Anche se i produttori di birra continuano a chiedersi quale sarà la prossima grande novità nel mondo della birra artigianale, i consumatori torneranno per sempre a certi stili classici: lager e stout, certo, ma sicuramente India Pale Ale (IPA).

Per anni, le IPA americane hanno regnato sovrane. Lo stile vede sempre il maggior numero di proposte in qualsiasi giudizio o competizione, inclusa la madre di tutte, il Brewers Association's annuale Great American Beer Festival . Sembra che non ne abbiamo mai abbastanza delle cose.

Storicamente, lo stile American-IPA era guidato da un ethos 'più grande significa migliore'. Gli hophead chiedevano a gran voce più aroma e sapore di luppolo, spingendo febbrilmente i limiti di IBU ragionevoli (unità amaricanti internazionali).

Nuovi ed entusiasmanti profili di luppolo sono pronti per essere sperimentati nei tentativi dei birrai di mettere in mostra queste varietà innovative.

Mentre alcuni potrebbero ancora aderire alla teoria secondo cui più luppolo è, meglio è, sembra che molti birrai abbiano dato un'altra occhiata allo stile. Certo, le birre americane, in particolare le IPA, sono ancora piuttosto luppolate, ma siamo sempre più alla ricerca di opzioni più raffinate ed equilibrate ora che abbiamo superato lo shock e lo stupore iniziali.

Un altro fattore chiave che ha plasmato il panorama IPA americano è il rilascio di nuove varietà di luppolo. Attualmente sono disponibili in commercio quasi 200 varietà di luppolo. Qualche decennio fa, i produttori di birra di tutto il mondo avevano accesso solo a circa un quarto di quello.

Cosa significa per te? Nuovi ed entusiasmanti profili di luppolo sono pronti per essere sperimentati nei tentativi dei birrai di mettere in mostra queste varietà innovative. Oggi puoi trovare una serie di birre che promuovono l'uso di varietà di luppolo nuove o sperimentali, o anche concentrarsi su un singolo luppolo per un'espressione pura.

Una nuova guida al luppolo nella birra

IPA americani consigliati

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 oz 6 pack, 91 punti. Questo versa un colore giallo dorato velato, con una schiuma bianco sporco che mostra una buona capacità di resistenza. Gli aromi del luppolo si diffondono immediatamente dal bicchiere: carichi di buccia di pompelmo, erba fresca e aghi di pino menta che tutti trasportano al palato. Ha un odore più grande di quello che è, poiché il sorso è sorprendentemente leggero, bilanciato da un supporto di malto appena sufficiente e da una carbonatazione fine. Sicuramente è sedibile, ma sicuramente non manca di sapore. vol: 4,5%

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co., MA) $ 10/12 oz 6 pack, 91 punti. Dopo più di quattro anni, i birrai hanno intrapreso quello che hanno soprannominato 'Project Lupulus' e hanno riformulato completamente questa miscela, sfruttando i luppoli che non erano disponibili quando Rebel IPA è stato lanciato per la prima volta nel 2014. In tutto, sono stati scelti sette luppoli per il nuovo ricetta: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (una nuova varietà di luppolo proprietaria ed esclusiva di Sam Adams), HBC 682 (un'altra nuova varietà di luppolo sperimentale), Mosaic e Simcoe. La miscela risultante è ben bilanciata e di natura più tropicale rispetto all'offerta iniziale, con un nucleo di malto-caramello solido ma non invadente e toni di luppolo variabili in tutto, dalla scorza di pompelmo al pino fresco, con aromi luminosi di ananas e limone. vol: 6,5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 pack, 90 points. Preparato con luppolo Centennial, Chinook e Columbus, questo versa un colore leggermente torbido-oro, con una schiuma medio bianco sporco che lascia una bella allacciatura dietro ad ogni sorso. Gli aromi di luppolo sono al naso e al centro, con sentori aggressivi di resina di pino fresca, scorza di agrumi e buccia di mango che si trasmettono al palato di medio peso, insieme a una piacevole dolcezza maltata che completa la sensazione in bocca. L'ampia carbonatazione mantiene il finale fresco, con un bacio di amarezza sul retro della chiusura. vol: 6,5%

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution No. 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10/12 oz 6 pack, 89 punti. L'ultima versione della serie Luponic Distortion di Firestone, ognuna delle quali offre un diverso profilo di luppolo, presenta una miscela di sette luppoli, anche se la stella è il luppolo coltivato a Hop Head Farms nel Michigan. Il naso è tutto agrumato in anticipo, con alcuni accenti di menta, erbe e fiori bianchi che conferiscono profondità e interesse. Il palato offre più dello stesso, a terra da un profilo di malto pulito e una carbonatazione media. Non è abbastanza di medio corpo, con un colore nitido e chiaro e una leggera amarezza che persiste fino alla fine. vol: 5,9%

Anchor Brewing Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 punti. Questa selezione per tutto l'anno è ben bilanciata e accessibile, con note luppolate sorprendentemente sottili di scorza di agrumi ed erba appena essiccata che danzano su un nucleo di pane tostato leggero e malto caramellato. Il palato di medio corpo è fresco e leggermente amaro, con un'ampia carbonatazione per bilanciare le caratteristiche del malto leggermente dolce e una piacevole secchezza nel finale. vol: 6,7%