Tacchino arrosto, 8-10 libbre
Ovviamente il tacchino arrosto è un elemento essenziale del Ringraziamento. È sempre il protagonista visivo della tavola, circondato dai tuoi contorni preferiti. Ma un tacchino più piccolo, come un tacchino da 8 a 10 libbre, è un antipasto eccezionale per molte occasioni. Anche se la preparazione della ricetta richiede un po' di tempo, la maggior parte del tempo è dedicato alla cottura arrosto, lasciandoti libero di preparare antipasti, contorni o dessert per una cena, una cena domenicale in famiglia o qualsiasi giorno tu voglia. Sarò a casa per qualche ora per tenere d'occhio il tacchino mentre arrostisce.
Se sai che un tacchino da 8 a 10 libbre è la dimensione necessaria per la tua raccolta, il passaggio successivo è determinare per quanto tempo cuocere un tacchino da 10 libbre. (Determinare quanto tacchino ti serve per il tuo gruppo, se non sei sicuro.) Che il tuo uccello sia ripieno o non farcito, abbiamo i tempi di cottura per il tuo tacchino. Come regola generale, gli uccelli ripieni richiedono dai 15 ai 45 minuti in più di arrostimento rispetto a quelli non ripieni. Dato che stai lavorando con un uccello più piccolo, il tuo tacchino da 10 libbre dovrebbe essere nella gamma inferiore di quel tempo extra, se aggiungi un ripieno all'interno. Non dimenticare di lasciarlo riposare prima di tagliarlo per consentire la ridistribuzione dei succhi e ottenere risultati più teneri.
Cucinare il tacchino 101: come preparare e cucinare un uccello per il Ringraziamentoingredienti
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1(8-10 sterline) tacchino
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Sale (facoltativo)
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Ripieno (facoltativo)
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Olio da cucina
Indicazioni
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Asciugare il tacchino dentro e fuori con carta assorbente. Se lo si desidera, condire la cavità del corpo con sale.
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Versare senza stringere la ricetta di ripieno desiderata (se utilizzata) nella cavità. Spiedino di pelle di tacchino sul retro.
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Infila le estremità delle bacchette sotto la fascia di pelle che attraversa la coda. Se non è presente alcuna fascia di pelle, legare saldamente le bacchette alla coda utilizzando uno spago da cucina di cotone al 100%.
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Intreccia le punte delle ali sotto la schiena.
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Metti il tacchino, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia poco profonda. Spennellare con olio.
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Se lo si desidera, inserire un forno termometro per carne al centro di un muscolo interno della coscia. (Il termometro non deve toccare l'osso.) Coprire il tacchino senza stringere con un foglio di alluminio, lasciando uno spazio d'aria tra l'uccello e il foglio. Premi leggermente la pellicola sulle estremità delle cosce e sul collo per racchiudere il tacchino.
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Arrostire in forno a 180 °C per 2 ore e 1/4. Rimuovere la pellicola; tagliare la fascia di pelle o lo spago tra le cosce in modo che le cosce cuociano uniformemente. Continuare a cuocere per altri 30-45 minuti (da 1 a 1-1/4 ore se ripieno) senza coperchio o fino a quando il termometro registra almeno 175 °F; e il centro del ripieno (se utilizzato) è 165 ° F. (I succhi dovrebbero scorrere limpidi e le bacchette dovrebbero muoversi facilmente nelle loro cavità.)
A che temperatura è cotto il tacchino ed è sicuro da mangiare? Ecco cosa sapere -
Togliere il tacchino dal forno. Coprire con un foglio; lasciare riposare per 15-20 minuti prima di intagliare. Trasferisci il tacchino su un tagliere. Scolpisci il tacchino.
Valori nutrizionali(per porzione)
| 1087 | Calorie |
| 44 g | Grasso |
| 0 g | Carboidrati |
| 162 g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni per ricetta 8 | |
| Calorie 1087.1 | |
| % Valore giornaliero * | |
| Totalmente grasso43,7 g | 56% |
| Grassi saturi12,3 g | 62% |
| Colesterolo618mg | 206% |
| Sodio584 mg | 25% |
| Carboidrati totali0,3 g | 0% |
| Fibra alimentare0 g | 0% |
| Zuccheri totali0 g | |
| Proteina161,9 g | 324% |
| Vitamina D2,3 mg | undici% |
| Vitamina C0mg | 0% |
| Calcio79,4 mg | 6% |
| Ferro6,2 mg | 3,4% |
| Potassio1355,1 mg | 29% |
| Acidi grassi, trans totale0,6 g | |
| Vitamina D85 UI | |
| Alanina8,9 g | |
| Arginina9,2 g | |
| Cenere6,7 g | |
| Acido aspartico12,7 g | |
| Caffeina0mg | |
| Carotene, alfa0 mg | |
| Colina totale495,5 mg | |
| Rame, Cu0,5 mg | |
| Cistina1,5 g | |
| Energia4544kJ | |
| Folato, totale51 mg | |
| Acido glutammico21,5 g | |
| Glicina8,1 g | |
| Istidina4,2 g | |
| Isoleucina4,5 g | |
| Leucina10,9 g | |
| Lisina12,9 g | |
| Metionina4,1 g | |
| Magnesio, mg170,1 mg | |
| Manganese, Mn0,1 mg | |
| Niacina54,3 mg | |
| Fosforo, P1264,4 mg | |
| Acido pantotenico5,4 mg | |
| Fenilalanina5,1 g | |
| Prolina9,3 g | |
| Retinolo68 mcg | |
| Selenio, Se169 mg | |
| Serina6,3 g | |
| Teobromina0mg | |
| Treonina5,7 g | |
| Vitamina E (alfa-tocoferolo)0,8mg | |
| Triptofano1,6 g | |
| Tirosina4,6 g | |
| Valina5,1 g | |
| Vitamina A, UI221,1 UI | |
| Vitamina A, RAE68 mcg | |
| Vitamina B-125,8 mg | |
| Vitamina B-63,5 mg | |
| Vitamina K (fillochinone)0 mg | |
| Acqua360,2 g | |
| Zinco, Zn14,1 mg |
*La percentuale del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
