Cultura

Gli imballaggi ecologici possono risolvere il problema di sostenibilità dell’industria degli alcolici?

La sala era gremita al BarConvent Brooklyn, una fiera del settore degli alcolici, ma nessuno si è fermato allo stand di ecoSPIRITS. Mi sono tenuto da parte e ho osservato un flusso costante di baristi, rappresentanti di vendita e giornalisti che lanciavano un'occhiata e poi passavano davanti ai contenitori rettangolari di metallo, senza rivali con i sapori seducenti all'interno delle bottiglie, bottiglie ovunque: gli stessi contenitori che ecoSPIRITS cerca di sostituire con contenitori ricaricabili. contenitori che contengono l'equivalente di più bottiglie.

L'industria degli alcolici ha una sostenibilità problema. Mentre così tanti marchi predicano sinceramente le virtù del sostegno all’ambiente riducendo gli sprechi, l’industria degli alcolici è tra le peggiori nel fornire qualcosa che assomigli a un imballaggio ecologico.

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Rispetto alle lattine leggere dell'industria della birra e vetro riciclabile e il sughero naturale utilizzato dai produttori di vino, i produttori di liquori sembrano divertirsi con imballaggi estranei. Questo mi viene sottolineato regolarmente, ogni volta che apro un pacchetto che assomiglia a un set di bambole annidate eco-ostili: diciamo, una scatola gigante contenente un carico di noccioline da imballaggio in polistirolo non riciclabile, una pesante scatola di legno rivestita in tessuto annidata all'interno , che racchiude il fermaporta di una bottiglia di whisky sormontata da una chiusura metallica decorativa che potrebbe fungere anche da arma contundente.

Secondo i dati, in media il 20-40% dell’impronta di carbonio di un superalcolico è attribuita al suo imballaggio dati raccolti dall'International Wine & Spirit Competition (IWSC), un gruppo con sede nel Regno Unito che include una categoria 'eco-friendly' nei suoi premi annuali di design, anche se nel 2022 i giudici hanno ritenuto che il pool di partecipanti in quella categoria fosse 'deludentemente piccolo.' (Il vincitore: sangria in scatola della spagnola Pulpoloco.)

“Nel settore degli alcolici in particolare, non esiste una soluzione valida per tutti”, ha scritto il giudice dell’IWSC Sarah Miller in una recente memoria. Inoltre, “esiste il rischio che alcuni produttori meno scrupolosi possano creare confusione nei consumatori nel tentativo di rendere più ecologico il liquido contenuto nelle loro bottiglie”.

Quali sono gli ostacoli? H. Joseph Ehrmann, proprietario dell'Elixir di San Francisco, che nel 2006 è diventato il primo bar verde certificato in America, incolpa le norme arcaiche lasciate dal proibizionismo. “Il nostro sistema è molto complicato”, afferma. Ad esempio, Ehrmann è uno dei primi ad adottare ecoSPIRITS, ma osserva che le leggi statunitensi sui liquori limitano la dimensione del contenitore a 1,75 litri, mentre i contenitori possono essere molto più grandi in altri paesi. “Ma almeno ci stiamo muovendo nella giusta direzione.”

Un altro ostacolo: i consumatori e i rivenditori adorano quelle fantasiose confezioni regalo. In particolare per gli alcolici di fascia alta, 'la confezione è parte del prodotto', afferma Andy Battjes, direttore della sostenibilità ambientale globale per Brown-Forman. 'I consumatori si aspettano che la confezione rifletta il prezzo premium.'

Ma forse la sfida più grande: non è divertente. Per un settore costruito attorno alle feste, al relax e all’intrattenimento, parlare di sostenibilità sembra ancora come convincere i bambini a mangiare le loro verdure.

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Detto questo, ci sono alcuni barlumi di speranza nel settore: i progressi nelle bottiglie di carta (vedi: Vodka mezzo guscio della Distillery 98 , in una bottiglia di cartone riciclato), bottiglie di vetro riciclato (una delle mie preferite: Tequila La Gritona , in fiaschi soffiati a mano da bottiglie riciclate di Coca Cola messicana), contenitori di metallo più leggeri (credito a Stillhouse , e il suo whisky di mais in lattine di acciaio inossidabile rosso vivo) e persino l'occasionale situazione bag-in-box per gli alcolici ( Vodka quadrata B ) E Cocktail pronti .

Ma la scena al BCB dimostra un punto: il packaging sostenibile non è così attraente come produrre o consumare bevande. Fino a quando le opzioni di imballaggio più rispettose dell’ambiente non diventeranno facili, e forse anche divertenti, da usare, tutti continueranno a camminare.

Questo articolo è originariamente apparso su Ottobre 2023 problema di Appassionato di vino rivista. Clic Qui per iscriverti oggi!