La vite cresce in tutta la Spagna, ma il settore vinicolo principale del paese si trova nelle regioni autonome di Castilla y León e La Rioja.

La regione vinicola più rinomata della Spagna, la Rioja segue il flusso del fiume Ebro. Come nella maggior parte del paese, qui si produce vino da secoli. Tuttavia, le fortune della Rioja sono cambiate radicalmente nel XIX secolo quando i produttori di vino francesi, desiderosi di sfuggire alla piaga della fillossera del loro paese, hanno attraversato i Pirenei e hanno introdotto il concetto di vini invecchiati in botte nella regione.

Al giorno d'oggi, la Rioja vanta quasi 600 aziende vinicole la sua produzione è al secondo posto in Spagna, dietro solo La Mancha. I suoi rossi a base di Tempranillo includono spesso Garnacha, Graciano e Mazuelo (Carignan). Rioja imbottiglia anche vino bianco a base di Viura.

Nell'immediato nord della Rioja si trova il Paese Basco, che produce principalmente Txakoli, un vino ad alta acidità fermo o talvolta spritzy ottenuto da Hondarribi Zuri bianco e / o Hondarribi Beltza rosso.

Dirigendosi a sud-ovest in Castilla y León, si arriva alla valle del fiume Duero e alle sue regioni vinicole: Ribera del Duero, Rueda, Toro, Cigales e alla categoria universale chiamata Vino de la Tierra de Castilla y León.

Con oltre 200 aziende vinicole, Ribera del Duero è all'avanguardia con vini muscolosi e saporiti a base di un clone di Tempranillo conosciuto localmente come Tinto Fino. Questi vini potenzialmente fantastici possono sfidare il meglio della Rioja e del mondo.

A sud-ovest di Ribera del Duero, Rueda è specializzato in Verdejo, un'uva bianca con caratteristiche simili al Sauvignon Blanc. Toro è una piccola regione di soli vini rossi che è stata in aumento negli ultimi tempi, mentre Cigales è una regione ancora più piccola conosciuta principalmente per la produzione di rosati.