Situata a 30 minuti di auto a nord-est di Seattle, nella valle del fiume Sammamish, Woodinville è da decenni un centro per la produzione e la degustazione di vino dello Stato di Washington. Casa per Castello Ste. Michelle , la più antica azienda vinicola dello stato, Woodinville ha continuato ad attrarre produttori. In particolare, ospita anche sale di degustazione satellite per aziende vinicole di tutto lo stato. Negli ultimi anni, anche la piccola città, con una popolazione di 13.000 abitanti, ha subito un cambiamento diventare una destinazione di livello mondiale per i turisti con nuove distillerie, birrifici, sidri e ristoranti che servono una cucina eccellente .

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Con più di 130 aziende vinicole e sale di degustazione situate in un raggio di sei miglia, questa è la destinazione più accessibile per degustare una varietà di vini di Washington in un unico posto. Woodinville ha quattro distretti principali: Hollywood, West Valley, Downtown e Warehouse. Tuttavia, poiché così tante sale di degustazione si trovano a pochi minuti l'una dall'altra, saltare da una all'altra è facile. Per i migliori suggerimenti su dove sorseggiare, mangiare e soggiornare, abbiamo parlato con esperti del settore locale per le loro scelte migliori.

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Distretto di Hollywood

Vignaioli a lunga ombra

Quando Breanna Beike, chef e proprietaria di Ristorante + Bar storico , ha persone in visita da fuori città, le porta a Long Shadows. 'Sono un atto di classe', dice. L'azienda vinicola con sede a Walla Walla mette in risalto i produttori di vino internazionali che utilizzano l'uva Washington per produrre di tutto, dalle miscele rosse corpose ai rinfrescanti Riesling secchi . Anche il design della sala degustazione è un'attrazione. 'I soffitti alti, un caminetto con rivestimento in rame su entrambi i lati, uno spettacolare bar retroilluminato e un pianoforte a coda ti fanno venir voglia di fermarti un po',' dice Kevin King, responsabile del cibo e delle bevande per Il Lodge a St. Edward Park nella vicina città di Kenmore. 

Dove mangiare: Caffè Viola

Cenate con brie al forno, pasta corta con costolette, pollo al marsala o polpettone avvolto nel bacon in questo favorito della zona. Offre un'atmosfera rilassata con un enorme wine bar come sfondo e cene all'aperto nel patio. Termina il pasto con un bicchiere di Porto Tawny abbinato a caramelle al sale marino.

Cantine DeLille

Ospitato nel vecchio birrificio Redhook, DeLille ha trasformato uno spazio industriale in un'esperienza raffinata. 'DeLille rappresenta alcuni dei vini più ricchi e più grandi prodotti a Woodinville', afferma il maestro sommelier e proprietario di Bellevue's Negozio di bottiglie di Fruit Wine Co. Jackson Rohrbaugh. La spaziosa sala degustazione è perfetta per chi visita Woodinville per la prima volta, aggiunge. Scegli tra degustazione di vini, lezioni, tour in cantina ed esperienza di abbinamento gastronomico. Rohrbaugh osserva che lo Chaleur Estate Blanc, un bianco in stile bordolese, è una bottiglia da non perdere.

Dove mangiare: Il ristorante di DeLille

Il ristorante dell’azienda vinicola è una destinazione meritevole di per sé. Serve colazione, pranzo e cena in uno spazio moderno con ampia luce naturale e, tempo permettendo, sulla terrazza. Scopri la cucina ispirata al Pacifico nord-occidentale, tra cui pasta fatta in casa, pesce e manzo freschi di mercato. 

Fedeltà

Mentre la sala di degustazione della tenuta dell'azienda vinicola multigenerazionale si trova nella Red Mountain AVA, nella parte orientale di Washington, questa posizione offre ciò che l'enologo Andrea Januik dice che sono alcuni dei migliori vini non solo della Red Mountain, ma di qualsiasi parte della Columbia Valley. Il Blackwood Canyon Cabernet Sauvignon è un sorso imperdibile. Prenota un volo di degustazione all'interno della moderna sala degustazione o all'aperto nel patio.

Dove mangiare: Pintxo di Valdemar  

Gestito dalla cantina Walla Walla Tenute Valdemar , Pintxo serve tapas in stile spagnolo in uno spazio euro-chic. Assaggia i vini al volo, al bicchiere o in bottiglia e abbinali a piccoli piatti come carpaccio di Wagyu e crocchette. 'Qui tutto è fatto con brio', dice Rohrbaugh.

Azienda vinicola Matthews

Assaggia vini ottenuti da uve coltivate in modo sostenibile della Columbia Valley in questa affascinante e relativamente nuova sala di degustazione lungo la strada. Assumendo i viticoltori del famoso Quilceda Creek, 'Matthews ha creato uno dei team di vinificatori più talentuosi dell'intero stato', afferma Rohrbaugh. Il posto migliore della casa è sotto l'ombrellone sul rigoglioso prato verde. Puoi anche andare alla porta accanto per provare i bianchi e i rosé dell'etichetta sorella dell'azienda vinicola, Jane .

Dove mangiare: Ristorante + Bar storico

Per un'atmosfera confortevole e di quartiere, vai all'Heritage. Nel menu trovi di tutto, dalla trota intera al mezzo pollo in salamoia con miele di agrumi, alle ostriche Hama Hama e alle vongole di Manila. 

Azienda vinicola Darby

Per un'atmosfera oscura e sensuale, Darby è quello che fa per te. L'azienda vinicola produce bottiglie a basso intervento da uve provenienti da tutta Washington, incluso Varietà del Rodano dall'iconico Boushey Vineyard dello stato. Beike dice che lo spazio della sala degustazione è elegante e incredibilmente invitante con divani di velluto, molta luce di candela e uno speakeasy nascosto che riproduce dischi in vinile vintage. 'Il personale è meraviglioso e il Sauvignon Blanc è eccezionale', aggiunge.

Dove mangiare: Sala con caminetto

Questa sala da pranzo del Willows Lodge mantiene le cose informali. Prendi posto al coperto presso il bar o all'aperto nel rigoglioso giardino. Il menu offre rivisitazioni del classico comfort food con un focus stagionale. Prova il sandwich al granchio e la zuppa di cipolle francese.

Distretti del centro e della West Valley

Cantine Bayernmoor

I vigneti e l'azienda vinicola di Bayernmoor si trovano a meno di un'ora di macchina a nord della sala di degustazione del centro di Woodinville. Questo produttore si concentra su vini eleganti realizzati da un team di enologi composto da marito e moglie. Tra i prodotti di spicco figura il Pinot Nero coltivato sul lato occidentale delle Cascades nel Puget Sound AVA. La bellissima sala degustazione piena di luce naturale è arredata con sedie in pelle marrone e tavoli in marmo e offre una varietà di esperienze di degustazione abbinate a piccoli bocconi. Uno unico è il Sip & Scoop Ice Cream Social, che versa vino insieme a gusti di gelato personalizzati.   

Dove mangiare: Rana che abbaia

Travi in ​​legno a vista, un caratteristico tavolo da fuoco per interni e tovaglie bianche creano un'atmosfera nordoccidentale elegante ma accessibile in questo spazio. Ospitato nel Willows Lodge, il menu è incentrato sulla cucina stagionale che mette in risalto agricoltori e raccoglitori locali, tra cui Pure Country Farms e Taylor Shellfish per le proteine ​​insieme ai prodotti di Ecolibrium Farms e Skylight Farm, entrambi situati a meno di 20 minuti di distanza. Aperto per colazione, pranzo e cena.

Azienda vinicola Rocky Pond Estate

I vini Rocky Pond sono prodotti nella parte orientale di Washington dall'enologa Elizabeth Keyser da uve di proprietà coltivate proprio lungo il fiume Columbia. Di solito aperto fino alle 20:00 o alle 21:00, è un ottimo locale per appuntamenti notturni. Prenota una degustazione o condividi una bottiglia e un tagliere di salumi nel patio. 'Le loro miscele Malbec e i rossi audaci stanno guadagnando sempre più attenzione entro l'anno', afferma King.

Dove mangiare: La Taverna di Hollywood

Per un'atmosfera divertente e un'atmosfera comunitaria, dirigiti alla Hollywood Tavern, una stazione di servizio ristrutturata aperta nel 1947. Naturalmente, da allora ha subito alcuni aggiornamenti. Abbraccia l'atmosfera storica all'interno con le pareti decorate con vecchie fotografie e dipinti che mostrano il passato dell'edificio, oppure prendi un posto all'aperto accanto al grande pozzo del fuoco. Il menu offre ottimi hamburger, panini e costolette di maiale a cottura lenta. Prova i frappè e i cocktail preparati con Whisky di Woodinville , che viene distillato lì accanto.

Novità Hill-Januik W inery

Rohrbaugh dice che questo potrebbe essere l'edificio più bello di tutta Woodinville; sembra un museo d'arte moderna e ospita spesso matrimoni. All'interno, puoi sbirciare nella cantina e ammirare le botti dal bar di degustazione, oppure scegliere un posto nel lussureggiante patio. Due aziende vinicole indipendenti, Novelty Hill e Januik, condividono lo spazio: troverai l'incredibile Red Mountain Cabernet insieme a uno Spring Run rosé invecchiato in acciaio inossidabile, oltre a un menu del fine settimana di pizze e ostriche fresche.

Dove mangiare: I 1000 spiriti di Von

Januik afferma che i produttori di vino locali erano molto entusiasti quando Von's, una cucina artigianale con sede a Seattle che produce pasta madre da un antipasto di 75 anni, ha aperto una sede a Woodinville. 'Portando sia un'atmosfera fantastica che un cibo ancora migliore, questo è stato un vero e proprio sostegno per l'intera esperienza culinaria in città', dice. Il menu offre pizza cotta nel forno a legna, pasta fatta a mano e hamburger su panini a lievitazione naturale fatti in casa. Januik consiglia di ordinare l'hamburger fatto con due polpette di manzo fresche tritate e cipolle caramellate. Prendi posto a sedere o siediti al bar, che offre oltre 1.500 liquori. Tra questi ci sono bourbon, gin e vodka della distilleria di famiglia Northwest Spirits della porta accanto.

Distretto dei magazzini

Tinta Cantina

Vuoi degustare con botti piene di vini invecchiati come sfondo? Questo è il posto. 'Tinte sta producendo alcuni classici e speziati rossi Washington e la loro sala di degustazione di Woodinville è un'ottima occasione per assaggiare il loro vino, dal loro grande e potente Malbec alle loro lussureggianti miscele bordolesi', afferma Rohrbaugh. Questa azienda vinicola è anche guidata da una missione: dona una parte delle vendite di vino a organizzazioni no-profit della zona.

Dove mangiare: Walla Walla Bistecca Co.

Inaugurato per la prima volta a Walla Walla, questo locale di Woodinville serve piatti base come costolette e ribeye con contorni come maccheroni e formaggio al tartufo e patate cotte due volte in un elegante spazio industriale. Termina il pasto con banane flambé Foster al tavolo.

Avenia

Entra in questo spazio elegante per provare i vini della cantina della tenuta Red Mountain di Avennia. 'Producono deliziose miscele in stile bordolese che superano quasi tutto nella loro categoria', afferma King. Come il loro approccio minimalista alla vinificazione, le offerte delle sale di degustazione sono semplici; le loro degustazioni esclusive o di riserva servono cinque vini a testa.

Dove mangiare: Vivi Pizzeria

Questo locale italiano offre tutti i classici, tra cui cinque diversi tipi di bruschette, pizze tirate a mano cotte nel forno a legna e cioppino a base di pesce fresco locale.

Dove alloggiare

Loggia dei salici

Willows Lodge si trova proprio accanto al fiume Sammamish. L'accogliente hall è decorata con travi di abete Douglas a vista e dispone di un imponente camino in pietra. L'atmosfera calda e rustica continua nelle camere contemporanee, dotate di servizi come caminetti, vasche da bagno a immersione totale e patio privato. Passeggia nei giardini del parco o dirigiti alla piscina per idroterapia e alla sauna dopo una giornata di degustazioni.

Il Lodge a St. Edward Park

A meno di 20 minuti di auto da Woodinville, The Lodge at St. Edward Park si trova vicino al lago Washington ed è circondato da una foresta di 326 acri. Ex seminario risalente agli anni '30, l'edificio è stato ristrutturato in un lodge di 84 camere nel 2017. (Gli appassionati di architettura apprezzeranno questo posto.) Esplora chilometri di sentieri, vai al centro benessere o prendi un drink in due bar in loco. Top Chef il concorrente Luke Kolpin dirige il ristorante dell'hotel, Cedar + Elm, che serve una cucina ispirata alla stagione.

L'Hotel Woodmark

Un hotel in riva al lago, The Woodmark si trova a dieci miglia a sud di Woodinville a Kirkland. Prenota una camera con balcone proprio sull'acqua e goditi il ​​panorama sorseggiando un bicchiere di vino. Preferisci partire per un'avventura prima o dopo la degustazione di vini? In loco sono disponibili biciclette da spiaggia e noleggio kayak. Quando sei pronto per uno spuntino, ci sono quattro ristoranti tra cui scegliere, tra cui Como per l'italiano; il bistrot franco-americano Le Grand; El Encanto, dove potrai gustare ceviche di dentice e mezcal; e Carillon Kitchen, che propone spuntini freschi e locali.

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