Il vino pregiato merita calici pregiati, ma prima o poi subiamo rotture, abbiamo bisogno di volume o siamo tentati dai reperti del mercato delle pulci. Ma andare di seconda mano o cercare il valore del volume non significa che devi sacrificare la qualità, se segui questi passaggi.

Per prima cosa, guarda un bicchiere. Giralo con attenzione contro la luce. Dovrebbe essere chiaro dalla ciotola ai piedi. Qualsiasi accenno di verde significa bottiglia di vetro di qualità inferiore - vai avanti. I gambi colorati sono accettabili, anche se un po 'passati. Acquaforte e incisione sono solo per oggetti d'antiquariato.

Il labbro dovrebbe essere piatto, tranciato, come se fosse tagliato con le forbici, per un versamento nitido e pulito. Il bordo bulboso troppo comune è talvolta etichettato come un 'bordo di sicurezza', ma è una frode di marketing usata per mascherare la produzione a basso costo. È un segno distintivo della cristalleria da mensa.

Quindi, fai un'audizione: ascolta letteralmente il bicchiere. Colpisci bruscamente la ciotola all'equatore con una nocca o un tappo di sughero. (Uso un martello di feltro recuperato da un pianoforte rottamato.) Un piacevole suono simile a una campana dovrebbe durare diversi secondi, una finitura persistente. La mia scoperta più fortunata al mercato delle pulci, un Riedel Burgundy Grand Cru, emette un bel basso gong per 20 secondi. Ma se senti un breve, metallico tintinnio ? Passaggio.

Se il vetro soddisfa questi assoluti, procedere a criteri più soggettivi come il peso. Il bicchiere dovrebbe essere piacevolmente leggero e ben bilanciato, non 'pesante a scodella'. Tali occhiali sono soggetti a fuoriuscite, così come quelli con piccole impronte. La stabilità richiede un piede largo quasi quanto la ciotola. Assicurati che lo stelo sia elegantemente sottile, ma non così sottile da essere eccessivamente fragile. I bicchieri a stelo tirato o “tirato” sono realizzati in un unico elegante pezzo. I bicchieri 'rotti' mostrano un giunto in cui lo stelo e la ciotola sono stati fusi insieme e possono eguagliare i gambi tirati a prezzi significativamente inferiori.

Cosa e dove acquistare

A parte l'ovvio, considera questi marchi che sono oscuri per i consumatori ma ben considerati dai professionisti della ristorazione: il tedesco Stölzle (standard da Smith & Wollensky e il Chris Steak House di Ruth), lo slovacco Rona (un relativamente nuovo arrivato, recita a Del Posto) mentre italiano Gli steli Luigi Bormioli e German Schott Zwiesel impiegano vetro antirottura brevettato.

Le fonti di vendita al dettaglio includono wineenthusiast.com e qualsiasi negozio di casalinghi con 'cassa', 'molo' o 'botte' nel nome. Le principali catene di dipartimenti come Macy's spesso vendono, anche su Riedel. Nei mercatini delle pulci e nei negozi dell'usato, porta con te contanti e preparati a balzare: i veri ritrovamenti non dureranno.

Lo so per esperienza dolorosa. Una volta ho visto un elegante set di 12 coupé di champagne in cristallo austriaco del XIX secolo incisi a ruota, perfetti come tazze da sorbetto, offerti a $ 1 ciascuno. Ma durante il mio viaggio di 10 minuti al bancomat più vicino, sono stati venduti.