Se Oklahoma City evoca immagini di recinti per il bestiame, rodei e camioncini che suonano musica country, beh ... non ti sbagli. Ma è anche giunto il momento di pianificare una visita e conoscere questa vivace città e la sua scena vinicola in evoluzione.

A lungo un centro regionale per l'arte e la cultura, la scena culinaria di Oklahoma City è cresciuta costantemente negli ultimi dieci anni. Ci sono molti nuovi posti dove bere e cenare nei suoi numerosi distretti in crescita. La città offre una varietà di opzioni innovative e convenienti in cui il vino è al centro della scena.

'Dopo aver ottenuto gli [NBA] Oklahoma City Thunder [nel 2008], penso che sia stato un vero punto di svolta', afferma LaVeryl Lower, che è co-proprietario del quasi 31enne Metro Wine Bar & Bistro con suo marito Chris. 'E ora, poche settimane fa, c'erano sei ristoranti aperti in una settimana che erano tutti indipendenti, di proprietà locale.'

Una crescita del turismo e un afflusso di posti di lavoro da aziende come Dell, General Electric e Amazon hanno contribuito a spingere la scena del cibo e delle bevande attraverso tempi difficili. Anche durante la recessione, dice Lower, poiché i mercati più grandi hanno rallentato gli acquisti di vino, il suo bar e altri nella zona potevano ancora acquistare.

'Abbiamo sviluppato relazioni con molte aziende vinicole che avrebbero potuto non pensare che l'Oklahoma sarebbe stato un buon mercato, che si sono rese conto che eravamo davvero un buon mercato', afferma Lower. 'Penso che le carte dei vini in tutta la città lo riflettano.'

'Il nostro obiettivo più importante è fornire conoscenza e formazione ai clienti che desiderano quel tipo di interazione, ma senza essere rigidi o energici riguardo a ciò che il cliente dovrebbe piacere.' —Ashley Skinnell, wine manager, Freeman's Liquor Mart

Questo può essere visto chiaramente su Il Pritchard , inaugurato nell'ottobre 2016. Shelby Sieg, l'executive chef, cura anche la carta dei vini. Ha lasciato la zona di Oklahoma City per alcuni anni per affinare le sue capacità di pasticcera sulla costa orientale. Anche se non pensava che sarebbe tornata nella zona, la scena del cibo e delle bevande della città l'ha convinta a riconsiderare la questione.

'Nel tempo in cui sono [tornato] qui, è davvero, davvero bello vedere alcuni chef che hanno vissuto in altri mercati più grandi tornare e riportare le loro conoscenze, o chef emergenti che hanno deciso di uscire da soli e corrono davvero dei rischi ”, afferma Sieg. 'La quantità di concetti simili guidati da chef in giro per la città è appena esplosa.'

Il Pritchard, un punto di riferimento per la ristorazione, ha contribuito a spingere il concetto di piccoli piatti stagionali in tutta la città. La gente all'inizio era così titubante che Sieg dice che dovevano aggiungere antipasti più grandi al menu. Ma con l'evoluzione della cultura gastronomica, sta prendendo piede uno stile più rilassato.

'Non so necessariamente se The Pritchard fosse in prima linea, ma penso che abbiamo contribuito a questo, e sono davvero entusiasta di come sta andando la città in questo momento', dice Sieg. 'Penso che le persone dovrebbero visitarci di più.'

Capesante al Pritchard / Foto di James Harber

Le migliori enoteche di Oklahoma City

Il Pritchard

Immerso nel Plaza District, Il Pritchard è specializzato in vini boutique e piccoli piatti. Aspettati piatti che fanno riferimento alla formazione di Sieg come pasticcere. Abbinamenti dolci e salati come burrata e pesche con basilico e pelle di pollo croccante vengono serviti insieme a salumi e formaggi adornati di tutto, dal caramello di fichi alla marmellata di rabarbaro ai fiori di sambuco.

'Stiamo appena arrivando al nostro anniversario di tre anni [a ottobre]', afferma Sieg. Quando The Pritchard ha aperto, 'non c'era davvero un altro concetto di piccoli piatti a Oklahoma City', dice. 'Eravamo appena arrivati ​​sull'orlo di quel tipo di tendenza.'

I piatti di Sieg si abbinano meravigliosamente a una ricca lista di vini. Scegli tra circa 60 bottiglie, 25 offerte al bicchiere. Fermati nel pomeriggio oa tarda notte aperitivo per $ 6 bicchieri di vino, tra le altre specialità. Twenty Twosday offre bottiglie di vino da $ 22 e durante il brunch del fine settimana, assapora le ciambelle di Sieg servite con ganache al caramello salato.

Bar Abolada / Foto per gentile concessione di Bar Abolada

Bar alberato

Luminoso, aperto e arioso, con piante che pendono dalle finestre dal pavimento al soffitto, Bar alberato è diventato rapidamente un punto fermo dell'Arts District da quando è stato aperto nel 2018 da Riley Marshall e Dustin Lancaster.

La maggior parte dei vini di questo bar, con offerte passate come D'Aupilhac Lou Maset Rouge dalla Linguadoca al Big Fire Pinot Gris dell'Oregon, sono disponibili al bicchiere. C'è anche un menu di cocktail con bevande originali chiamate sfacciatamente per celebrità come il Carroty Underwood (vodka, carota viola, limone, Averna, zenzero). Assicurati di fare il pieno di snack da bar come frittelle di mais e peperoni shishito mentre sei qui.

Anatomy Wine Club

Anatomy Wine Club fa un po 'di tutto. Oltre al suo wine club mensile, l'accogliente bar di Anatomy, adatto a Instagram, ha quasi 30 vini disponibili che ruotano stagionalmente, più della metà serviti al bicchiere. Vengono offerte anche porzioni di degustazione, mezze bottiglie di vino servite in bicchieri, insieme a bottiglie e bicchieri che possono essere serviti da porrón . C'è anche un negozio di bottiglie aperto tutte le sere fino alle 22:00. Aspettatevi bottiglie come Omero Cellars Gamay Noir e Camino Roca Altxerri Txakoli. Tieni d'occhio Anatomy's Instagram per conoscere eventi speciali, curiosità domenicali e offerte di bevande.

The Jones Assembly / Foto di Laci Schwoegler, Retrospec Films

Ristoranti con ottime carte dei vini

L'Assemblea Jones

Se ti piace la musica dal vivo tanto quanto il vino o il delizioso cibo di conforto, fermati L'Assemblea Jones . È stato aperto nell'estate 2017 e rimane un po 'un unicorno all'interno della città. Ha un bar e un ristorante a servizio completo al piano di sotto, il cocktail bar T Room al piano di sopra, nonché spazio per 1.600 persone per concerti.

Troverai un'ampia lista di vini in bottiglia e bicchiere, cocktail artigianali e una vasta gamma di piatti come capesante su purea di cavolfiore e pizze cotte a legna. Aperto tutti i giorni tranne il lunedì, serve il brunch sabato e domenica, pranzo e cena. Nelle serate di concerti viene offerto un menu limitato ma allettante, come la torta di peperoncino e anatra Frito. Abbina il cibo a uno dei quasi 20 vini al bicchiere, dal Pinot Nero della California al Sauvignon Blanc della Valle della Loira.

Des Moines, una città in crescita con una scena del vino da abbinare

Cheever's Cafe

Chiamato per un'importante famiglia di Oklahoma City che gestiva un'attività di fiori di successo all'inizio del 1900, Cheever's Cafe è orgoglioso della sua eredità. Situato nell'Uptown 23rd District della città, l'accattivante ristorante presenta una facciata in stile Art Déco realizzata con mattoni di pietra calcarea.

Sebbene le sue pareti siano ancora decorate con pubblicità di 'FIORI', oggigiorno troverai dessert e bottiglie di vino in refrigeratori di vetro invece che mazzi di fiori. Accanto a piatti come le casarecce di gamberi alla griglia con broccolini carbonizzati e peperoncini Fresno sottaceto o una costoletta fondente, goditi un bicchiere di tutto, dal Raptor Ridge Pinot Gris al Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Pinot Noir.

The Metro Wine Bar & Bistro / Foto di Chris Lower

Il Metro Wine Bar & Bistro

Inaugurato quasi 31 anni fa lungo la Western Avenue di Oklahoma City, Il Metro Wine Bar & Bistro è stato uno dei primi nel suo genere in città. All'interno troverai l'atmosfera accogliente di un bar di quartiere di vecchia data. LaVeryl Lower gestisce la carta dei vini da quando lei e suo marito hanno aperto nel 1988. Da allora, è orgogliosa della carta dei vini, che comprende circa 325 bottiglie, servite insieme a piatti classici e sostanziosi come il filetto mignon e il risotto.

'In questo momento ne abbiamo uno al bicchiere che mi piace molto, si chiama Chateau de Pelican', dice Lower 'È un Savagnin del Jura'. Aggiunge che sono disponibili circa 23 opzioni al bicchiere. 'Mi piace mantenere la mia lista dei vini al bicchiere davvero fresca e avere vini davvero unici che le persone potrebbero non provare altrimenti.'

Freeman's Liquor Mart / Foto di Ashley Skinnell

Fai scorta in queste enoteche

Gli elettori hanno approvato una risoluzione nel 2016 che consente a negozi di alimentari e club di magazzini di trasportare vino. Sieg e Lower implorano entrambi gli amanti del vino di sostenere i negozi locali che sono stati nella zona per decenni e ora devono affrontare la concorrenza delle megacorporazioni.

Freeman's Liquor Mart

Anche se dall'esterno potrebbe sembrare un negozio di liquori sul lato della strada, troverai una serie impressionante di vini del Vecchio Mondo come quelli di Barolo e Côte-Rôtie a Freeman's Liquor Mart . C'è anche un'ottima selezione di vini statunitensi, da Day Wines Chenin Blanc (Ribbon Ridge) a Jonata El Alma de Jonata dalla California. Inaugurato nel 1959, il negozio è ben considerato dai suoi clienti abituali.

'Cerchiamo di avere qualcosa per tutti', afferma Ashley Skinnell, wine manager di Freeman. 'Il nostro obiettivo più importante è fornire conoscenza e formazione ai clienti che desiderano quel tipo di interazione, ma senza essere rigidi o energici riguardo a ciò che il cliente dovrebbe piacere.'

Edmond Wine Shop / Foto di Maddie Gregory

Edmond Wine Shop

Quando ha aperto Edmond Wine Shop nel 1973, Vance Gregory ha progettato il negozio in modo che il vino fosse il punto focale. Da allora, ha perfezionato la selezione di oltre 3.000 vini, comprese 1.600 offerte nazionali e oltre la metà con meno di $ 20.

'Siamo fortunati ad avere una clientela fedele che abbiamo promosso negli ultimi 45 anni', afferma Gregory. 'Ho aperto il mio negozio nel novembre del 1973 credendo nel futuro dei vini pregiati [in Oklahoma] e non sono rimasto deluso.'

Esplorate la selezione del negozio di vini del vecchio e del nuovo mondo e un'altrettanto impressionante collezione di birre artigianali, liquori speciali e liquori. Budget un sacco di tempo, non sai mai quali gemme potresti trovare.

Skyline di Midtown Plaza, Oklahoma City / Foto concessa dall'ufficio visitatori di Oklahoma City

Cantine da visitare

Azienda vinicola Clauren Ridge

Un viaggio incentrato sul vino a Oklahoma City non è completo senza una visita ad almeno una delle cantine locali. Cresta di Clauren , situato appena a nord della città, nel sobborgo di Edmond, ha aperto nel 2012 e gestisce un proprio vigneto che alimenta i suoi Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Meritage. Fermati per assaggiare la scaletta e visita i giardini. Tieni d'occhio anche le cene speciali, con temi come Titanic e End of Prohibition. Ognuno si tiene nella grotta del vino di Clauren Ridge e include una degustazione privata di botti.

Farfalla Wines

Farfalla Wines celebra le sue origini nel suo slogan: 'Oklahoma Wines with California Roots'. L'enologa e comproprietaria Cathy Wright ha frequentato il programma per produttori di vino esecutivo presso l'Università della California, Davis, prima di tornare in Oklahoma per aprire una cantina con suo marito Ray nel centro di Yukon nel 2010.

Farfalla importa uva dalla California per produrre di tutto, dal Cabernet Sauvignon secco alla sua famosa linea di vini aromatizzati semi-dolci come Peach Chardonnay e un Riesling alla fragola. Farfalla mantiene l'esperienza della cantina il più rilassante e discreta possibile. Goditi un pomeriggio del fine settimana nella sala degustazione e visita i giardini panoramici, o siediti a bordo piscina e goditi un bicchiere durante i mesi più caldi.

Pie Junkie / Foto di Ashley West

In giro a Oklahoma City

Se sei a Oklahoma City per mangiare e bere, inizia dal Plaza District. Check-out Quercia e minerale per birra artigianale e un boccone, Empire Slice House per pizza e cocktail, o La stampa per la ribeye al pollo. Spazio per il dolce? Fermarsi presso Roxy's Ice Cream Social per un gusto stagionale e Pie Junkie per una delizia fruttata. Mentre sei in zona, visita il centro storico Teatro lirico per una performance dal vivo.

Dopo aver fatto il pieno di vino e birra, dirigiti al Paseo Arts District, appena a nord del centro. Inizia con un cocktail a Frida Southwest e poi visita gli oltre 20 studi e gallerie di artisti, specialmente sul primo venerdì del mese. Allora controlla Rulli bucati per una ciambella e un caffè, OSO per tacos e bevande tiki.

Altri quartieri da visitare includono Midtown, dove troverai una varietà di negozi, pub e ottimi ristoranti come il super vivace Non tanto e zona preferita Barrios Fine Piatti Messicani . Visitare Giardino Bleu , che ospita camion di cibo locale, intrattenimento e dispone di più bar. Quindi, fermati Lanes & Lounge della ciotola della polvere rotolare alcuni fotogrammi e passare il tempo nella birreria all'aperto al piano di sopra. Al centro della recente rivitalizzazione della città, Midtown è collegata a quartieri storici che vale la pena esplorare come Automobile Alley e Bricktown.

Infine, da non perdere Una miriade di giardini botanici , che ospita il tanto atteso carnevale autunnale di Pumpkinville ogni ottobre e lo Stinchcomb Wildlife Refuge nel vicino Yukon, dove ci sono ampie opportunità per il birdwatching, l'escursionismo e il kayak. Gli avventurieri possono cercare un impressionante 80 miglia di sentieri dentro e intorno a OKC che forniscono un ottimo modo per ammirare la bellezza naturale che circonda la città, compresi i sentieri che abbracciano il vicino lago Hefner.