio oro.

I risultati completi della competizione sono Qui .

'Siamo molto soddisfatti e onorati di questi risultati', Master Distiller Harlen Wheatley disse. 'Questo è un grande riconoscimento per i nostri whisky, e non potremmo essere più orgogliosi dell'intero equipaggio della distilleria che lavora sodo ogni giorno per produrre i nostri ottimi whisky.'

Wheatley è qualcuno a cui piace sperimentare. Il mese scorso, ha iniziato a sperimentare con botti di legno di 300 anni che consentiranno al team di Buffalo Trace di osservare quali effetti potrebbe avere l'età della quercia stessa sul gusto del bourbon.

Il legno del barile proveniva da alberi di 300 anni precedentemente tagliati in Kentucky, le querce più antiche che la distilleria ha potuto trovare che erano già state raccolte, ha detto Wheatley. Tale legno è raro, poiché la maggior parte delle querce muore prima di raggiungere l'età di 200 anni.

In precedenza, Buffalo Trace ha sperimentato per più di 20 anni mentre esplorava le domande su come la luce infrarossa, i cereali non tradizionali e varie prove influenzano il whisky. I barili di 300 anni si uniranno a più di 14.000 altri barili di whisky sperimentali che invecchiano presso la Distilleria.

Templeton Rye si avvicina sempre di più alla produzione dell'Iowa

Templeton Rye , che è 'nato durante il proibizionismo intorno al 1920', secondo la società, sta costruendo una distilleria di 34.500 piedi quadrati e un magazzino di invecchiamento nella sua attuale struttura di 20 acri nella città di Templeton, Iowa. Il prodotto di espansione da 26 milioni di dollari dovrebbe essere completato in circa 18 mesi e impiegherà 27 persone.

La distilleria sarà in grado di produrre 500.000 galloni proof di whisky di segale all'anno. Tuttavia, la produzione iniziale dovrebbe essere di 250.000 galloni. Il magazzino di invecchiamento sarà in grado di immagazzinare 40.000 barili. Il primo Templeton Rye distillato in Iowa sarà sugli scaffali al dettaglio nel 2022.

La società ha risolto le cause legali nel 2015 per l'etichettatura che implicava che il whisky fosse prodotto in Iowa. L'azienda infatti utilizza un mosto composto per il 95% da segale proveniente da MGP Ingredients in Indiana come base del whisky. L'impianto di Templeton attualmente combina whisky di segale distillato con la formula proprietaria dell'azienda e acqua purificata locale in lotti di 900 galloni per l'imbottigliamento a Templeton.