C'è qualcosa di innegabilmente eccitante nel portare a casa una bottiglia di spumante Champagne . Ottenuto da uve coltivate nella regione dello Champagne Francia , Questo vino frizzante è arrivato a trasudare lusso e brio per il suo carattere imitabile. E se il tuo acquisto di spumante più recente è destinato all'invecchiamento a lungo termine, allo scoppiettio celebrativo o al consumo quotidiano, ecco tutto ciò che devi sapere su come conservare lo Champagne e mantenere vive le tue bollicine.

Come conservare lo champagne a breve termine

La conservazione di champagne e spumanti non è molto diversa dalla conservazione di altri tipi di vino. 'Lo champagne è solo vino con le bollicine', condivide Walker Strangis, proprietario del suo omonimo società di vendita al dettaglio E centro di stoccaggio . 'Dovrebbe essere trattato allo stesso modo di qualsiasi altra categoria di vino.' Usa questi suggerimenti per conservare il tuo Champagne a breve termine.

Mantenere la giusta temperatura e umidità

In poche parole, lo Champagne si conserva al meglio in un'area buia e fresca dove la temperatura e l'umidità sono relativamente costanti, idealmente intorno a 53-57 ℉. Per le persone che possono permetterselo, investire in una cantina o in un frigorifero per vini dedicato può eliminare le congetture dalla corretta conservazione dello champagne in un ambiente controllato.

Negozio dalla loro parte

Le bottiglie di champagne sono generalmente sigillate con un tappo di sughero, quindi dovrebbero essere conservate su un lato per mantenere il tappo umido e impedire all'ossigeno di penetrare all'interno. il trucco.

Tenere lontano dalla luce

'La più grande preoccupazione quando si tratta specificamente di Champagne è tenerlo lontano dalla luce, sia dai raggi UV che dalla luce solare, nonché dalle vibrazioni', afferma Strangis. Questo per non stravolgere la delicata chimica e gli aromi che rendono i vini spumanti, come lo Champagne, più sensibili al cinque nemici del vino rispetto ai vini fermi.

Per saperne di più sulla corretta conservazione del vino (e perché è importante), consulta il nostro articolo su come conservare il vino e il nostro Guida all'acquisto di frigoriferi per vino .

Come conservare lo champagne a lungo termine

Come il vino fermo, alcuni champagne migliorano con l'età e garantiscono una conservazione a lungo termine per ottenere il massimo dalla tua bottiglia. 'Il vino migliorerà solo', dice Dan Beninati , sommelier e chef alle spalle Cena con Dana . “I suoi sapori si svilupperanno, si ammorbidiranno e si arrotonderanno maggiormente, rendendo così il vino più delizioso. Quindi, fintanto che lo conservi correttamente, lo Champagne può durare per anni.

Questo è particolarmente vero per Champagne d'annata , che sono ottenuti da uve coltivate in un unico anno straordinario. 'Gli champagne vintage hanno una passerella più lunga perché la loro qualità è notevolmente superiore rispetto ai non vintage', continua Beninati.

D'altra parte, gli Champagne non millesimati sono ottenuti da una miscela di uve raccolte in più anni. Ci sono anche champagne multi-vintage, ottenuti da una miscela di vini (contro uve) provenienti da vendemmie di diversi marchi.

Gli 8 migliori champagne da stappare a Capodanno

IL differenza tra Champagne multi-vintage e non-vintage è un po' sfumato, ma la conservazione a lungo termine non si applica solo ai raccolti più eccezionali. 'Non aver paura di invecchiare non vintage contro vintage', afferma Strangis. “Il produttore ha lavorato molto duramente su ciò che ha messo nella bottiglia e questo vale per una bottiglia da $ 20 fino a una bottiglia da $ 2.000. Il prezzo dello champagne non millesimato di un grande produttore potrebbe essere inferiore, ma la qualità è ancora presente'.

Secondo Strangis, vale la pena aspettare per conservare gli champagne non millesimati per un paio d'anni. 'C'è qualcosa di raro che si avvicina a uno champagne vintage ben invecchiato e ottieni molto più soldi per il tuo dollaro.'

Indipendentemente dal fatto che la tua bottiglia sia vintage, non vintage o multi-vintage, si applicano le stesse regole per la conservazione a lungo termine dello Champagne: appoggia la bottiglia su un lato in un ambiente fresco e buio con umidità e temperatura costanti, idealmente intorno a 55 ℉.

Come conservare lo champagne aperto

Anche se hai aperto un file pazzia in cantina o uno dei migliori champagne per Capodanno (fiduciosamente senza versare una goccia ), potrebbe esserci del vino avanzato. E qual è una delle preoccupazioni più comuni quando si conserva lo Champagne aperto? Perdere le bolle.

'C'è questo grande malinteso secondo cui se lasci [la bottiglia] aperta per un paio d'ore, tornerai a uno Champagne piatto, e non è vero', afferma Strangis. 'Di solito ottieni 24 ore da una bottiglia di champagne prima che svanisca davvero.'

Una bottiglia di Champagne aperta può rimanere frizzante per qualche giorno in più dopo essere stata stappata se messa in frigorifero, ma per quanto tempo le bollicine sopravvivono può essere imprevedibile.

Per evitare che le bottiglie aperte si appiattiscano, Strangis suggerisce a registratore di conservazione o tappo di bottiglia. 'Vuoi qualcosa che mantenga quanta più anidride carbonica possibile', dice.

Per coloro che non hanno un aspetto sciccoso conservazione a casa n sistema , Beninati propone una soluzione alternativa: il trucco del cucchiaio d'argento.

'Metti un cucchiaino di metallo nella parte posteriore della bottiglia [aperta] e mettilo in frigorifero in posizione verticale', condivide. 'Il giorno dopo potrebbe rimanere una leggera effervescenza, ma molto poco.' Qualsiasi cucchiaio sarà sufficiente purché sia ​​di metallo.

Sembra troppo bello per essere vero? Questo hack di archiviazione è stato un dibattito di lunga data sia nei circoli del vino che in quelli scientifici, persino Tic toc è entrato in scena. Nel 1994 la Stanford University ha dimostrato il successo del trucco attraverso a serie di esperimenti controllati , ma MythBusters ha smentito la teoria nel loro Speciale Natale 2009 . Quindi, non è sempre infallibile.

Inutile dire che lo champagne aperto non dura per sempre, ma non gettare ancora le bottiglie. Ecco tutto quello che puoi fare con lo Champagne piatto , più un limone ricetta margarita surgelata che può usare lo champagne avanzato come base fangosa.