Chiamalo indottrinamento del Sagrantino. Dopo aver incontrato Marco Caprai, il carismatico enologo probabilmente si impegnerà in un sottile rituale che ti lega figurativamente e letteralmente al suo dogma personale.

Produce un braccialetto di filo rosso e chiede il tuo braccio. La fascia all'uncinetto rappresenta il Sagrantino di Montefalco, il vino che Caprai produce con tanto successo nel cuore dell'Italia in Umbria. Non importa quale sia la tua mentalità o il tuo scopo, inevitabilmente ti allontani dalla sua compagnia con quell'emblematico braccialetto annodato saldamente al tuo polso.

Tra i tanti giovani e dinamici produttori del Paese, forse nessuno è più rappresentativo dei nuovi volti del vino italiano del 49enne Caprai.

Uno dei tre figli di Arnaldo Caprai, da cui prende il nome la tenuta, Marco si è laureato in scienze politiche e mantiene un appassionato approccio attivista in tutte le sue numerose imprese. La sua campagna più orgogliosa finora ha raccolto l'attenzione di tutto il mondo per il Sagrantino (un'uva rossa autoctona del centro Italia poco conosciuta).

'La motivazione che sento deriva dalla dimostrazione che uve sconosciute come il Sagrantino possono raggiungere i massimi livelli di eccellenza, grazie alla ricerca e al duro lavoro', dice Caprai, nel suo stile tipicamente diretto e concreto.

Arnaldo Caprai ha fondato nel 1955 una delle più importanti aziende tessili italiane. L'uomo che si è così fortemente identificato con la sua nativa Umbria decise di acquistare terreni a vigneto nel 1971 e si stabilì nella tranquilla frazione collinare di Montefalco.

Lì scoprì l'uva Sagrantino, che in precedenza era stata utilizzata per produrre vini dolci e sacramentali. Marco si è unito all'impresa vinicola di famiglia nel 1987 con una straordinaria visione per quest'uva unica e misteriosa.

Caprai e Sagrantino condividono molte qualità simili. L'uomo è ribelle, a sinistra del centro, grintoso e concentrato. L'uva è cupa, scura e nervosa, con tannini indisciplinati. Entrambi sono profondamente radicati nella terra che chiamano casa.

A un solo anno dall'inizio della gestione dell'azienda, Caprai ha lanciato il Progetto Sagrantino in collaborazione con l'Università degli Studi di Milano per studiare la variazione clonale dell'uva. Acquistò più terreno (portando la superficie totale a 375), costruì una cantina all'avanguardia e impiantò vari vigneti sperimentali.

È leader nel Consorzio Tutela Vini Montefalco, l'associazione regionale dei viticoltori, ed è stato determinante nella creazione di strade del vino per i visitatori.

La sua ultima missione è 'Montefalco 2015: The New Green Revolution'. Iniziato nel 2010, l'obiettivo di Caprai è quello di produrre un protocollo di viticoltura sostenibile, specifico per la sua regione e le sue uve autoctone, che possa essere utilizzato come modello per gli altri.

Il protocollo si concentra sulle tecniche di coltivazione, compresi i metodi biodinamici e biologici. Caprai è anche un membro attivo di Symbola, la Fondazione per la Qualità Italiana, un importante gruppo di imprenditori dediti alla promozione dell'eccellenza italiana.

Per tutte queste nobili realizzazioni, Appassionato di vino è lieta di nominare Arnaldo Caprai il nostro 2012 Azienda vinicola europea dell'anno .