Nel film Lateralmente , Maya, interpretata da Virginia Madsen, spiega perché ama così tanto il vino.

“Mi piace come il vino continua ad evolversi, come se io ha aperto una bottiglia di vino oggi avrebbe un sapore diverso rispetto a se l'avessi aperto un altro giorno, perché una bottiglia di vino è davvero viva', dice. “Ed è in continua evoluzione e guadagno complessità . Cioè, finché non raggiunge il picco. E poi inizia il suo costante, inevitabile declino”.

Quanto tempo può rimanere aperta una bottiglia di vino?

Il sentimento è così vero, ma ha dimenticato di menzionare una cosa: il vino si evolve, acquista complessità e raggiunge il suo apice solo se viene conservato correttamente. Altrimenti quell'inevitabile declino alzerà la sua brutta testa molto prima di quanto desiderato.

Ma ci sono molte idee sbagliate in merito corretta conservazione del vino e le condizioni climatiche necessarie per la conservazione delle bottiglie. Qui, sfatiamo alcuni miti comuni sulla conservazione del vino. Questi sono i cinque nemici del vino.

Temperatura

Il calore è il nemico pubblico numero uno per il vino. Tutto il vino deve essere conservato alla stessa temperatura, preferibilmente tra 53 e 57°F. Questa è la temperatura ideale per rosso, bianco, frizzante e fortificato vini a età ed evolvere, se è nel loro DNA farlo. Una nota: sono solo le temperature di servizio che variano per bianchi, rossi e frizzanti.

Il vino che è stato esposto a temperature calde può spesso assumere una caratteristica di cotto o stufato, come qualsiasi prodotto a base di frutta esposto a calore estremo. Se diventa troppo caldo per un periodo di tempo più lungo, il calore può spingere il tappo fuori dalla bottiglia e portare a ossidazione . Questo processo può trasformare il vino di colore marrone e potenzialmente eliminare eventuali aromi di frutta e potenzialmente provocare note di aceto e uniformi Sherry .

Mancanza di umidità

Sdraiare il vino su un lato manterrà il tappo abbastanza umido per un paio d'anni, ma per una conservazione a lungo termine è necessaria un'umidità relativa costante tra il 50 e l'80% per evitare che i tappi si secchino. Una volta che ciò si verifica, l'aria nociva può insinuarsi nella bottiglia portando anche a una potenziale ossidazione.

Luce

L'esposizione prolungata ai raggi UV può devastare una bottiglia di vino. I raggi UV distruggono tannini , che svolgono un ruolo importante nella prevenzione dell'ossidazione che può invecchiare prematuramente il vino. Può anche rendere il vino torbido ed emanare odori forti e sapori sgradevoli.

Vibrazione

Quando un vino invecchia, produce naturalmente vari solidi e sedimenti, molti dei quali sono i sottoprodotti di fermentazione . La vibrazione del vino può accelerare artificialmente la produzione di solidi, accelerando il processo di maturazione e generando un calore minimo che provoca lo spostamento dei tappi. Far muovere il vino il meno possibile è l'ideale per la conservazione a lungo termine.

Odore

Gli odori forti e persistenti possono alterare negativamente il sapore del vino. Questo può provenire da legno aromatico, macchie o lacca o persino odori pungenti in una stanza in cui si trova il vino come sigari, aglio, spezie forti o persino prodotti chimici domestici o da garage. Pertanto, tenere il vino in cucina o in garage, ammesso che non sia in una cantina, probabilmente non è l'idea migliore.

7 consigli per la conservazione del vino per mantenere te e le tue bottiglie felici

Il modo migliore per conservare il tuo vino

Esistono soluzioni per la conservazione del vino per ogni collezione di vino e budget, tutto dipende solo da quanto tempo stai invecchiando il tuo vino e per quale motivo.

Se stai solo cercando di mantenere il vino a una temperatura piacevole e fresca e intendi consumare il tuo vino entro un anno circa, le cantinette per vino più semplici andranno benissimo. Ma se hai delle bottiglie che hai intenzione di goderti con i tuoi figli per i loro compleanni decenni dopo, allora vuoi assicurarti di avere una cantina che proteggerà da tutti quei nemici del vino.

Per ulteriori informazioni sulla cantinetta vino giusta per te, dai un'occhiata alla nostra utile guida al migliori cantine per qualsiasi quantità di vino . Voglio di più consigli per la conservazione del vino ? Ti abbiamo coperto.