Associato a un'abbondante luce solare, Australia potrebbe non essere il posto giusto per i vini leggeri e poco alcolici. Ma con 64 regioni vinicole in un paese di dimensioni simili agli Stati Uniti, Oz vanta una miriade di aree più fresche, oltre a quelle che producono i famosi ricchi e muscolosi del paese Shiraz .

Nonostante i cambiamenti climatici, queste regioni fredde producono ancora a pinze Riesling , elegante Pinot Nero , frizzante metodo tradizionale e, sì, Shiraz, ma con corpo da leggero a medio. Mentre l'elevazione avvantaggia alcuni di questi, molti altri si mantengono freschi grazie sia alla latitudine che all'oceano. Conosci tre dei più importanti: Tasmania, Mornington Peninsula e Yarra Valley.

La vera differenza tra vino da clima fresco e vino da clima caldo

Tasmania

Per un'isola delle dimensioni più o meno dell'Ohio, Tasmania , al largo della costa sud-orientale della terraferma australiana, offre ricchezze imbarazzanti quando si tratta di bellezze naturali e piaceri enogastronomici locali.

Una volta liquidato come un ristagno rurale da molti continentali, lo stato più piccolo d'Australia ha rivisto la sua immagine negli ultimi anni, grazie in parte agli stormi di chef e sommelier delle grandi città che si sono svegliati davanti agli eccezionali prodotti della Tasmania. Una fiorente scena dalla fattoria alla tavola attira ora gruppi di turisti amanti del cibo e del vino in questo aspro nirvana agricolo.

La Tasmania è la regione vinicola più fresca d'Australia, con una temperatura media a gennaio di 60 ° F (circa sei gradi più fredda rispetto alle altre regioni a clima freddo del paese). Si è costruito una reputazione per il vino spumante metodo tradizionale più raffinato e complesso del paese e per il Pinot Nero di livello mondiale.

Chardonnay , Sauvignon Blanc e Pinot Grigio sono felice anche su quest'isola battuta dal vento.

'Raramente otteniamo temperature estreme qui, quindi conserviamo molta acidità naturale', afferma Fred Peacock, proprietario di Bream Creek Vineyard e uno dei pionieri della viticoltura della Tasmania. “La Tasmania ha enormi variazioni stagionali. Siamo una piccola isola, quindi non c'è un grande continente a proteggerci, e qualunque tempo arrivi dall'Oceano Antartico si abbatte su Tas, e questo ha un grande impatto sulle nostre condizioni stagionali '.

Le aree vinicole della Tasmania si trovano in gran parte nella metà orientale dell'isola (la maggior parte della sua costa occidentale è montuosa con fitte foreste). Includono la valle di Tamar e il fiume Pipers a nord, l'area della costa orientale, il fiume Coal e le valli del Derwent appena fuori Hobart e la valle di Huon nell'estremo sud.

Individuare le differenze di stile tra queste aree può essere complicato, poiché variano meno in termini di temperatura e composizione del suolo e più in termini di pioggia. Ma, nel complesso, le aziende vinicole della Tasmania - che, nonostante i crescenti investimenti in terreni da aziende vinicole più grandi, sono ancora per lo più attività commerciali incentrate sulla qualità - vini artigianali di eleganza, consistenza, frutta brillante e acidità incontaminata.

Foto di Tom Arena

Vini da provare

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir $ 80, 94 punti. Un imbottigliamento poliedrico e caratteristico proveniente dalla regione vinicola più fresca d'Australia, questo Pinot si apre sul lato medicinale e sapido, con radice di sassofrasso, sciroppo di ciliegia, viola e rose sui loro steli e una leggera sfumatura di carne carbonizzata. Al palato è di medio peso, allo stesso tempo terroso, sapido, fruttato e sapido, con qualche spezia derivata dal grappolo intero e una presa di tannini ben posizionati. Un vino mutevole che probabilmente offrirà una moltitudine di personalità nel corso degli anni. Da bere ora - 2030. Negociants USA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay $ 60, 94 punti. Lo Chardonnay di questo sito a vigneto singolo, nella Tasmania meridionale, è un imbottigliamento ricco e raffinato che soddisferà molti Burghound. Il naso conduce con note di noci tostate, rovere tostato, fiammifero colpito e salina tra cagliata di limone e scorza di ananas. Il palato è opulento ma concentrato. I caratteri della quercia e della salina dominano dal punto di vista del sapore, ma ci sono anche equilibrio, struttura e purezza del frutto. Una discreta quantità di vinificazione di alto livello qui, ma dovrebbe invecchiare con grazia. Bere 2021-2030. Negociants USA – Winebow. Selezione della cantina .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Sparkling $ 98, 93 punti. Il famoso produttore di vino Andrew Pirie ha contribuito a mettere la Tasmania e i suoi spumanti metodo tradizionale sulla mappa. Apogee è l'unico sito di Pirie, marchio di qualità nella Tasmania settentrionale. Di colore tramonto, questo rosato frizzante ricorda le fragole e la panna, la scorza di anguria, le spezie bianche e le confetture di ciliegia. Dietro questi vengono ondate di noci, lievito e una debole vena minerale. Al palato è secco e di grande struttura con acidità pungente, bollicine luminose, una bella mousse e una sapida qualità erbacea nel finale. Uno scintillante concentrato ed espressivo del sito che sfida tutti gli stereotipi australiani. American Estates Wines, Inc.

Penisola di Mornington

Rispetto alla vivace Melbourne, la penisola di Mornington, la massa continentale a forma di stivale a meno di un'ora a sud-est, è l'immagine della tranquillità.

Tra i campi da golf e le case vacanza che si rivolgono ai fine settimana, i vigneti punteggiano le dolci colline, tutte entro quattro miglia dall'oceano. In effetti, il clima di Mornington è più o meno marittimo che mai, inghiottito da Port Phillip a ovest, Western Port a est e Bass Strait a sud.

'L'acqua su tre lati della nostra penisola raffredda e inumidisce l'aria, quindi la maturazione viene rallentata e la complessità del sapore e le concentrazioni di zucchero si ottengono nel tempo, senza perdita di una bella acidità naturale', afferma Kate McIntyre, MW, un'enologa al suo fianco padre, Richard, a conduzione familiare Moorooduc Estate .

Famoso per alcuni dei Pinot Noir più profumati e precisi d'Australia, Mornington eccelle anche per lo Chardonnay dal clima fresco e, in misura minore, per il Pinot Grigio.

In particolare, gli stili di Pinot possono differire, a seconda di dove è piantata la varietà della penisola. I suoli variano immensamente.

Nei suoli profondi e sabbiosi delle pianure settentrionali, ad esempio, i vini tendono verso una maggiore potenza e morbidezza. I terreni vulcanici rossi dei siti più elevati a ovest e sud producono Pinot che è più profondamente strutturato con tannini a grana fine.

Lo Chardonnay può variare a seconda delle preferenze dell'enologo, da non cotto e croccante a riccamente strutturato, ricco di noci e complesso.

Come la maggior parte del mondo del vino, Mornington risente degli effetti del cambiamento climatico. La vendemmia arriva un mese intero prima rispetto al passato. Il clima estremo durante la stagione di crescita porta spesso vento e grandine, mentre la siccità è aumentata durante le estati più lunghe. Ma nonostante tutto, la regione continua a guidare la carica del clima fresco con i suoi vini aggraziati e incontaminati.

Foto di Tom Arena

Vini da provare

Kooyong 2016 Estate Chardonnay $ 39, 94 punti. Il naso di questo vino è un fruttiere, ma delicato. Ci sono pesche grigliate, drupacee, melone e agrumi, insieme a conchiglie e rovere tostato. Il palato ha una consistenza cremosa ma tagliata al centro con un'acidità focalizzata al laser. La quercia è presente ma svolge un ruolo di supporto più che di protagonista. L'attenzione si restringe ancora di più sul finale piccante e agrumato. Questa è una bietola ultrafine ed elegante che dovrebbe essere conservata in una splendida cantina fino al 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay $ 46, 94 punti. Hudson Wine Brokers. Scelta dell'editore .

Moorooduc 2016 Pinot Noir $ 38, 93 punti. Questo vino è grazioso e autunnale, una miscela profumata di ciliegie, prugne, sommacco, erbe e fiori selvatici, foglie secche e terra umida dopo una pioggia soffice. Questa morbidezza si trasmette al palato, ma c'è anche una linea di acidità simile a un laser che solleva il frutto in un territorio aspro e croccante. I tannini sono a grana fine, sostenenti e non travolgenti. Una nota amara fenolica si innalza al finale, ma nel complesso questo è un vino di consistenza e di gusto da bere ora o fino al 2026. Little Peacock Imports. Scelta dell'editore .

Yarra Valley

Come la penisola di Mornington, la Yarra Valley è a meno di un'ora da Melbourne, ma a nord-est della città. I due non dovrebbero essere confusi, poiché sono molto diversi.

La regione rifiuta di essere typecast in quasi tutti i modi. È sede di numerosi produttori di vino giovani e creativi, ma la Yarra Valley vanta anche una ricca storia di vinificazione che risale alla metà del 1800, con alcuni storico cantine ancora in funzione.

Ha una serie vertiginosa, a volte complicata, di variazioni climatiche e geografiche, influenzate dal freddo Oceano Meridionale, ma con un clima prevalentemente continentale. Eccelle in colori luminosi e tropicali Sauvignon Blanc , Chardonnay borgognone e Pinot Nero vibrante e di classe. Altri vini degni di nota includono il Cabernet speziato, il saporito Shiraz (spesso chiamato Syrah qui) e persino alcuni vigneti singoli molto apprezzati Nebbiolo .

'Non ci sono regole rigide su ciò che viene coltivato dove, poiché ogni microclima può essere molto diverso', afferma l'enologa Sandra de Pury, la cui storica azienda vinicola, Yeringberg , fa parte della sua famiglia da più di 150 anni.

Yarra è diviso in due sottoregioni distinte: il fondovalle e lo Yarra superiore. Il pavimento è più caldo e si trova a 164-262 piedi sopra il livello del mare con terreni prevalentemente grigi e macchie di granito. Questi siti più caldi sono i luoghi in cui Cabernet e Shiraz sono più felici.

L'Upper Yarra è più alto in elevazione, fino a 1.312 piedi. È più fresco e ventoso del fondovalle, con terreni rossi più giovani e fertili. Alcuni dei migliori Pinot della regione prosperano qui.

Yarra potrebbe non essere il luogo più facile per dedicarsi alla memoria, ma la sua diversità è uno dei suoi maggiori punti di forza. È una regione rinascimentale che offre qualcosa per tutti.

In the Heights

Queste altre regioni a clima freddo sono aiutate dall'elevazione.

Nuovo Galles del Sud
Distretto di Canberra (866-4,656 piedi)
Arancione (1,234–4,560 piedi)
Tumbarumba (686-4,232 piedi)

Vittoria
Macedon Ranges (692-3,323 piedi)
Grampians (466-3,809 piedi)

sud dell'Australia
Adelaide Hills (489-2,343 piedi)
Clare Valley (623–1,998 piedi)
Eden Valley (719–2,073 piedi)

Vini da provare

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah $ 42, 95 punti. Questo produttore può essere più lodato per Chardonnay e Pinot, ma questo Syrah è decisamente sexy: il clima fresco di Shiraz al suo meglio. C'è qualcosa di confortante ma dinamico nel naso, il modo in cui intreccia prugna e frutti di bosco succosi e incontaminati con violette, liquirizia e dolci dolci e spezie terrose. Al palato è di medio corpo con eleganza e concentrazione. Tannini tesi e polverosi scivolano attorno a frutta dalla consistenza setosa e il finale delicatamente pepato è lungo e fine. Bere meravigliosamente ora, ma potrebbe probabilmente rimanere in cantina per un altro decennio. Cantine Old Bridge. Scelta dell'editore .

Punt Road 2017 Pinot Noir $ 35, 93 punti. Questo non è uno di quei pinot australiani che è immediatamente fruttato con un'esplosione sfrenata di bacche, ma le sue complessità sottostanti sono ciò che lo rende così buono. Un tocco riduttivo all'inizio, sono queste note secondarie che vengono prima, come la carne di manzo cruda marinata in salsa hoisin oltre a ciotole di pepe bianco macinato e dragoncello fresco. Ma si apre rapidamente nel bicchiere, con la frutta che galleggia in primo piano, principalmente fragoline di bosco e ciliegie. Al palato è setoso e le bacche rosse sono davvero pop qui, scricchiolando in bocca come se rilasciassero molecole di sole, frenate da tannini fini gessosi. Importazioni di Little Peacock. Scelta dell'editore .

Yeringberg 2016 Red $ 90, 91 punti. Come sempre, i vini di questa storica e affascinante tenuta della Yarra Valley camminano al loro ritmo. Questa classica miscela in stile bordolese è profumata e fruttata questa annata, piena di aromi di succo di fragola e sfumature di violetta e dei loro gambi, cannella e sentori di qualcosa di più saporito e carnoso. Il frutto succoso e brillante fornisce un accattivante accostamento alla stretta stretta dei tannini sulla lingua. Ricca di personalità e affabilità, questa bottiglia potrebbe essere facilmente gustata ora, ma dovrebbe essere conservata in cantina fino al 2030. Old Bridge Cellars.