Ci sarà una carenza di whisky? Dovremmo fare scorta ora prima che sia troppo tardi?

Queste sono le domande che mi sono posto negli ultimi tempi, grazie alle recenti notizie su un'imminente pocalisse di whisky. Ha riguardato Appassionato di vino i lettori hanno inviato un'email. Persino mio cugino ha chiesto informazioni a una riunione di famiglia, con un occhio nervoso che guizzava verso l'armadietto dei liquori di mio padre.

Sembra che ci sia un panico ogni pochi mesi, sia che si tratti di un potenziale carenza di Bourbon o la fine dei tempi per lo scotch single malt . Anche alcuni whisky giapponesi lo sono sempre più difficile da ottenere . Non c'è da meravigliarsi che tutti siano preoccupati.

Per essere onesti, un buon whisky richiede tempo per invecchiare. Bourbon, ad esempio, ha bisogno di almeno due anni di botte prima di poter essere etichettato come 'Bourbon puro'. La maggior parte dei miei Borboni preferiti ha un'età notevolmente più lunga, spesso più vicina a sei o otto anni.

Ai produttori piace Buffalo Trace ha tentato di gestire le aspettative su quanto Bourbon potrebbe essere disponibile negli anni a venire.

E nei dintorni freschi e umidi della Scozia, i whisky impiegano ancora più tempo a maturare. C'è una ragione per cui la maggior parte dei single malt premium hanno 12 o 18 anni prima di essere visti, molti per molto più tempo.

Nel frattempo, stiamo bevendo whisky a un ritmo impressionante. Secondo il Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS), sia il Bourbon che il single malt Scotch hanno registrato un aumento delle vendite nel 2015. Il volume del Bourbon, insieme al Tennessee whisky e alla segale, è aumentato del 5,2%, mentre il single-malt Scotch è salito del 13% .

In conclusione: non finiremo il whisky. Tuttavia, alcuni imbottigliamenti a fornitura limitata saranno difficili da trovare mentre la roba buona invecchia tranquillamente nei magazzini. Se tutto quello che bevi è Pappy Van Winkle Bourbon e scotch single malt di 50 anni, allora con tutti i mezzi, panico.

Ma per il resto del mondo, non preoccuparti. Ci sono molte altre ottime opzioni per gli amanti del whisky, non tutte whisky. Ecco 10 bottiglie dai sapori familiari da assaporare mentre aspetti la grande pocalisse di whisky.

Alterna-whisky

Queste bottiglie con il punteggio più alto non sono né Bourbon tradizionali né Scotch single-malt, ma soddisferanno coloro che cercano un profilo di sapore simile.

George Dickel Barrel Select (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 45, 95 punti. Il whisky del Tennessee è un'ottima alternativa per gli amanti del Bourbon e non è troppo prezioso da mescolare ai cocktail. Questo imbottigliamento mescola sapori di caramello e scorza d'arancia bruciata, terminando a lungo con note essiccanti di cacao, spezie, vaniglia e buccia d'arancia.

Lotto n. 40 Canadian Rye Whisky (Canada Pernod Ricard USA, New York City) $ 45, 97 punti. I whisky canadesi sono diventati sempre migliori e questo è uno dei migliori in questo momento. Questo whisky blended corposo colpisce tutte le note giuste, a partire da un sacco di ricco caramello e rovere al naso e al palato, oltre a tocchi di caramella al burro, cannella speziata e chiodi di garofano. Sorseggialo liscio o aggiungi una spruzzata di vermouth dolce.

Wild Turkey Forgiven (USA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) $ 50, 95 punti. Se non sopporti di separarti da Bourbon, prova questo ibrido Bourbon-segale. Mescola Bourbon di sei anni (78%) con segale di quattro anni (22%). La dolcezza della vaniglia simile al bourbon domina, ma si asciuga in una dissolvenza speziata caratteristica del whisky di segale.

Dewar's 12 (Scozia Bacardi USA, Coral Gables, FL) $ 30, 94 punti. Gli amanti del single malt potrebbero voler passare allo scotch miscelato. I produttori hanno una certa flessibilità in ciò che va nella miscela, quindi la scarsità (e spesso, l'accessibilità) è un problema minore. Questo whisky ben bilanciato inizia con una leggera fumosità in primo piano, lasciando il posto a più vaniglia e frutta, prima di avvolgere in un finale lungo e speziato.

Big Peat (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) $ 60, 92 punti. I fan dei single malt torbosi vorranno dare un giro a questo sipper fumoso. L'audace aroma di iodio è come respirare aria salata in riva al mare. Al palato offre una dolcezza vanigliata seguita da un'enorme ondata di fumo di torba, terminando con una nota di cioccolato amaro.

Non whisky

Ora è il momento perfetto per sperimentare alcolici che non sono whisky, ma sono invecchiati in botti (spesso ex botti di whisky) che presentano vaniglia, caramello e altri sapori spesso associati ad esso. Alcuni sono persino deliberatamente progettati per esaltare caratteristiche simili al whisky.

Majeste Le Roi VSOP (France Branded Spirits, Sonoma, CA) $ 50, 96 punti. Questo Cognac, confezionato in un'insolita bottiglia rettangolare, offre deliziosi sapori da dessert che ricordano alcuni Borbone. Condisce con caramello audace e burroso e cioccolato al latte, prima di asciugarsi in un toffee più scuro, caffè espresso, cacao e chiodi di garofano.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, New York City) $ 110, 94 punti. Per coloro che cercano una bottiglia di lusso, prova questo rum distillato nel 2000. Invecchiato 12 anni prima di finire in botti di Sherry, questo sipper offre note arrotondate e avvolgenti di zucchero di canna caramellato e pimento, sfumando in una ricca nocciola e caramello. finire.

XO Chateau de Laubade (France Baron Francois, New York City) $ 90, 93 punti. Non trascurare nemmeno il cugino di Cognac, Armagnac. Coloro che amano gli scozzesi Speyside al miele apprezzeranno il carattere morbido di frutta e miele di questo imbottigliamento, che fonde caramella al burro e albicocca fresca.

Santera Tequila A ñ ejo (Mexico Santera Spirits, New York City) $ 55, 92 punti. Questa Tequila, invecchiata fino a 16 mesi in botti di rovere americano, poi miscelata con un tocco di añejo extra, beve come un Bourbon super resistente. Cerca una dolcezza rotonda, con vaniglia, mandorle e caramello essiccato a chiodi di garofano, cuoio ed espresso.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Mexico Beam Suntory, Parsippany, NJ) $ 30, 90 punti. Invecchiato 18 mesi in botti di rovere americano per creare sapori simili al whisky, questo añejo color acero ha una dolcezza simile a un biscotto. Presenta tracce di pimento, cacao e chiodi di garofano, alleggerite da una cadenza di frutti tropicali sul finale.