Il 24 maggio 2016 segna il 40 ° anniversario della Sentenza di Parigi , il giorno in cui la California ha ufficialmente scosso il mondo del vino. Alla degustazione del 1976, Napa Valley i vini notoriamente hanno superato quelli di Bordeaux in una degustazione alla cieca guidata dalla Francia, catapultando la vinificazione della California sotto i riflettori internazionali.

Per celebrare la pietra miliare, a base di Napa Azienda vinicola Mira presenta Judgment of Charleston 2016, un evento privato di degustazione alla cieca tenutosi presso la Mira Winery Napa Valley Education Center & Tasting Room a Charleston, South Carolina. Lì, 12 giudici assaggeranno i migliori vini rossi di Bordeaux e Napa Valley e contempleranno come gli stili delle due rinomate regioni si sono evoluti nel tempo.

Per coloro che non partecipano al forum, Appassionato di vino ha chiesto a Gustavo Gonzalez, co-fondatore ed enologo di Mira Winery, di aiutare a demistificare il Giudizio di Parigi, il costante confronto Napa / Bordeaux e la degustazione alla cieca in generale. Ecco i suoi primi cinque takeaway.

La sentenza di Parigi del 1976 è ancora attuale nel mondo del vino.

'Il giudizio di Parigi ha stabilito l'idea che il vino eccezionale potrebbe essere prodotto in altre parti del globo al di fuori del Vecchio Mondo', dice Gonzalez. 'Durante la degustazione, i vini della Napa Valley sono stati convalidati da giudici e produttori della regione più acclamata al mondo, Bordeaux, inserendoli in una classe di vini famosi in tutto il mondo.'

L'impatto? La Napa Valley è stata ampiamente riconosciuta dai bevitori di vino. Ciò ha immediatamente consolidato il marchio della regione e ha stabilito una domanda di vino Napa che continua ancora oggi, afferma Gonzalez.

Nel 1976, l'esperienza di vinificazione ha segnato una grande differenza tra Napa e Bordeaux.

'Al momento della sentenza di Parigi, Bordeaux aveva già una lunga storia nella produzione di vini di qualità superiore e disponeva di un sistema di classificazione della qualità consolidato che aveva più di 120 anni', afferma Gonzalez. 'Al contrario, la Napa Valley, una regione molto più piccola, era ancora agli inizi, sperimentando quali varietà coltivare e le migliori pratiche per coltivarle, nonché con tecniche di produzione di vino vecchie e nuove'.

Quando si confrontano Napa Valley e Bordeaux, il terroir racconta la storia.

'La differenza più importante tra Napa e Bordeaux è geografica: considera le differenze di clima e tipo di terreno tra le due regioni', dice Gonzalez, 'perché oggi le differenze di produzione sono diminuite dalla tecnologia di vinificazione e dall'esplorazione condivisa delle migliori pratiche'.

Immagine segnaposto Gustavo Gonzalez

A Bordeaux, Gonzalez indica due profili di terreno separati: ghiaia sulla riva sinistra e argilla e calcare sulla riva destra. Il terroir di Napa è più complesso e diversificato. 'Sei delle 12 serie di suoli moderni si trovano nello spazio di una striscia di circa 30 miglia di lunghezza, consentendo una notevole diversità nei tipi di uva coltivati ​​a Napa.'

Proprio come a Bordeaux, i coltivatori della Napa Valley si sono evoluti per capire quali uve funzionano meglio a seconda del tipo di terreno.

'Napa Valley ha sviluppato il proprio stile basato su una comprensione collaudata dei suoi elementi geografici', afferma Gonzalez. “Il clima di Napa, in particolare nelle aree in cui Cabernet Sauvignon è cresciuto, è più caldo del Bordeaux, il che si traduce in una stagione di crescita molto più accelerata e, in generale, Cab più audaci e risoluti rispetto alle loro controparti bordolesi '.

La rivalità Napa / Bordeaux è solo una leggenda.

'Nel 1976 non esisteva alcuna rivalità tra Napa Valley e Bordeaux', spiega Gonzalez. 'Il Bordeaux in Francia era una regione vinicola affermata e acclamata e Napa Valley era il nuovo arrivato.'

Tuttavia, all'indomani del giudizio di Parigi, la leggenda di una rivalità tra regioni iniziò a crescere.

'La realtà era più simile a una convalida di Napa come regione vinicola eccezionale che mette in risalto i produttori premium', continua Gonzalez. 'I produttori di vino non cercano rivalità o esaltazione, piuttosto vogliono essere considerati tra i ranghi dell'élite'.

Le degustazioni alla cieca hanno lo scopo di rimuovere qualsiasi idea o pregiudizio preconcetto che un giudice potrebbe sostenere in base al produttore, al prezzo o alla regione.

'Proprio come nel Giudizio di Parigi, quando elimini questi potenziali pregiudizi, crei un'opportunità per considerare oggettivamente il vino in base alla qualità e alla preferenza stilistica', afferma Gonzalez.

Il risultato: le degustazioni alla cieca possono dare ai consumatori un maggiore senso di fiducia su ciò che è effettivamente nel bicchiere, e le scoperte possono o meno confermare le percezioni sui vini esistenti, spesso producendo il tipo di risultati sorprendenti esemplificati dal Giudizio di Parigi.

Anche i giudici dilettanti del vino possono prendere parte al divertimento, organizzando le proprie degustazioni alla cieca a casa.

'Per determinare la propria definizione di un vino eccezionale, assaggiare alla cieca quanti più vini possibili da entrambe le regioni', suggerisce Gonzalez. 'La conclusione riposa sulla tua tavola con il piacere in ogni bicchiere.'