Roma può essere una vivace capitale e una delle principali destinazioni turistiche del mondo, ma è anche un luogo in cui godersi la dolce vita. È facile qui rilassarsi con un bicchiere di spumante e un piatto di prelibatezze locali, o con una bottiglia rara e una cena di tre portate. Dai ristoranti informali ai ristoranti eleganti e alle enoteche che sono istituzioni di quartiere, ecco la tua guida per trovare bocconcini e bottiglie nella Città Eterna.

Una guida per gli amanti del vino a Firenze

Salumeria Roscioli, Roma, Italia / Foto di Susan Wright

Enoteche (wine bar)

Carla Trimani, al Trimani Wine Bar, Roma, Italia / Foto di Susan Wright

Trimani Il Wine Bar

Gestito dalla famiglia Trimani, questo è il luogo in cui i romani e i produttori di vino in visita si recano per godersi un bicchiere o due con un morso di formaggio o un pasto. Situato accanto all'enoteca Trimani, fondata nel 1821 ed è il più antico venditore di vini di Roma, l'ambiente è semplice e l'atmosfera amichevole. L'elenco ha più di 400 offerte suddivise in categorie casual, classico e cult. I vini sono venduti allo stesso prezzo del negozio al dettaglio adiacente, il che significa alcuni dei migliori rapporti qualità-prezzo della città. Il menu cambia spesso, ma propone sempre formaggi, salumi e piatti romani.

Enoteca Cavour 313

Con radici che risalgono al 1935, quando era un negozio che vendeva vini, liquori e oli, questo storico locale è stato trasformato in un wine bar nel 1979 e da allora è un punto di riferimento per gli amanti del cibo e del vino di Roma. Troverai più di 1.000 etichette provenienti da Italia, Spagna e Francia e un menu al bicchiere in continua evoluzione. Sono disponibili anche abbondanti antipasti, insalate, salumi, primi piatti e dolci della casa, con ingredienti di prima qualità che includono frutta e verdura locale.

Carciofi conditi con olio d'oliva all'Enoteca Cavour 313, Roma, Italia / Foto di Susan Wright

Cul de Sac

Potresti dover aspettare per un posto in questo luogo divertente e informale, ma il cibo, oltre a un'incredibile lista di vini, ne vale la pena.

Cul de Sac Enoteca in Piazza di Pasquino, Rome, Italy / Susan Wright

Fondata nel 1977 e situata in una piccola piazza sul lato sud di Piazza Navona, è una delle enoteche più antiche di Roma. L'interno lungo e stretto è rivestito con alcune delle bottiglie più famose in Italia, ma il posto migliore è all'aperto. L'elenco offre più di 1.500 etichette e una selezione di qualità al bicchiere. Le paste fatte in casa sono assolutamente da provare.

Achile Enoteca al Parlamento, Roma Italia / Foto di Susan Wright

Enoteca Achilli al Parlamento

Con oltre 6.000 etichette, questa enoteca, bar e ristorante stellato Michelin offre vini ambiti e rari dall'Italia e da tutto il mondo. Al bar si può abbinare un bicchiere di vino a delle tartine o gustare un pranzo leggero tra le bottiglie. Guidato dallo chef Massimo Viglietti, il ristorante propone menu degustazione non convenzionali che includono di tutto, dalla sogliola di Dover ai ravioli di quinto quarto (frattaglie). I commensali scelgono i loro vini in enoteca e poi li gustano al ristorante senza markup.

Salumeria Roscioli

Un negozio di specialità gastronomiche, wine bar e ristorante, questo è uno dei preferiti dai romani e popolare tra i turisti. Troverai più di 2.800 etichette di vino che includono una straordinaria selezione di offerte francesi e centinaia di formaggi, salumi e prodotti gourmet. Il ristorante si concentra sulla cucina tradizionale romana, ma include piatti di altre parti d'Italia. Assicurati di lasciare spazio agli ottimi dessert. Il ristorante è sempre pieno, quindi prenota.

Chef-Sommelier Eliana Catalani nella cucina di Spirito Divino, Roma, Italia / Foto di Susan Wright

Ristoranti

La Pergola

L'agnello della Pergola su salsa di pomodoro, con ricotta salata e basilico / Foto di Susan Wright

Sul tetto dell'esclusivo hotel Rome Cavalieri, La Pergola offre una vista impareggiabile sulla città. Lo chef Heinz Beck è a capo del primo e unico ristorante a tre stelle Michelin di Roma. Una rivisitazione unica dei piatti italiani e mediterranei, le creazioni di Beck sono accompagnate da due ampie carte dei vini create dal capo sommelier Marco Reitano: una dedicata ai migliori nomi italiani e un'altra con celebri vini provenienti da tutto il mondo.

Antica Pesa

Carpaccio di pesce di merluzzo marinato con zucca al forno, menta e chips di aglio, presso Antica Pesa, Roma, Italia

Con pareti affrescate dipinte da alcuni degli artisti più famosi di oggi, Antica Pesa proietta un'atmosfera dinamica. Quell'energia è accompagnata dalla sua interpretazione moderna dei piatti tradizionali e da una ricca carta dei vini. Non c'è da meravigliarsi se rock star e attori frequentano questo costoso pilastro romano fondato nel 1922. La cacio e pepe è un classico della casa, mentre la sua ampia lista di vini vanta quasi 1.100 etichette. Chiedi di visitare la premiata cantina dei vini.

Imàgo

Situato al sesto piano del lussuoso Hotel Hassler che si trova in cima a Piazza di Spagna, lmàgo offre una magnifica vista sul centro della città, compresi i campanili gemelli della Chiesa di Trinità dei Monti a pochi metri di distanza. Mangiare in questo ristorante stellato Michelin è sublime, grazie alle interpretazioni di Francesco Apreda dei piatti classici italiani che fondono influenze asiatiche e mediterranee. Ha anche un ottimo menu vegetariano. Oltre a una solida offerta dei migliori vini italiani, la ricca lista ha una raffinata selezione di celebri imbottigliamenti francesi.

Tagliolini Saracen, con sarde, nori e scarola a Imàgo / Foto di Susan Wright

Spirito DiVino

Oasi poco conosciuta di cucina deliziosa e genuina a Trastevere, questo ristorante a conduzione familiare fa parte della Fondazione Slow Food per la Biodiversità che sostiene i piccoli agricoltori locali. La chef Eliana Catalani, ex ricercatrice di virologia, fa tutto in casa e si rifornisce quotidianamente di ingredienti biologici freschi. La carta dei vini punta sull'Italia, ma offre anche selezioni da tutto il mondo. La cavernosa cantina sotto il ristorante risale all'80 a.C. Chiedete al figlio di Eliana, Francesco, di dare un'occhiata alle oltre 800 selezioni ospitate lì.

Casa Bleve

Situato in un elegante palazzo del XVI secolo e gestito dal team di marito e moglie Anacleto e Tina Bleve, questo elegante ristorante è un punto focale per gli amanti del vino e del cibo a Roma. I Bleves hanno aperto la strada al grande vino e alla cucina gourmet a Roma, a partire dai primi anni '70 con l'enoteca Bottega del Vino. A Casa Bleve è possibile abbinare vini accuratamente selezionati, conservati in una delle cantine più belle della città, ai deliziosi piatti di Tina come il millefoglie di melanzane con pomodoro e mozzarella di bufala.