Il meglio del 2011: Lake Austin Spa Resort (Austin, TX)
Aperto solo agli ospiti dell'hotel, la cucina è caratterizzata come 'Stealth Health'. Le opzioni includono il controfiletto in crosta di caffè con salsa Jalapeño Red-Eye, che viene servita con i prodotti dei giardini biologici in riva al lago del resort.
Bottiglie di destinazione:
Casa Lapostolle 2008 Carmenère (Rapel Valley)
Newton 2008 Red Label Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
Stags ’Leap 2007 Cabernet Sauvignon (Napa Valley)
La modesta carta dei vini - qualità, non quantità, è la parola d'ordine - offre un equilibrio di bianchi e rossi. L'elenco mostra una concentrazione nella costa del Pacifico (Oregon, Washington e California) con selezioni da Francia, Germania, Italia, Cile, Argentina
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