Uno dei paesi vinicoli più antichi del mondo, Georgia si basa molto sulla tradizione. È consuetudine per gli uomini fare il vino e per le loro mogli versare e servire il cibo senza nemmeno essere presentati. Ma Keto Ninidze ha lasciato il segno nell'industria del vino qui, così come nel grande mondo del vino.

Oltre a infrangere i confini semplicemente producendo vino, attira l'attenzione sulle donne e sulla violenza domestica attraverso controverse etichette di vino che presentano immagini di donne nude. Ex giornalista, è coautrice del libro Una rivoluzione delicatamente fermentante: le donne nel settore del vino georgiano ed è stato un pioniere del turismo del vino nella regione georgiana di Samegrelo.

Perché hai voluto diventare un enologo?

Mi sono laureata in filologia presso l'Università statale di Tbilisi e per molti anni ho lavorato come ricercatrice di letteratura georgiana. Quando mio marito ha iniziato la sua attività vinicola, anch'io ero molto interessato al vino ma avevo la sensazione che non potevo entrare in quello spazio magico, non potevo guadagnare legittimità perché non avevo un'istruzione, nessuna tradizione di famiglia come fanno tutti gli altri in Georgia , ed era una donna.

È successo che il Georgian Wine Club mi ha chiesto di scrivere di vino. Quello stesso anno, dopo una dura, intensa esperienza di ricerca e scrittura, ho deciso di sperimentare il mio vino, Oda Naked Ojaleshi.

'La mia azienda è stata uno dei pionieri della nuova ondata a Samegrelo, che ha dato il suo contributo per iniziare a diffondere le uve locali'. –Keto Nindize

Qual è il tuo risultato più orgoglioso?

La regione di Samegrelo nella Georgia occidentale, dove viviamo, una volta aveva grandi tradizioni vinicole. Purtroppo, è stato dimenticato dal 19 ° secolo, quando le malattie fungine hanno attaccato i suoi vigneti, e poi, durante l'era sovietica, lo stato ha deciso che i vigneti di Samegrelo sarebbero stati un grande mal di testa per la loro grande industria.

Di conseguenza, [la] pratica di vinificazione ha perso la biodiversità delle nostre viti locali, di cui c'erano 55 varietà autoctone regionali. Samegrelo, come regione vinicola, è stata quasi cancellata dalla mappa dei vini.

La mia cantina, Camera , è stato uno dei pionieri della nuova ondata a Samegrelo, che ha dato il suo contributo per avviare la divulgazione dell'uva locale, e Samegrelo come regione di viticoltura e turismo del vino della Georgia.

La Georgia è la patria spirituale del vino naturale

Qual è stata l'esperienza o l'incontro più sorprendente che hai avuto come enologa donna?

Mi rendo conto profondamente che guidare un'azienda vinicola di famiglia in una cultura così conservatrice come la Georgia, dove sia la famiglia che il vino poggiano su strutture di valore patriarcale, non è affatto un lavoro facile.

Ma d'altra parte ... alcuni atteggiamenti sessisti - ad esempio, quando si dice che il vino fatto dalle donne non è degno di essere bevuto, o che gli uomini devono limitare l'ingresso delle donne in cantina o [lasciarle solo] lavare kvevri , o siamo solo gli esotici progetti di marketing dei nostri mariti, padri o fratelli - mi fanno, come essere umano, sempre sorpreso.

Qual è il tuo consiglio a chi è interessato ad entrare nel business del vino?

Direi loro di ascoltare la natura. Non c'è valore nel vino più grande della natura, e all'opposizione tra natura e cultura, quest'ultima fallirà sempre. Quindi, dobbiamo trasformare questo rapporto in cooperazione e non consumo. La cosa più difficile è trovare il confine tra questi due, ma lo scopo principale di ogni coltivatore deve essere quello di trovare proprio quel punto.