Guidando attraverso le autostrade dell'ovest Canada , che offrono viste maestose del mare e del cielo, la stessa frase appare più e più volte sulle targhe bianche e blu della regione: “Beautiful British Columbia”. È una descrizione appropriata.

Coprendo quasi 365.000 miglia quadrate di antiche foreste pluviali temperate, coste devastate dalle tempeste e praterie desertiche che si estendono tra l'Oceano Pacifico e le Montagne Rocciose canadesi, gli spettacolari paesaggi della provincia più occidentale del Canada sono un'attrazione principale.

Ma per gli amanti del vino, dei liquori artigianali e della birra artigianale, la Columbia Britannica ha un fascino completamente diverso. Una destinazione sottovalutata dai bevitori, la provincia offre un terroir che, negli ultimi anni, si è tradotto in un'inebriante scena di bevande artigianali.

Grazie all'adozione di a Politica del governo 2013 , i produttori di piccoli lotti devono utilizzare prodotti agricoli coltivati ​​nella provincia come uva, orzo e grano per qualificarsi come “artigianali”. Ciò si traduce in bevande che sono espressioni dirette di a.C. terreni, compresi vini complessi di vecchie vigne; birre prodotte con Golden B.C. cereali e liquori locali infusi con estratti vegetali della foresta e dell'oceano.

Allora, qual è il modo migliore per sorseggiare tre delle migliori regioni produttrici di bevande della Columbia Britannica? Abbiamo interpellato esperti locali e professionisti del settore delle bevande per le loro idee. Consiglio dell'esperto: molti modelli B.C. di piccola produzione i prodotti per bevande sono difficili da trovare fuori provincia, quindi lasciate spazio in valigia per portarne qualcuno a casa.

Vancouver

Questa città vivace e scintillante è la porta d'accesso al B.C. È noto per molte cose: la vicinanza a impianti di sci ed escursionismo di livello mondiale, una scena culinaria riconosciuta dalla Michelin e, cosa più importante per gli scopi di questa guida, bere di prim'ordine che ha un profondo senso del luogo.

'L'accessibilità di BC ad alcuni ingredienti straordinari lo rende davvero unico', afferma Alex Black, esperto di liquori locali e pluripremiato barista. Rigoroso a.C. le leggi sui liquori, che stabiliscono limiti di produzione di 50.000 litri e margini elevati per i distillatori interessati a collocare i prodotti sugli scaffali dei negozi di liquori gestiti dal governo, hanno creato una scena di distillazione e produzione di birra collaborativa e guidata dalla comunità.

'Mi piace dire che l'unica cosa più folle dell'aprire un ristorante è aprire una distilleria', afferma Black. “Ci sono così tanti ostacoli alla redditività, quindi le persone che lo fanno lo fanno per passione”.

Birra e sidro

Per un assaggio di quella passione, Black consiglia di immergersi nel panorama della produzione di birra artigianale della città, che comprende più di 40 stabilimenti diversi.

'Abbiamo assistito anche al boom della birra nel Pacifico nordoccidentale', afferma.

Suggerisce di iniziare alle Strani compagni a East Vancouver (affettuosamente noto come Lievito Vancouver per la sua notevole schiuma) e procurarsi una pinta della sua lodata Talisman Pale Ale. Da lì, controlla Facoltà di birra Co. , un posto nascosto vicino al Science World Museum. Per una vasta gamma di birre locali alla spina in costante cambiamento in un unico posto, vai su Stanza dell'Alibi . Inoltre non puoi sbagliare passeggiando per la posizione centrale Birrificio Creek zona, uno storico quartiere urbano di birrifici.

Insieme alla birra, il sidro ha un solido punto d'appoggio a Vancouver. “Amo tutto ciò che ne esce Sidro manna ', dice Black del sidro urbano situato a Vancouver Nord , dove a.C. le mele incontrano la tecnica del Vecchio Mondo. Un'offerta interessante è il sidro Lost & Found, prodotto con mele cadute e trovate nei frutteti e nei cortili della città.

Distillati e Cocktail

Per gli alcolici, fai una gita di un giorno alla vicina Bowen Island da visitare Distilleria di liquori di rame , che offre vodka, gin e whisky di segale canadese. “Adoro quello che stanno facendo con la B.C. locale. cereali”, afferma Black.

Andando di pari passo con la crescente scena della distillazione, Vancouver è una città di cocktail artigianali, con numerosi bar presenti nelle migliori liste nazionali e internazionali. Vai al bar per un cocktail sviluppato dallo stesso Black Laowai E Bagheera , due eleganti cocktail bar progettati come speakeasy e lounge segreti. Altri must da provare sono quelli di ispirazione italiana Uva Wine & Cocktails Bar, il tema del farmacista Barra Keefer E BOTANICO , dove cocktail come il Treebeard utilizzano gin di abete e linfa di betulla per evocare i grandi spazi aperti di BC.

Dove alloggiare a Vancouver

Il design moderno incontra la natura Il DOUGLAS , idealmente situato vicino al centro. Gli abitanti delle città adoreranno l'estetica retrò, da albergo di stile Burard Hotel e l'adiacente Gastown Skwachays Lodge mette in mostra l'arte indigena.

Valle di Okanagan

'Alcuni dei migliori vini che abbia mai bevuto provengono dall'Okanagan', afferma Black della principale regione vinicola della British Columbia. È a soli 45 minuti di volo o cinque ore di macchina a est di Vancouver, quindi non dovrai andare lontano. (Se stai guidando, lascia il tempo per una breve sosta nella vicina città di Port Moody per visitare le sue sei sale da bar Fila dei birrai .)

Incentrate su una serie di laghi sottili che si estendono da nord a sud (il più notevole è il lago Okanagan lungo 84 miglia), le scogliere rocciose e le colline ondulate della valle convogliano onde ondulate di vigneti, frutteti e campi fino alle città sul lungolago. Con oltre 180 aziende vinicole, l'Okanagan ospita l'86% della superficie vitata del BC.

Lungo le 155 miglia della valle, undici sottoregioni ufficiali utilizzano sedimenti, tipi di terreno e microclimi distinti, nonché splendide giornate di sole e notti fresche. Qui viene coltivata una vasta gamma di uve: più di 80 varietà diverse, da quelle più forti come Chardonnay a esemplari rari come Leon Millot.

'Non esiste un'uva superstar qui', afferma Emily Walker, la direttrice del vino di Locanda Naramata , specializzato in cucina iperlocale e stagionale. Sebbene la vinificazione nella zona risalga al 1850, la scena vinicola moderna sta ancora emergendo. Oggi si basa sulla produzione biologica, a basso intervento e biodinamica. “Siamo così giovani e stanno accadendo così tante cose interessanti”.

Vino

Inizia la visita in una delle cantine più rinomate della valle, Tenuta della famiglia Mission Hill . In maestosi e ultramoderni edifici in pietra calcarea dell'Indiana, arroccati in cima a una collina, gli ospiti possono sorseggiare vini provenienti dai vigneti dell'altra valle presso l'unica cinque volte vincitrice canadese del WineAlign National Wine Awards Winery of the Year.

Da lì, prova alcuni dei preferiti di Walker come Vigneto di Echo Bay a Okanagan Falls per miscele bordolesi “davvero pure e belle”; vigneto singolo Riesling da viti piantate nel 1927 a Tantalo vicino a Kelowna; E Volpe e Arciere sulla scenografica Panchina Naramata per Pinot Nero E Malbec . Situato vicino al Naramata Inn, il Bench è uno dei posti migliori per una giornata di degustazione di vini, con a carrello del vino sali e scendi .

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Un altro luogo da visitare è il Distretto del Villaggio del Vino vicino a Oliver. Fatti strada attraverso 12 diverse cantine, nonché birrifici e distillerie, nella sala di degustazione della cabina di ispirazione scandinava di ogni struttura.

Tra questi c'è Cantine Nk'Mip , la prima azienda vinicola di proprietà indigena del Nord America, dove gli ospiti possono assaggiare i vini dell'arido e desertico Okanagan meridionale. (A Vancouver, puoi provare i loro vini abbinati a piatti delle Prime Nazioni come bannock e salsicce di selvaggina Salmone e Bannock .) Vale anche la pena fare un salto nelle vicine valli Thompson e Similakeen per aziende vinicole come Cantina Orofino , specializzato in Riesling a basso intervento e piccolo .

Birra e sidro

Sebbene il vino sia il pane quotidiano dell’Okanagan, qui abbondano i frutteti di mele e pere che costituiscono la base per molti sidri eccezionali. Abiti come Cambio , Nomade e Dominion producono offerte croccanti in una varietà di stili, da secco a invecchiato in botte, realizzati con mele cimelio, pere, bacche di Haskap e altro ancora.

Se hai in mente la birra, vai nella città di Penticton. Situata tra due laghi, Penticton è una tappa imperdibile per gli amanti della birra, con otto diversi birrifici artigianali e un annuale Okanagan Fest della birra festival della birra artigianale, che si svolge dal 1996. Walker consiglia anche di andare fuori città per recarsi al vicino locale a conduzione familiare Produzione ferroviaria abbandonata sulla panchina Naramata per le sue birre di ispirazione europea come Pilsner e lager bavaresi.

Dove alloggiare

Soggiorna nel centro di Kelowna per accedere a tutte le parti dell'Okanagan sul lungolago Delta Hotel Grand Okanagan Resort . Organizzando una cena al Ristorante a Locanda Naramata ? Non c'è bisogno di tornare al tuo hotel dopo. Prenota semplicemente un soggiorno in una delle 12 camere in stile Mission in questa locanda di 114 anni, che viene fornita completa di colazione mattutina.

Isola di Vancouver

Kelp gin e birre stout, rum a base di miele e freschi vini costieri attendono i bevitori sull'isola di Vancouver, lunga 285 miglia. La maggior parte dei visitatori effettua il viaggio in traghetto dalla città di Vancouver per ammirare i paesaggi lunatici e perfetti del Pacifico nord-occidentale dell'isola, l'osservazione delle tempeste invernali, il surf in acque fredde e la scena gastronomica dell'isola. Tutti questi piatti eccezionali, dai frutti di mare ai prodotti foraggiati, sono un delizioso complemento per le cantine, i birrifici, i sidri e le distillerie dell'isola.

Sebbene l'isola abbia circa 30 aziende vinicole, la maggior parte concentrate nella Cowichan Valley, gli alcolici artigianali locali provenienti dalle circa 19 distillerie sono forse la migliore espressione del terroir locale. I distillatori utilizzano ingredienti coltivati ​​sull'isola o raccolti in mare e foreste per evocare la costa martoriata dalle tempeste e le foreste pluviali temperate della terra.

'Le persone sono molto orgogliose di consumare prodotti dell'isola', afferma Hailey Pasemko, direttore del bar presso l'hotspot di Tofino Lupo nella nebbia . “Quella mentalità esiste da un po’.”

Distillati e Cocktail

Pasemko ha un debole per le distillerie lungo il fiume Sentiero dello spirito dell'isola di Vancouver . Partendo dal sud di Victoria, fermati a Distillatori Victoria per il loro caratteristico gin Empress 1908 che cambia colore. Nella vicina Langford, troverai uno dei preferiti sia di Alex Black che di Pasemko: Distilleria Sheringham , una delle migliori distillerie dell'isola, nota per il suo prodotto a base di alghe alate, vincitore del World Gin Awards Gin al mare . Dirigendosi a nord di Victoria verso Courtenay, Pasemko consiglia anche di fermarsi a Distilleria ribelle , che utilizza una base di miele di provenienza sostenibile nei suoi rum, gin e liquori.

Molte altre distillerie da visitare includono Distilleria di corbezzolo a Nanaimo, noto per i suoi liquori, liquori e amari ispirati al legno e alla terra. Uno straordinario è il Abitante della foresta gin, che è infuso con punte di abete rosso, abete rosso e pino. A Distilleria di Shelter Point , l'orzo coltivato in fattoria viene utilizzato per produrre un whisky morbido e single malt.

Dirigendoti verso le selvagge città della costa occidentale di Ucluelet e Tofino, assaggia la vodka prodotta con lievito selvatico Barkley Sound e prodotti botanici della foresta raccolti a mano presso Distillazione del Pacifico . Infine, entra nei luoghi di interesse di Pasemko, il Lupo nella nebbia , per provare gli alcolici dell'isola in cocktail classici e d'autore.

Birra e sidro

Con oltre 40 birrifici artigianali dell'isola tra cui scegliere, anche gli appassionati di birra artigianale troveranno molto per placare la loro sete. Due favoriti di Pasemko sono Birra Gladstone a Courtenay, che offre IPA e lager in stile europeo, e il primo birrificio di Victoria, Spinnaker . Per gli amanti del sidro, Pasemko consiglia di fare un salto a Sidro selvatico di sorgente salata a Salt Spring Island (una breve gita di un giorno dall'isola principale) per offerte fatte con mele e pere coltivate in natura.

Se stai cercando una birra post-surf a Ucluelet o Tofino, vai a Azienda produttrice di birra Ucluelet per la birra artigianale prodotta in chiesa (letteralmente, il birrificio e il bar sono in una chiesa riconvertita) o assaggia una birra scura alghe marine da Birra Tofino .

Dove alloggiare sull'isola di Vancouver

A Victoria, prenota una stanza nel sontuoso Imperatrice Fairmont presso il lungomare del centro. A Tofino, resta a pochi passi dalla spiaggia a mezzaluna di Cox Bay e fai surf sulle onde Casetta di lunga spiaggia o rilassarti nel lusso Locanda Wickaninnish , che offre agli ospiti un bicchiere caldo (e gratuito) di Porta all'arrivo. A Ucluelet, osserva le balene dalla vasca idromassaggio con vista sull'oceano del Japanese-Scandinavian Progetto Nami .

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La nostra copertura della Columbia Britannica

• La scrittrice Naomi Tomky esplora la connessione interculturale della regione nella sua storia, ' Nella Columbia Britannica, l’eredità agricola del Punjab arricchisce il vino Okanagan '
• La provincia è anche all'avanguardia Vinificazione dei nativi americani . La scrittrice Kathleen Wilcox approfondisce il movimento in crescita.
• In ' La regione vinicola di Okanagan è in difficoltà: riuscirà a sopravvivere? ,' la collaboratrice Kate Dingwall indaga su come il cambiamento climatico sta mettendo a dura prova vigneti e aziende vinicole.
• Vuoi saperne di più La scena vinicola della Columbia Britannica ? Ecco una panoramica.

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