Immagina una nobile azienda vinicola in pietra, dove le ragnatele intrecciano bottiglie che giacciono addormentate in una cantina scavata a mano sottostante. All'esterno, viti nodose più vecchie di qualsiasi essere umano vivente penetrano in profondità nei terreni formati circa 200 milioni di anni fa.

Ti stai immaginando da qualche parte in Europa, giusto? Francia , Forse? Italia ?

In realtà, questo è Australia . Sede di molti dei vigneti più antichi del pianeta, questo paese del Nuovo Mondo vanta una ricca storia di produzione vinicola che si estende fino alla metà del 1800. Dozzine di queste cantine amorevolmente conservate punteggiano ancora il paesaggio, gemme vinose che possono sembrare come se l'enologo fosse uscito a pranzo 150 anni fa e non fosse mai tornato.

Fai un salto indietro nel tempo a dieci delle più apprezzate cantine storiche d'Australia.

Lavoratori nel vigneto Concongella intorno al 1900 / Foto per gentile concessione di Best's Great Western

Best's Great Western

Great Western / Grampians, Victoria
Fondata nel 1866

I vini più famosi: Bin n. 0 Shiraz , Shiraz frizzante , Old Vine Pinot Meunier , Lightning Ferment Riesling

Passato: Come molti all'epoca, i fratelli Joseph e Henry Best si dedicarono al vino sulla scia di una corsa all'oro in declino. Nel 1865, Joseph piantò viti in quella che oggi è la cantina Seppelt, un'altra gemma storica australiana. Un anno dopo, Henry acquistò un terreno vicino e I migliori sono nato. Lui e la sua famiglia piantarono la terra a vigneto nel 1867, mentre i minatori lo assistevano nella costruzione di una cantina e di una cantina sotterranea che sono ancora in uso oggi. Alla morte di Henry nel 1920, Best's fu acquistata da Frederick P. Thomson, un vicino viticoltore. Oggi, il nipote di Thomson, Eric Viv Thomson, è il vigneron di quarta generazione, con più di 50 annate consecutive al suo attivo.

Presente: Best's è un paradiso per gli amanti della storia. Sotto antiche lastre di gomma rossa e circondati da reliquie, i visitatori possono sorseggiare le versioni attuali e spesso anche alcune annate più vecchie. Visita le cantine sotterranee perfettamente conservate o dirigiti all'esterno verso i vigneti del Nursery Block, che potrebbero essere i più estesi impianti di pre-fillossera al mondo. Le 39 varietà piantate, otto delle quali così rare da non essere identificate, vengono trasformate in un blend di campo bianco e rosso che sono disponibili solo nella sala degustazione.

Da sinistra: Paul Gotthard e Johanne Mathilde Henschke con la famiglia nel 1898 / Foto per gentile concessione di Henschke

Henschke

Eden Valley, Sud Australia
Fondata nel 1868

I vini più famosi: Hill of Grace , Mount Edelstone , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henry's Seven

Passato: Il Barossa Valley e vicini Eden Valley possedere un imbarazzo di ricchezze. Vantano antichi vigneti, edifici storici in pietra e famiglie da tempo radicate nello sviluppo della zona. Ma pochi possono rivendicare un lignaggio di 151 anni che risale ai primi coloni della regione come Stephen Carl Henschke. Lui e sua moglie, Prue, sono stati instancabili campioni qui. Stephen ha preso le redini di suo padre, Cyril, nel 1979, anche se la gestione della famiglia si estende per cinque generazioni fino al 1868, quando la prima vendita commerciale di Henschke l'imbottigliamento è stato registrato come vino da tavola monovitigno. Lo stile era fuori passo dai vini fortificati che erano di moda all'epoca, mostrando una visione straordinaria.

Presente: L'azienda vinicola in pietra di Henschke e sala degustazione costruite nel 1860 sono modeste, considerando lo status iconico del marchio. Rappresentano il passato e il presente di Henschke: soffitti bassi e archi stretti, ritratti di membri della famiglia, fermentatori di cemento aperti e una vecchia pressa per cestini. Mentre la cantina è romantica, è il vigneto Hill of Grace che porta davvero indietro nel tempo. Piantati nel 1860, i nodosi vigneti del vigneto più famoso d'Australia sono arroccati, come sentinelle, di fronte a una chiesa luterana della stessa epoca.

A sinistra: Murray Tyrrell nel 1963 A destra: la porta della cantina della Tyrrell e la vecchia capanna / Foto per gentile concessione di Tyrrell's

Tyrrell's Wines

Hunter Valley, Nuovo Galles meridionale
Fondata nel 1858

I vini più famosi: Iva 1 Semillon , Iva 8 Shiraz-Cabernet , Iva 9 Shiraz , Stevens Single Vineyard Shiraz

Passato: L'albero genealogico dei Tyrrell può essere fatto risalire all'inizio dell'XI secolo, quando Walter Tyrrell arrivò in Inghilterra con Guglielmo il Conquistatore. Avanti veloce fino al 1858, quando Edward Tyrrell acquistò una delle ultime proprietà disponibili nel Hunter Valley , due ore a nord di Sydney, e fondata l'omonima cantina . L'infrastruttura di Tyrrell è stata costruita nel 1863 e la prima annata del marchio è stata il 1864. Oggi la famiglia produce alcuni dei Semillon più belli e invecchiabili del paese.

Presente: Il Tyrrell's è come un santuario vivente. La capanna originale in lastre, costruita nel 1858, invita coloro che visitano ad approfondire gli inizi della famiglia. Nella cantina, file di vecchi tini di quercia si appoggiano a pareti di lamiera ondulata, uno dei materiali da costruzione più iconici d'Australia. Nella sala degustazione, i ritratti dei Tyrrell di un tempo vegliano mentre assaggi i frutti del lavoro dei loro discendenti, ma la storia parla più forte dalle viti stesse. Tyrrell's possiede sette degli 11 blocchi di vigneti con radici proprie della Hunter Valley che hanno più di 100 anni. Ognuno ricorda il ruolo importante del cacciatore nella storia del vino australiano.

Max Schubert circa 1970 / Foto per gentile concessione di Penfolds

Penfolds Magill Estate

Adelaide Hills, Sud Australia
Fondata nel 1844

I vini più famosi: Grange , St. Henri , Am 707 , RWT

Passato: Penfolds può essere l'esportazione più famosa dell'Australia, ma è anche uno dei suoi produttori più storici. Fondato nel 1844, il dottor Christopher Penfold e sua moglie, Mary, piantarono talee di vite francesi che portarono nel loro viaggio dall'Inghilterra su quasi 500 acri appena ad est di Adelaide. Con la crescita della domanda per i servizi medici del medico, Mary ha rilevato sempre più la viticoltura e la vinificazione nella tenuta. Ha ampliato l'attività in modo esponenziale prima di trasmetterla a sua figlia, Georgina, alla fine del 1800. Nel 1907, Penfolds era diventata la più grande azienda vinicola del South Australia. Dal passaggio dagli imbottigliamenti fortificati ai vini da tavola a partire dagli anni '40, qui ci sono stati solo quattro principali produttori di vino.

Presente: Alla periferia di Adelaide, la giustapposizione di questa azienda vinicola urbana come contemporanea e storica è sorprendente. Mentre la sala degustazione riflette l'elegante modernismo di Penfold, le cantine sotterranee evocano la storia. Una serie di personaggi famosi, come Helen Keller, che visitò nel 1948, si è nascosta nelle sue tane. È anche il luogo in cui il primo capo vinificatore di Penfolds, Max Schubert, ha fatto in segreto il suo famoso vino Grange, prima che i suoi colleghi accettassero la miscela atipica. Di nuovo in superficie, Grange Cottage, la casa originale del 1844, è uno splendido scorcio sulla vita dei Penfolds fondatori. Nelle vicinanze, la distilleria di 118 anni è dove furono prodotti alcuni dei primi spiriti di Penfolds.

Sandra e Guill de Pury nel 2013 / Foto per gentile concessione di Yeringberg

Yeringberg

Yarra Valley, Victoria
Fondata nel 1863

I vini più famosi: Chardonnay , Marsanne-Roussanne, Miscela rossa

Passato: Uno dei primi viticoltori della Yarra Valley, a conduzione familiare Yeringberg rimane a bassa tecnologia come lo era quando il barone svizzero Frédéric Guillaume de Pury acquistò parte della stazione originale di Yering nel 1863. Le fortune vinicole della regione precipitarono nella prima parte del XX secolo e gli ultimi vitigni originali di Yarra furono eliminati nel 1921 La cantina Yeringberg rimase intatta fino al 1969, quando il nipote del barone, Guill, ripiantò le viti. Fu uno dei primi a rilanciare l'industria vinicola locale, che ora prospera.

Presente: Yeringberg è ora gestito dalla figlia di Guill, Sandra. L'azienda vinicola invita il pubblico a visitarla solo due volte l'anno, ma non senza i suoi vantaggi. In parte perché ha visto così poco traffico pedonale, la cantina è quasi esattamente come era ai tempi del bisnonno di Sandra. Come uno sguardo indietro nel tempo, una carrozza trainata da cavalli raccoglie la polvere accanto a una grande vasca e una tappatrice azionata a mano, mentre gli strumenti di una piccola botti si trovano nelle vicinanze. Su una serie di strette scale di legno, piccoli carri sono parcheggiati lungo i binari ferroviari, apparentemente fermati a metà strada durante la ricezione e il trasporto dell'uva. Nella cantina attiva dormono botti nuove accanto a strumenti antichi. La cantina è una reliquia rara e preziosa, ma ancora perfettamente funzionante con una produzione annua di 20.000 bottiglie.

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Mount Pleasant

Hunter Valley, Nuovo Galles meridionale
Fondata nel 1921 (Prime vigne piantate nel 1880)

I vini più famosi: Maurice O'Shea Shiraz , Lovedale Semillon

Passato: Considerato uno dei produttori di vino australiani più talentuosi e lungimiranti, Maurice O'Shea iniziò a piantare uva e produrre vino nella Hunter Valley nel 1921. La madre di O'Shea acquistò un terreno dall'inglese Charles King, una parte del quale fu piantato a vite nel 1880 Nel 1932, la famiglia McWilliams, noti produttori fortificati, ne acquistò la metà la cantina e comprarono il resto nel 1941. La famiglia mantenne O'Shea come capo produttore di vino e manager. In un'epoca in cui gli australiani prediligevano principalmente il vino fortificato, O'Shea produceva vini da tavola belli, longevi e secchi.

Presente: O'Shea morì di cancro nel 1956 a 59 anni. Ma la sua eredità vive a Mount Pleasant in diverse forme. Un'ammiraglia Shiraz porta il suo nome e sono in mostra il suo carro originale e la stampa, insieme a foto che ritraggono O'Shea in azione. Il modo migliore per incanalare lo spirito di O'Shea, tuttavia, è passeggiare tra i vigneti e ammirare il paesaggio che è cambiato molto poco dalla sua gestione.

Riempimento di bottiglie di vino per lotto / Foto per gentile concessione di Yalumba

Yalumba

Barossa Valley, Australia Meridionale
Fondata nel 1849

I vini più famosi: La firma , Il Caley , Il Virgilio Viognier

Passato: Fresco di Inghilterra e impiegato come giardiniere per una delle famiglie fondatrici di Barossa, Samuel Smith iniziò a piantare i propri vigneti. Nel 1852, ha acquistato 80 acri e rilasciato Yalumba's primo vino l'anno successivo. Nel 1894, il nipote di Smith, Fred Caley Smith, un orticoltore, riportò i ritagli delle sue avventure in giro per il mondo. Quelle viti producono ancora frutti oggi. L'ormai iconica azienda vinicola e la torre dell'orologio di Yalumba furono costruite nel 1908 con il marmo locale di Angaston. Il figlio di Smith, Sidney, morì subito dopo il suo completamento. Yalumba è stata gestita fino al 2015 da Robert Hill-Smith, che rappresenta la quinta generazione della famiglia. Oggi presiede il consiglio di amministrazione della società.

Presente: I giardini ben curati e la Wine Room di Yalumba offrono ai visitatori un assaggio della storia dell'azienda vinicola. La stanza del vino era una volta il negozio di obbligazioni di brandy dell'azienda e ora funge da sala di degustazione che mostra i manufatti di famiglia. Per un'immersione più profonda, intraprendi una delle visite guidate a tema di Yalumba. Puoi esplorare tutto, dall'esclusiva botti in loco della cantina alla sua cantina sotterranea e diversi vecchi vigneti preziosi.

Kay Brothers basket press ei loro cloni pre-fillossera Hermitage / Foto per gentile concessione di Kay Brothers

Kay Brothers

McLaren Vale, Australia Meridionale
Fondata nel 1890

I vini più famosi: Blocco 6 Shiraz , Grenache pressato a cesto

Passato: Dopo che i fratelli Herbert e Frederick Kay acquistarono la loro proprietà di Amery nell'ottobre 1890, iniziarono a scrivere un meticoloso diario della vita quotidiana lì. Gli scritti documentano sette anni in cui hanno piantato più di 90 acri di viti, costruito un alimentato per gravità cantina in pietra e hanno prodotto i loro primi 2.403 litri di vino utilizzando uve pigiate a mano con un rullo di legno a spillo. Dopo 57 anni di attività, l'azienda vinicola dei fratelli è passata al figlio di Herbert, Cuthbert. Successivamente è stato gestito da Colin Kay, che ora detiene un titolo di regista, insieme a diversi membri della famiglia.

Presente: La ricca storia dei fratelli Kay è evidente in tutta la proprietà Amery. La fattoria di famiglia, parzialmente costruita prima che la cantina esistesse nel 1850, si trova dietro una sala di degustazione che si trova in un ex magazzino del 1920. Lì sono esposti i diari di famiglia. Un tour della storica cantina di lavoro produce una pressa a cestello del 1928 e i fermentatori aperti originali. Il famoso vigneto del Blocco 6 del 1892 si trova in una pittoresca valle sottostante.

I dipendenti di Seppeltsfield nella cantina a gravità nel 1890 / Foto per gentile concessione di Seppeltsfield

Seppeltsfield

Barossa Valley, Australia Meridionale
Fondata nel 1851

I vini più famosi: 100 anni Para Vintage Tawny , Per il liquore Tawny

Passato: Joseph e Johanna Seppelt acquistarono qui 158 acri nel 1850 dopo che la coppia emigrò dalla Slesia. Dopo una sfortunata fattoria di tabacco nelle colline di Adelaide, i Seppelt si trasferirono nella Barossa Valley e presto la loro attenzione si spostò sul vino e sugli alcolici. Nel 1867, Joseph elaborò un progetto per costruire una cantina di pietra blu. Sarebbe stato completato 11 anni dopo da suo figlio, Benno. Nel 1878, Benno iniziò la lunga tradizione di stagionatura fulva mono annata Porta per un secolo prima del rilascio. La cantina è anche un tesoro del vecchio Sherry australiano (chiamato anche Apera) e vanta il marchio di vini più longevo del paese, Para.

Presente: La sala degustazione all'interno dell'ex sala di imbottigliamento del 1900 è piuttosto elegante e contemporanea, ma la modernità si ferma qui. Gli amanti della storia ammireranno la fattoria di Seppelt del 1851, la distilleria del 1877 e le cantine di miscelazione degli anni '60 del XIX secolo. Possono anche assaggiare campioni di botti di qualsiasi anno dal 1877 nella suggestiva Cantina del Centenario.

La regione vinicola dell'Australia Underdog

Camere (vigneti in palissandro)

Rutherglen, Victoria
Fondata nel 1858

I vini più famosi: Moscato raro , Muscadelle raro

Passato: Viene fondata William Chambers, originaria di Norfolk, Inghilterra la sua cantina nella cittadina di Rutherglen con suo figlio Phillip, nel 1858. Oggi, Stephen Chambers, che rappresenta la sesta generazione della famiglia, gestisce lo spettacolo. Suo padre, Bill, una figura rispettata nel vino australiano, è ancora fortemente coinvolto nell'attività. Stephen produce vini principalmente nello stile per cui Rutherglen è famosa: vini fortificati decadenti e longevi. Alcuni di questi provengono da vigne di oltre un secolo e da una solera avviata dalla famiglia negli anni '90 dell'Ottocento.

Presente: Una visita a Chambers è un affare rustico e sobrio, soprattutto considerando la statura dei suoi migliori vini. La cantina è cambiata poco in 160 anni. La sala degustazione è ospitata all'interno di quello che sembra un grande capannone di lamiera ondulata. Gli ospiti possono degustare più di 30 vini secchi e liquorosi, alcuni da vitigni rari. Attrezzature storiche per la vinificazione e vecchie botti, alcune con storie affascinanti annesse, si trovano sia sopra che sotto terra nella proprietà. Fuori, le vecchie viti nodose del vigneto di Rosewood sussurrano del ricco passato della cantina.