Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Tempo di cottura: 2 minuti Tempo totale: 37 minuti Porzioni: 6 Resa: circa 9 tazze e 1/2Vai ai valori nutrizionali

Quando stai cercando il massimo comfort food, non cercare oltre questi maccheroni e formaggio ai quattro formaggi. È una delle nostre ricette più popolari. Poiché è fatta con 4 formaggi (Gouda, cheddar piccante, svizzero e parmigiano), il sapore e la consistenza di questa pasta al forno sono difficili da battere. E non ti stancherai di questa ricetta perché ti offriamo sei varianti di ricette da provare. Amerai quanto sia facile creare una salsa bianca cremosa da guarnire con un croccante composto di pangrattato Panko.

BHG/Cara Cormack

Piano cottura da tavolo

Se hai poco tempo (o vuoi semplicemente maccheroni e formaggio extra cremosi), salta il forno. Omettere la teglia e il composto di briciole nel passaggio 5; tuffatevi dopo aver mescolato il tutto.

24 ricette di maccheroni e formaggio che sono la perfezione appiccicosa

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente

• 1 Confezione da 16 once pasta secca cavatappi o cavatappi

• 3 cucchiai burro non salato

• ⅓ tazza cipolla tritata finemente (1 piccola)

• 3 cucchiaioSFarina per tutti gli usi

• ½ cucchiaino sale kosher

• ¼ cucchiaino Pepe nero appena macinato

• 2½ tazze latte

• 8 once Formaggio Gouda, grattugiato* (2 tazze)

• 4 once formaggio cheddar piccante, grattugiato* (1 tazza)

• 4 once Formaggio svizzero, grattugiato* (1 tazza)

• ½ tazza parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaio burro, sciolto

• ½ tazza panko (briciole di pane in stile giapponese)

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Indicazioni

Preriscaldare la griglia. Rivestire una teglia o una teglia gratinata da 2 1/2 a 3 litri con spray da cucina; accantonare.

Suggerimento per la cucina di prova: Se non disponi di una teglia adatta ai polli da carne, preriscalda il forno a 450 ° F.

1. 

   BHG/Cara Cormack

   Portate ad ebollizione una pentola capiente piena di acqua leggermente salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e rimettere nella pentola calda.

2. 

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   Nel frattempo, in una pentola capiente, sciogliere i 3 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla; cuocere e mescolare per 3 minuti. Mescolare la farina, il sale kosher e il pepe.

3. 

   BHG/Cara Cormack

   Aggiungere il latte tutto in una volta. Cuocere, sbattendo costantemente, finché non si addensa e diventa frizzante. Cuocere e frullare per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco.

4. 

   BHG/Cara Cormack

   Aggiungere il formaggio Gouda, il formaggio cheddar, il formaggio svizzero e 1/4 di tazza di parmigiano, sbattendo fino a quando i formaggi si sciolgono e la salsa diventa liscia.

   Suggerimento per la cucina di prova: Per garantire un piatto liscio e cremoso, acquistare pezzi di formaggio e grattugiarlo appena prima dell'uso. Il formaggio grattugiato non si scioglie così facilmente a causa degli amidi aggiunti.

5. 

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   Aggiungere la salsa di formaggio alla pasta cotta; mescolare per ricoprire. Trasferire la miscela nel piatto preparato.

6. 

   BHG/Cara Cormack

   In una piccola ciotola adatta al microonde, sciogli 1 cucchiaino di burro. Mescolare il panko e la rimanente 1/4 tazza di parmigiano. Cospargere il composto di panko sul composto di pasta. Cuocere in una teglia a 5-6 pollici dal fuoco per circa 2 minuti o finché la parte superiore non sarà dorata. Se lo si desidera, guarnire con prezzemolo.

   Suggerimento per la cucina di prova: Se non disponi di una teglia adatta ai polli da carne, dopo aver cosparso il composto di pasta con il composto di panko, infornare a 450 °F per circa 10 minuti o fino a quando il composto di panko sarà dorato.

   Variazione di maccheroni e formaggio con pancetta blu

   Preparare i maccheroni e il formaggio ai quattro formaggi come indicato, tranne mescolare 3 fette di pancetta cotta, scolata e sbriciolata e 1/4 di tazza di formaggio blu sbriciolato (1 oncia) nel composto di panko prima di cospargere il composto di pasta.

   Analisi nutrizionale per porzione: 781 calorie, 39 g di proteine, 72 g di carboidrati, 37 g di grassi totali (22 g di grassi saturi), 120 mg di colesterolo, 3 g di fibre, 9 g di zuccheri totali, 21% vitamina A, 2% vitamina C , 1029 mg di sodio, 80% calcio, 18% ferro

   Variazione di maccheroni e formaggio con zucca butternut

   Preparare i maccheroni ai quattro formaggi e il formaggio come indicato, tranne preriscaldare il forno a 450 ° F. Rivestire una teglia da 15x10x1 pollici con spray da cucina antiaderente. Metti 1 1/2 libbre di zucca butternut, sbucciata, senza semi e tagliata a cubetti da 1 pollice, nella teglia preparata. Irrorare 2 cucchiai di olio d'oliva sui pezzi di zucca; gettare per ricoprire. Arrostire, scoperto, per 25-30 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. Mescolare la zucca cotta nella pasta con la salsa di formaggio.

   Analisi nutrizionale per porzione: 822 calorie, 37 g di proteine, 83 g di carboidrati, 38 g di grassi totali (21 g di grassi saturi), 111 mg di colesterolo, 5 g di fibre, 11 g di zuccheri totali, 213% vitamina A, 30% vitamina C , 862 mg di sodio, 81% calcio, 21% ferro
   

   Variazione di maccheroni e formaggio con gamberi e salsicce cajun

   Preparare come indicato, tranne utilizzare rigatoni o ziti secchi per la pasta, omettere il sale nella salsa bianca e omettere il parmigiano nella salsa al formaggio e nel topper di mollica. In una padella da 6 pollici scaldare 2 cucchiaini di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere 1/2 tazza di peperone rosso tritato, peperone verde e sedano; cuocere e mescolare 5 minuti o fino a quando ammorbidito. Togliere dalla padella. Aggiungere 8 once di salsiccia andouille affettata e cotta nella padella; cuocere e mescolare a fuoco medio fino a doratura. Sbattere 8 once di formaggio Gouda grattugiato, 4 once di formaggio svizzero grattugiato, 2 once ciascuno di formaggio cheddar piccante grattugiato e formaggi americani strappati e 2 cucchiaini di condimento Cajun nella salsa bianca. Mescolare il composto di peperoni, la salsiccia e 8 once di gamberetti freschi sbucciati e puliti nel composto di pasta. Continua come indicato.

   Fa 6 porzioni (1 tazza 2/3). Per porzione: 849 calorie, 46 g di proteine, 71 g di carboidrati, 42 g di grassi totali (23 g di grassi saturi), 188 mg di colesterolo, 3 g di fibre, 10 g di zuccheri totali, 36% vitamina A, 29% vitamina C, 1107 mg di sodio, 59% calcio, 20% ferro

   Variazione di maccheroni e formaggio Jalapeño Popper

   Preparare come indicato, ad eccezione del formaggio cheddar, svizzero e parmigiano. Sbattere 8 once di formaggio Monterey Jack grattugiato con peperoni jalapeño, 4 once di formaggio Gouda grattugiato e 4 once di crema di formaggio tagliata in salsa bianca. Mescolare 3 o 4 peperoni jalapeño freschi, senza semi e tagliati a fettine sottili o tritati, e 6 fette di pancetta sbriciolata e croccante nel composto di pasta. Continua come indicato. Se lo si desidera, guarnire con altre 2 fette di pancetta sbriciolata e croccante prima di servire. Fa da 6 a 8 porzioni (1 1/2 tazza).

   Per porzione: 753 calorie, 31 g di proteine, 70 g di carboidrati, 39 g di grassi totali (22 g di grassi saturi), 115 mg di colesterolo, 3 g di fibre, 9 g di zuccheri totali, 26% vitamina A, 10% vitamina C, 925 mg di sodio, 43% calcio, 16 g di ferro

   Variazione di maccheroni alla zucca e formaggio

   Preparare i maccheroni e il formaggio ai quattro formaggi come indicato, ad eccezione del formaggio cheddar bianco sostitutivo per il formaggio cheddar piccante e della fontina per il formaggio svizzero. Mescola una lattina da 15 once di zucca e 1 cucchiaio di salvia fresca tritata nella salsa di formaggio prima di aggiungerla alla pasta.

   Analisi nutrizionale per porzione: 765 calorie, 37 g di proteine, 77 g di carboidrati, 34 g di grassi totali (21 g di grassi saturi), 116 mg di colesterolo, 5 g di fibre, 11 g di zuccheri totali, 242% vitamina A, 8% vitamina C , 977 mg di sodio, 74% calcio, 23% ferro

   Variazione Maccheroni Al Tartufo E Formaggio

   Preparare i maccheroni e il formaggio ai quattro formaggi come indicato, tranne un filo di mollica condita con 1 o 2 cucchiai di olio al tartufo prima della cottura alla griglia.

   Analisi nutrizionale per porzione: 759 calorie, 36 g di proteine, 72 g di carboidrati, 36 g di grassi totali (20 g di grassi saturi), 111 mg di colesterolo, 3 g di fibre, 9 g di zuccheri totali, 20% vitamina A, 2% vitamina C , 858 mg di sodio, 77% calcio, 17% ferro

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Valori nutrizionali(per porzione)

739	Calorie
34 g	Grasso
72 g	Carboidrati
36 g	Proteina

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Valori nutrizionali
Porzioni per ricetta 6
Calorie 739
% Valore giornaliero *
Totalmente grasso34 g	44%
Grassi saturi20 g	100%
Colesterolo111 mg	37%
Sodio858mg	37%
Carboidrati totali72 g	26%
Zuccheri totali9 g
Proteina36 g	72%
Vitamina C1,1 mg	1%
Calcio767 mg	59%
Ferro3,1 mg	17%
Potassio418 mg	9%
Folato, totale206,5 mcg
Vitamina B-122,1 mg
Vitamina B-60,2 mg

*La percentuale del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.