Cioccolatini e San Valentino vanno insieme come, beh, cioccolatini e Porto. E mentre questo è un accoppiamento vero e provato, gli spiriti più ricchi di ottano possono anche fornire uno sfondo fantastico per far risplendere il cioccolato.

Secondo Megan Giller, autrice di un libro di prossima uscita sul cioccolato americano, gli alcolici invecchiati in botte come il whisky o il rum invecchiato fanno eco alla naturale ricchezza di vaniglia e caramello che si trova in molti cioccolatini. Gli alcolici più leggeri come il gin possono aiutare i sapori di frutta luminosi a risaltare davvero, dice. Ci sono, tuttavia, dei limiti agli abbinamenti con il cioccolato.

'I cocktail non funzionano con il cioccolato, purtroppo', dice Giller. 'Ci sono troppi sapori contrastanti e molti cocktail vengono serviti freddi, il che silenzia il sapore del cioccolato e non lo scioglie in bocca.'

Versa quegli alcolici di alta qualità direttamente, consiglia, e salta il ghiaccio.

Accoppia il cioccolato al latte con: Rum

Batch PDX bonbon / Foto di Meg Baggott

Che sia in barrette o caramelle, il ricco cioccolato al latte è un compagno naturale del rum invecchiato. Se il tuo cioccolato è uno o due gradini sopra una barretta Hershey, troverai un sacco di butterscotch e caramello che riecheggiano gli stessi sapori nel buon rum invecchiato. Secondo classificato: un Curaçao secco (liquore all'arancia). 'Arancia e cioccolato sono una combinazione classica', afferma Giller. 'Questa è solo una forma diversa.'

Rum consigliato: Caña Brava Reserva Añeja, $ 45 (92 punti)

Abbina il cioccolato alla nocciola con: Bourbon, segale o Scotch

Per il cioccolato che ha un sapore naturale di nocciola, come barrette monorigine dell'America centrale o del Venezuela o confezioni costellate di noci, il whisky è la soluzione migliore. Cerca imbottigliamenti con sentori di noce o mandorla. 'Il cioccolato raccoglie le note degli spiriti di nocciola e lo porta al livello successivo', dice Giller.

Whisky consigliato: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whisky, $ 19 (93 punti)

Collezione di cocktail Roni-Sue / Foto di Meg Baggott

Accoppia il cioccolato fruttato con: Mezcal

Il cioccolato fondente ha spesso note fruttate che vanno dall'uva passa alla ciliegia essiccata, al mirtillo o agli agrumi. Mezcal riproduce quella luminosità, che lascia trasparire il fruttato. Questa sorprendente combinazione funziona meglio con un mezcal leggermente affumicato.

Mezcal consigliato: Young Mezcal Lovers, $ 50 (94 punti)

Accoppia il cioccolato bianco con: Gin o Tequila

Senza i solidi di cacao utilizzati nel cioccolato fondente o al latte, 'è tutto burro di cacao e zucchero', afferma Giller. Ciò significa che le note floreali che si trovano nel gin o nella tequila bianca funzionano bene per ravvivare il cioccolato bianco.

Gin consigliato: Citadel Gin, $ 25 (94 punti)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk / Foto di Meg Baggott

Goditi una serata termale a casa con queste indulgenze alcoliche

Boozy Candy

Nessun abbinamento richiesto qui, poiché queste confezioni sono infuse o influenzate dagli spiriti.

Batch PDX

Cerca sapori spigolosi come Yuzu Gimlet e Bullet Run Bourbon insieme a bonbon analcolici. I sapori cambiano frequentemente. ( batchpdx.com , $ 28 / confezione da 12)

Il Sidecar al cioccolato / Foto di Meg Baggott

Sidecar al cioccolato

Progettato per essere appeso al bordo del tuo bicchiere preferito, Chocolate Sidecar è disponibile in diversi gusti e design. Ogni pezzo è fatto a mano con cioccolato belga, con opzioni tra cui cioccolato al latte o fondente e aromi come agrumi, fragola e menta. ( www.chocolatetext.com , $ 29,50 / scatola da 15)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk

Per coloro che preferiscono le barrette ai bonbon, questa barretta in edizione limitata è realizzata con pennini di cacao tostati invecchiati con doghe delle botti Bourbon di Tuthilltown Spirits. ( tastefruition.com , $ 12 / 2.12 once bar)

Cioccolatini al liquore Neuhaus / Foto di Meg Baggott

Cioccolatini al liquore Neuhaus

Questi tartufi di cioccolato fondente sono pieni di liquori di marca, tra cui Glenfiddich Whisky, Cointreau, Smirnoff Vodka e Remy Martin Cognac. ( neuhauschocolate.com , $ 39 / confezione da 20)

Collezione di cocktail Roni-Sue

Ex barista, Rhonda 'Roni-Sue' Kave offre tartufi ispirati ai cocktail in gusti come Green Fairy (Assenzio), Dark & ​​Stormy e Margarita. Anche le 'Rose di Roni' al liquore alla rosa fanno un'apparizione speciale per San Valentino. ( roni-sue.com , $ 26 / confezione da 12)