Quando fuori fa freddo, niente è più rilassante che avvolgere le mani attorno a una tazza fumante di qualcosa di caldo. Mentre il cacao ricoperto di marshmallow può andare bene per il set da slittino, questi tempi freddi e incerti richiedono una bevanda un po 'più ... fortificata. Per fortuna, abili barman, che possiedono quel raro dono di anticipare esattamente ciò di cui abbiamo bisogno mentre prendiamo uno sgabello, stanno aggiungendo tè al loro repertorio da bar, creando bevande opportunamente confortanti per renderci più caldi, più chiari e più calmi.

La mixologa Chantal Tseng di Washington, storica DC Tabard Inn vede il tè come calmante e aromatico, soprattutto ora, quando il raffreddore e l'influenza dilagano e la mente di tutti è concentrata sui problemi economici attuali. Ricorda la volta in cui ha avuto il raffreddore quando studiava all'estero a Parigi, e la madre che le ospitava le preparava un piatto caldo con tè, miele, limone e brandy. 'Il tè porta con sé la nostalgia di essere curato quando si è malati', spiega.

Tseng predilige la camomilla terapeutica, le cui erbe incluse fungono da rilassante, aiutano la digestione e aiutano ad alleviare l'insonnia e l'ansia. Il suo Chamomile Toddy è stato estremamente popolare sia tra gli ospiti dell'hotel che si trovano sotto il tempo lontano da casa, sia tra gli avventori dei bar che cercano qualcosa di caldo e alcolico da gustare davanti al caminetto della lounge. E poiché la camomilla è prodotta dalle erbe, non dalle foglie di tè, non può essere impregnata troppo, quindi non diventa mai eccessivamente tannica. Il prossimo per Tseng amante del tè? Sta infondendo Aquavit con camomilla, citronella, zenzero e cardamomo per il cocktail svedese Phlegm Cutter dal nome appropriato.

Se preferisci pensare - e bere - verde, Liquore al Tè Verde ZEN offre tranquillità senza teiera. Realizzato con foglie di tè intere e polvere di Matcha macinata, citronella, erbe e aromi naturali, il sapore sottilmente dolce di Zen ricorda il gelato dalle sfumature verdi distintamente aromatizzate che puoi ordinare al tuo sushi bar preferito.

Il sommelier del tè James Labe ha creato una serie di cocktail infusi di tè sia freddi che caldi con ZEN. I fan del fragrante tè Chai graviteranno in particolare verso l'aromatico ZEN Chai Toddy, a base di tè indiano Assam con punte d'oro, cardamomo e altre spezie. Un'ora esilarante che si tuffa giù per i pendii (o quella collina per lo slittino), condita da questa bevanda inebriante, potrebbe semplicemente farti dimenticare quel tuffo 401K.

Camomilla Toddy
Per gentile concessione di Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1.5 oz. Brandy
½ oz. sciroppo di miele (parti uguali di miele e acqua calda, mescolate per unire)
Spicchio di limone
Fetta d'arancia
Bastoncino di cannella
4 once. camomilla bollente
Noce moscata grattugiata (opzionale)

Aggiungi i primi cinque ingredienti alla tazza. Guarnire con camomilla bollente e guarnire con noce moscata grattugiata (se lo si desidera).

ZEN Chai Toddy
Per gentile concessione di Tea Sommelier James Labe

3 parti di liquore al tè verde ZEN (controllare www.zenliqueur.com per informazioni sull'acquisto)
4 parti di tè nero Assam con punte d'oro (controllare www.teavana.com o www.myteas.com per informazioni sull'acquisto)
1 parte di panna
Chai Spices (per porzione, 3 baccelli di cardamomo schiacciati o ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere, 1 fetta di zenzero fresco, 1 stecca di cannella, 2 chiodi di garofano)

Combina il tè impregnato con le spezie Chai. Ripida 2 minuti. Filtrare, riservando la stecca di cannella. Aggiungere la panna e servire.

Kelly Magyarics è una scrittrice di vini e liquori e un'educatrice di vini nell'area di Washington, DC. Può essere raggiunta tramite il suo sito web, www.trywine.net .